Borš värske kapsas - number üks roog laual

On toite, mis on kunagi igav, ja supp värske kapsas ehk üks neist. Ma ei eita, et kui sa sööd suppi iga päev, siis ta väsinud, kuid meie pere, kui vähemalt üks kord nädalas ei ole laual - see on see, mida on puudu.

Või kui on kusagil puhkust või ärireis rohkem kui kaks nädalat, nii et mõnikord native Borš igav, et ainult unistada - nagu koju, esimese asjana pot on valmis.

Samal ajal, saate kokk seda rikkalikku puljong liha, kuid võite lihtsalt köögiviljasupp värske kapsas teha - niiöelda väga vana versioon, millal ja topid suhkrupeedi äri läheb.

Iga pere on oma retsept - vundament tundub olevat üksi, kuid lõpuks kõik välja erinevalt - keegi, kellele meeldib panna nii palju koostisosi, et lusikas seisab, samas kui teised, vastupidi, eelistab tärkliserikkad köögiviljad väiksem, kuid kapsas keegi armastab pokislee keegi magusam (siis pead võtma rohkem peet). Ja kui äkki maja oleks keedetud oad (või konserveeritud), siis lisage vajalikud meie supp, ja see ainult saab parema söönud sööki.

Niisiis, valmistada supp värske kapsas - minu retsept

Sest rikkust Borš parem võtta liha kondiga või aju veiseliha rinnatükk ja kokk supp. Oleme vähem kui 5-liitrine pott puljong keema. Isegi kui sa saad palju - saad alati kusele ja panna liigse külmkapis hiljem kasutada midagi muud. Ma soovitan kohe pärast keetmist esimese äravoolu vesi, poti loputamiseks ja süstige liha veega kusagil ¾ selle mahust, ja siis me süüa kuni tehtuks (sest toiduvalmistamise liha peab olema pikk madalal kuumusel, siis teatud kogus vedelikku veel aurustuda, ja valmis puljong on puhas). 2-2,5 tundi hiljem, kui liha on tasuta eemalduda luu - puljong on valmis. Bones puhas, äravoolu ja liha tükeldatakse ja kas edasi lükata taas või saata potis filtreeritud puljong. Jah, ärge unustage soola puljong keset toiduvalmistamise ja lisage terve puhastada pirn maitse parandamiseks.

Kui te kavatsete kasutada kõiki puljong ainult borši, umbes nelikümmend viis minutit tund enne keetmise lõppu, Toss pannile keskmise suurusega kooritud kartulid, mis põhjalikult Kividest, oleks rohkem küllastunud vedelik.

Nüüd saate suhtlema otse köögivilju. Komplekt toodete supp värske kapsas standard - polvilka värske kapsas, 3-4-5 kartulid, 2 porgand, peet 1-2 (kõik sõltuvalt suurusest), keskmine sibul (üks, mis oli keedetud puljong ei usu seda lihtsalt eemaldada lõppenud puljong), värsked tomatid - paar kraami (või lusikatäis tomatipasta), pipart 1 trikk (või võtta näputäis kuivatatud paprika, ja me ikka tihti kasutada pipar lüngad "Lecho", kuid see on talvel), küüslauk, paprika, loorberileht, soola.

Värske kapsas hakkida ja edasi lükata, kartulikoored ja lõigates üsna suur kuubikud, saata keeduleemega. 15-20 minutit hiljem, kui kartul on peaaegu valmis, me panna kapsas kastrulis ja kuumuta keskmisel kuumusel pehmeks.

Kuigi keedetud kapsas, lõika peeneks sibul ja porgand, peet ribadeks (või puudu juured läbi suurte riiv) ja seejärel praetud taimeõlis: esimene kummarduda kahvatu kuldne värv on siis lisatakse sama pan porgandid, veidi hiljem, peet ja Bulgaaria pipar (kui lõikamine üsna suur ribad, köögiviljad peaks olema veidi panna, lisades puljong natuke) ja lõpus lisada püreestatud värsked tomatid (duši neid keeva veega esimene, nii et see oli lihtne eemaldada koor). Kui ei ole värsked tomatid, seejärel lisage tomatipasta (kuid saate tellida ja teine natuke, kui sulle meeldib supp pokislee) ja peeneks hakitud küüslauk. Zazharku pipar ja veidi soola (see Nami kirjeldamatu ise).

Kui kapsas on peaaegu keedetud, seejärel lisage kogu zazharku pannil, pane loorberileht ja pipar, tuua kõigile väike keema, tulekahju vähenema ja 5-7 minutit meie supp on valmis. Jättes pot veidi keeta taldrikul, lõikab kuni värske maitseroheline (kellele meeldib see).

Kallates supp toorkapsasalat plaatidel, lisati igasse partii rohelised ja hapukoort. Aroma väärt uimastamise!

Nautige kõik sööki!