Carmel kook: eriti cooking, retseptid ja soovitused

Paljud inimesed soovivad, käsitleme seda karamelli kook. Tee - ei ole kerge ülesanne. Cooking magustoit kestab umbes kolm tundi algusest lõpuni, kuid see on pingutust väärt. Mida on vaja kokk seda kooki?

retsept klassikaline

Klassikalise retsepti koostisosad vaja on järgmised:

• 1 tassi võid mageda või, pehmendatud või eelsoojendatud,
• 1/3 tassi taimeõli
• Granuleeritud suhkrut 2 1/2 tassid,
• 3 tassi sõelutud jahu
• 6 suurt muna pluss 2 munakollast,
• 1 teelusikas küpsetuspulbrit,
• Lusikad 1/2 tl soola,
• klaas hapukoort, natuke kuumutada,
• 2 tl vanilliekstrakti.

Sest karamelli kreemi:

• 300 grammi võid,
• 2 purki kondenspiima,
• 2 tassi granuleeritud suhkrut
• 2 spl vanilje ekstrakti tee.

Carmel kook: retsept

Kuumuta ahi 180 kraadini. Sügavas paagisegus mikser või ja taimeõli ja suhkru suure kiirusega kuni koostisosad ei moodusta valguse ja õhu segu. See võtab umbes 5-6 minutit. Seejärel lülitage Keskmine mikseri ja lisage munad ja munakollased ükshaaval, kuni kõik on hästi ei sega. Pane tainas vanilje ekstrakti ja segatakse. Siivilöidä jahu eraldi anumasse, lisada küpsetuspulber ja sool. Lülita mikseriga aeglasel kiirusel järk-järgult lisada jahu segu taignale valades see hapukoor, vihtlemine pidevalt. Sa pead saada täiesti ühtlaseks massiks.

Võtke kolm küpsetusvormi sama suurusega, mustamine neid seestpoolt õli. Vala taigen ühtlaselt sama summa. Küpseta eelsoojendatud ahjus 23-30 minutit. Eemalda koogid ahjust ja jäta 10 minutiks jahtuma. Siis eemalda need vormid ja oodata, kuni nad on saavutanud toatemperatuuri.

küpsetuskreem

Kuigi koogid jahtuda, on vaja teha karamelli kreemikook. Selleks sulatada või, kondenspiim ja suhkur keskmisel kuumusel väikeses kastrulis. Kuumuta kuni kõik tooted ei sulanud ja segunenud. Jätka soojust, aeg-ajalt segades 1,5-2 tundi (kontrollige alati, et segu hakkab põlema). On vaja oodata, kuni kreem muutub paksemaks ja kuldne värv atraktiivne.

Tagamaks, et karamell on valmis, kasta sinna supilusikatäis. Kui mass ei voola ja ümbritseb pinna - kreemi võib kasutada. Eemalda tulelt ja koht segu vanilje ekstrakti. Lastakse jahtuda umbes 15-20 minutit enne taotluse karamelli kook.

Seejärel promazhte koogid ja asetada need laotud. Valmis magustoit kate kihiga ülejäänud karamelli.

Valik šokolaadiga

Ülaltoodud retsept on klassikaline, kuid mitte ainus. Te saate kokk ja šokolaad karamelli kook soolase maitse originaal.

Tema jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 115 grammi võid soolatud,
• 225 grammi tumedat šokolaadi (sisaldas 70% kakaod),
• 150ml piima
• 225 grammi pruuni suhkruroog,
• 2 spl vanilje tee ekstrakt,
• 2 muna (suur)
• 150 ml kreemi,
• 225 grammi jahu lisandiga kuivpärmi,
• 1 teelusikas küpsetuspulbrit.

Sest karamell:

• 450 grammi tuhksuhkrut,
• 125 ml kreemi,
• 2 tl siirupit
• 115 grammi võid soolatud,
• 2 supilusikatäit kreemi lusikad,
• 2 teelusikas meresoola.

Chocolate ganache:

• 225 grammi puhast šokolaadi (70-80% kakaosisaldusega)
• 250 ml vahukoort,
• näputäis jämedat meresoola kaunistamiseks,
• šokolaadi trühvlid kaunistamiseks.

Kuidas kokk šokolaadikook meresool?

Esiteks on vaja teha karamelli. Vala 100 ml vett suures potis. Lisa suhkur ja maisisiirup, kuumutatakse õrnalt, kuni terad on sulanud, siis teha tulekahju rohkem ja küpseta kuni karamell ei tume kuldpruun. Tõstke tulelt aeg-ajalt, et vältida kleepumist, kuid ei sega. Keera kuumus maha ja hoolikalt sebima saadud karamelli või, koor ja hapukoor vahule järjepidevuse. Lisa meresool. Klopi kuni ühtlase massi ja seejärel lastakse jahtuda. See karamell kreemikook retsepti, mis nõuab palju aega, võib teha ettemakse. Seda saab hoida külmkapis üks kuni kolm päeva. Selleks, et kasutada seda hiljem, pead ootama seda soojendada toatemperatuurini.

Siis tuleb teha kooke. Kuumuta ahi 180 C. Määrige küpsetamine õli ja asetage see küpsetuspaberiga.

