Mis on mastiks kook? Koogid mastiksiga endi kätes

Modern cooking on võimatu ette kujutada ilma kondiitritooted mastiksit. See teenetemärgi ei ole mitte ainult meelitab silma kuid on väga maitsev toode. Siiski neli sajandit tagasi, inimesed ei tea, mida mastiksiga kooki. 16. sajandil see magusus on muutunud populaarne kondiitrid Lääne-Euroopas. Kuid sel ajal, sest see tegi puhtalt kommi.

Mis on mastiks koogid ja kondiitritooted, maailma õppinud lähemale 20 sajandil. Täna on see kaunistamiseks kasutatud valmistamiseks maiustusi, isegi rohkem kui jäätumine.

Mis on hermeetik?

Cake ja muud maiustused see aine mängib rolli hõlmates ja sisustus, nagu seda on nätske, elastse konsistentsiga. Tänu sellele saia saab hõlpsasti lisada oma toodete mis tahes kujul. On oluline mõista, et kaal mastiks talub ainult tihe koogid (tuginedes mitu kihti koogid).

Vastupidi kompositsiooni confection võib varieerida. Ainus koostisosa, mis peab esinema mastiks on tuhksuhkur. Ülejäänud kompositsioon võib sisaldada ka tärklist ja valku ja želatiin ja martsipani ja vahukommid, ja paljusid teisi tooteid. Laias valmistame sagedamini kasutatavad värvained ja lõhnaained. Retseptid mastiksiga tohutu hulk, nii et igaüks saab silma peal hoida sobivat võimalust teha seda oma kätega. Sa ei pea läbima spetsiaalse meistriklassi. Kook mastiks valmistatakse kodus paar tundi.

Samuti peaks mainima, et iseenesest on kaunistamiseks on väga toitev. 100 grammi toote kohta 393 cal.

selline mastiks

Praeguseks kaunistamiseks tuhksuhkrut võib leida igal kondiitritooted ja isegi toidupoes. Nad on ka täiesti võimalik süüa kodus. Aga enne, et see on oluline teha vahet tüüpi mastiksiga mass: želatiin, mesi, martsipani, piim, lill. Individuaalne variatsiooni toodet on tööstuslik tüübist.

Sültjas mass mõnes retseptid nimetatakse pastillage. See mastiksiga kõvastub kiiresti, jäädes elastne ja tugev. See efekt on saavutatud tänu alusel teenetemärgi - želatiin. See võimalus on ideaalne lõikelillede ja detaile.

Järgmine tüüp mastiksi valmistub mitte suhkru ja meega. Sellepärast kaalu annab väga pehme, kuid pärast kuivatamist ei pudene. Piimatooted mastiksiga peetakse üheks kõige populaarsem tüüpi ordenid kook. Keedetud kaalu ei saa ainult katta kogu top kook, vaid ka vormida sellest väike lihtne arvud. Peamine koostisosa on kondenspiima.

Martsipan pasta peetakse kõige pehme konsistentsiga. See peaks rullima õhuke kiht, mis on kaetud kook tulemuseks. Teiselt poolt, see ei sobi skulptuuri arvud ja isegi sildid.

Parim variant mitmeosaliste toodete õie tüüp on mastiksit. Siit mass võib teha suuri bud roosid ja lumikellukesed väike. Igal juhul ei kaota oma kuju ja vormi.

Industrial mastiksiga kookide üldiselt rakendamist. Kodus ei ole võimalik süüa. See pasta sobib töötlemiseks kooki ja ehtida. Välimus sageli heledam ja ilusam kui tootmine koduses keskkonnas, mida kasutatakse tööstuses tootmise eri värvid ja muud lisaaineid.

Cooking põhitõed mastiksiga

Et suhkru massi, pead hoolitsema juuresolekul mõned tööriistad, mis peaks alati olema käepärast. Esiteks, see on taignarull ja puidust pardal. Tegelikult valmistamiseks sobivad mis tahes sile ja kuiv pind, sealhulgas tabel. Samuti käepärast peavad olema toidu film, ümmargune terava noaga, joonlaud, hallitusseened ja erinevaid tarvikuid (paelad, helmed jne).

