Aspic: retsept

On ebatõenäoline, et on võimalik leida meest, kes keeldus maitsta tarrendis. Selle teema saate rääkida väga palju, koduperenaised kindlasti on erinevaid retsepte ja ootamatu "maitse" see roog. Aspic kodu saab valmistada, lisades sealiha või lambaliha, veiseliha. Mõned put tarrendis ainult kana või kalkun, teised proovivad segada eri liiki liha. Pean ütlema, et valmistada see üldiselt lihtne, ja kui see valmistab maiuspala pereliikmed või külalised, te võtate retsepti relvade ja hellita ennast ja lähedasi sagedamini.

Räägime, kuidas teha maitsvat kapslites: retsept sealiha jalad. Peate viieliitriseks pot. Võtke kolm sealiha jalad. Kui nad on suured - piisavalt kahele, kui vastupidi, väike - võtta neli. Pange tähele, et summa teatavate koostisosade hinnanguliselt, proportsioonid ebatäpsed. Toiduvalmistamisel need tarrendis ole just vaja. See ei ole oluline, mida liha valite lisatakse nõusse. Pane jalad kastrulis, katta veega ¾ mahu ja panna hautis. Kui vesi keeb, eemaldage vaht ja panna lamp puljong (saadaval kaks) ja mõned küüslauguküüned. Samuti lisada loorberileht, pipar. Täna on teie tarretis kana? Seejärel mugavuse, lõigata mitmeks tükiks ja tühistada külmkapis. Putting seda jalad vajavad umbes kaks või kolm tundi pärast keetmist. Kui koostis aspic siseneb mängu ületäitumist see potti koos jalad. Nii karm liha hästi keedetud. Me otsustasime, et lisada sealiha või vasikaliha - asetage liha tarrendis tunni ja poole pärast jalad. Kui lisate liha - soola ja jäta kokk madalal kuumusel, kaetud vähemalt kolm tundi. Te mõistate, et tulevikus lihased kokk, kui näete, et keema jalad ja luud neid kergesti eraldada. Umbes tund enne valmis panna pannile kaks kooritud porgandid.

Nii liha on keedetud. 20 minuti jooksul pärast väljalülitamist tulekahju jätkata lõikamine. Eemalda jalad ja õrnalt eraldada luud. Ülejäänud karusnahad, nende tükid lõigatud liha ja korda suurde potti. Lõigata kana, haki liha, mis oli küpsetatud jalad. Kõik saadud pulp on parem segada. Kurna puljong. Võtke mõni suur küüslauguküünt ja tükelda need. Küüslauk võib segada liha, saate ühtlaselt jaotada taldrikutele, mis paneb tarrendis. Tavaliselt kolme sügav kausid. Porgand lõigatud ringid või polukruzhkami. Pane need põhja plaadid. Nüüd panna liha taldrikule ja vala puljong. Pane järgmise kapslites jahedas kohas. Kui see jahtub - esitada külmkapis. Kui tarretis täielikult kivistub - see on kasutamiseks valmis. Nüüd on teil aimu , kuidas kokk kapslites. Retsept lihtne ja üldine, saab julgelt erineda see oma maitse järgi.

Ja nüüd keskenduda mõned saladusi ja nüansid. Kõik oma kokk tarretis retsept võib olla üks üldse, kuid maitse on alati erinevad. See sõltub sellest, millist vürtside soovite, mõned liha näha osana sööki.

1. Aspic, retsept , mis hõlmab kasutamist želatiin, on ebatõenäoline, et mõistavad, külalised ja majapidamises. See kapslites on valmis ilma želatiin. Geelistuvad mõju annab juuresolekul sealiha jalad (pead, sabad, kõrvad) ja pika toiduvalmistamise protsessi.
2. Paljud on soovitatav panna paar tükki eri kapslites liha - terve jalg veidi sealiha, natuke veiseliha. Siis maitse on eriti intensiivne.
3. Panna lõhnav seller root.
4. Püüa mitte lisada rasva liha tarrendis. Jalad, kõhre sisaldavad juba seda, ja kui see on liiga palju, siis külmutatud lihased on paks rasvakiht, mis teeb tassi unappetizing.
5. Kui lisame puljong keetmise ajal toores pirn, värvi lõppenud tassi merevaigukollane või kuldne toon.
6. Mida pikem pruulitud želee rikkamate saab maitse lõppenud tassi.