Sulata šokolaad, või ja piim suures kastrulis madalal kuumusel pidevalt segades kuni ühtlase massi. Eemalda soojuse, siis sebima koos suhkru ja vanilje. Jahutada toatemperatuurini. Klopi munakollased hapukoore, siis segada šokolaad segu. Samuti lisage jahu ja küpsetuspulber.

Klopi munavalged eraldi kausis kuni paks. Sega valmis koos kolmanda uuritava valgu, seejärel aeglaselt valada allesjäänud. Vala valmis segu ettevalmistatud küpsetusplaadile ja küpseta 40-50 minutit. Lastakse jahtuda 20 minutit, seejärel eemaldada pan ja jäta aega.

Valmistada ganache sulatada šokolaad koor madalal kuumusel, seejärel jäetakse jahtuma.

Koguda karamelli kook lõika lõppenud kook pooleks horisontaalselt. Promazhte see keedetud koor keskel. Kanna kiht šokolaadi ganache peal kooki ja puista meresool kristallid. Võite top trühvlid, kui sulle meeldib see disain.

Valik banaanid

Te saate kokk see delikatess, ja lisaks banaanid. Kuna need puuviljad on väga pehme kooskõla, see kook sarnaneb puding. Just sel põhjusel on soovitatav jagada taigen 3 tükki ja küpsetada 3 Korzh. Sel juhul magustoit säilitab oma kuju.

See magustoit on võimalik esitada ja ilma siseviimistluseta. Soovi korral võib kasutada ainult karamelli glasuur koogi hoiule õhukese kihina. Kuidas süüa on?

Sest glasuur:

• 2 tassi raske koor,
• 1/2 tassi vett,
• veerand tassi võid,
• Lusikad 1/2 tl soola,
• suhkrut 1 1/2 tassi.

Kuidas teha karamelli glasuur

Kuumutage kreemi väikeses pan madalal temperatuuril. Ära lase neil keeda.

Segada suhkur ja vesi suure laeva paksu põhjaga, kuumuta kõrgel kuumusel. Segage lahustamiseks suhkur, seejärel lastakse siirup keema ja kokk kuni see jõuab hääldatakse kollakaspruunid. See võtab 8-15 minutit, sõltuvalt kellaajast potid ja taldrikud. Kui näete kahvatukollane triibud pinnal segu, mis tumedamaks kesklinnas, kohe keera kuumus maha. Peaasi - ärge laske segul põletada.

Vahetult vala kuum siirup koore sisse. Kasutage lusikas suur käepide, segatakse hästi segada. Ole väga ettevaatlik - karamell on väga kuumaurustamine ja võib Splash! Lisa segu õli ja soola ja sebima samuti. Tagasi pan pliidi ja keeda madalal kuumusel 5 minutit.

Olgu karamelli cool ja valada seejärel purki ja Hoida külmkapis. See glasuur võib hoida külmkapis kaks nädalat.

on vaja katsete:

• 3/4 tassi võid soolata võid, pehmendatud tuppa
• 3 muna on suured,
• 3/4 tassi valget ja pruuni suhkrut,
• 3 tassi jahu,
• 1,5 teelusikatäit toidu sooda,
• 1,5 tassi piima,
• Lusikad 1/2 tl soola,
• 2 spl vanilje tee ekstrakt,
• 1,5 tassi hõõrutud banaan, banaan umbes 4-5 normaalse suurusega,
• 1,5 karamelli glasuur klaas (vastavalt retseptile ülal).

Kuidas kokk banaane karamelli kook?

Kuumuta ahi 200 kraadini. Coat sees kolme õli bakeware sama suurusega.

Klopi või mikseriga mõlemat tüüpi suhkruga vahule järjepidevuse. Vähehaaval lisada munad ja peksid kuni segu on "õhku".

Eraldi anumas mix jahu soola ja soodaga. Klopi piim, vanilje ekstrakti ja hõõrutud banaan eraldi konteiner ja lisage segule munad ja võid. Jätka vihtlemine aeglaselt vsyp jahu.

Lay tainas õlitatud vorme. Vala 1/2 tassi karamell glasuur igas neist ja segage otsa nuga. Küpseta 40 minutit. Kindlasti külmkapis koogid, enne kui saad neid vormidesse.

Sest karamelli kreemi:

• 1/2 tassi võid mageda või,
• 1 tee lusikatäis vanilje ekstrakti,
• 1,5 tassi tuhksuhkrut,
• 1/2 tassi karamell glasuur (retsepti ülal)
• Lusikas 1/4 tl soola.

Kasutades mikseris, vispeldada õli karamelli kate, vanilliekstrakti ja soola ühtlase massi. Puistatakse aeglaselt tuhksuhkur ja võita veel 3-5 minutit üle.

Kuidas koguda kook

Oodake täielikku jahutamist kooke. Asetage kook kiht alumise plaadi, kohaldatakse õhuke kiht kreemi. Korda ülejäänud kaks shortcakes ja levitada ülejäänud koor peal. Vala valmis karamelli kook ülejäänud glasuuri ja kaunistage viilu banaani.