Enne keetmist on oluline mõista, et selline hermeetikuga. Cake kaunistusena, kuid mitte selle alusel või vahekiht. Kõige sagedamini, kitt on valmistatud tuhksuhkur, vesi, sidrunimahl ja želatiin, kuid on võimalusi. Paljud pagarid soovitatakse lisada palju õli ja glütseriini segu närtsinud ole väga kiire.

Kõik koostisosad on lisatud sügav emailiga pot või kaussi. Segati umbes 15 minutit, kuni ühtlane. Viimistletud mass lastakse duši all ega tärklisepulbriga kleepumise vältimiseks puitpindu ja käed. Balance mastiks tuleb hoida plastist wrap nii et see ei kuivanud.

Autor kaunistus koogid alustada alles pärast ülemine kiht kreemi kõvastub täielikult. On soovitatav, et Kompvek oli kaetud kuiva biskviit või martsipani mass.

Retsept kodu mastiksiga

Cake otsustanud kasutada želatiini, vahukommi või piimatoodete mass. Esimene võimalus on eelarve, kuid ülejäänud kaks - kõige õhuline ja maitsev.

1. Self mastiksi kooki želatiinist, lisaks valk "seadistaja" (. 2 tl), koosneb järgmistest koostisosadest: 450 grammi tuhksuhkrut ja 50 ml vett.

Et valmistada vaja kaks sügavat emailiga kaussi. Esimene pulbrile on külm vesi ja želatiin. Teises peaks olema sõeluma pulber. Kui kaussi esimene paistes mass, see peab olema paar minutit veevannis. Järgmiseks sammuks on lisada segule pulbrina. Valmis mass rullitakse palli ja plastpakendis wrap.

2. Mastiks vahukommi sobib modelleerimiseks lihtsad kujundid ja valades top kook. Järjepidevuse see peaks olema pehme ja nätske. Kompositsioon sisaldab koostisosi: 200 g tavalisi vahukommid, 2 spl. spl vett, 100 g tuhksuhkrut. Valikuliselt saab lisada toiduvärvi. Selles retsept vahukommi mängib rolli želatiin. Et kiirendada ettevalmistamisel seda tüüpi mastiks on vaja mikrolaineahi. Zephyr on täidetud veega ja tolchetsya kahvliga. Seejärel surutakse mass paigutatakse mikrolaineahju 1 minut. Pärast marshmallow lõpuks sulanud, lisa tuhksuhkrut pulbri segu. Kui mass järjepidevuse meenutavad savi, kitt on valmis vormimiseks. Aga pagarid ei soovitata kiirustada kodus toiduvalmistamiseks krohv ja segu jäetakse külmikusse pooleks tunniks.

3. Piimatooted mastiks on väga populaarne enamik koduperenaised, sest tema rikkust ja magusus. Järjepidevuse see sarnane Zephyr. Kompositsioon sisaldab koostisosi: 200 g kondenspiima, 250 g tuhksuhkrut, 2 tl sidrunimahl .. Ka mastiks saab lisada 5 ml brändit.

Valmistamiseks lühendatud mass väheneb segada kõik koostisained ühtlaseks massiks viskoosse konsistentsiga.

Käitlemine ja ladustamine mastiksi

Kodus, saate värvida magus mass. Peate toiduvärv soovitud värvi. Tuleb lisada ainult algfaasis koostisainete segamist. Kui sa püüad teha seda protseduuri pärast valmistamist mastiksiga, värv on ebaühtlane.

Et kaal kerge varju saab kasutada ka mahla spinati, peet ja porgand.

Hoidke toote mastiks on soovitatav kuni 3 kuud. Tuleb märkida, et söödav nad on ainult 5-6 nädalat. Säilitustemperatuurid peaks olema 5-20 kraadi, teistes arvud võivad kas praguneda ega lekkida (sulanud).

Puu- koogid mastiksiga

Kõige populaarsem on täna kondiitritooted värske õunad, tsitrusviljad, marjad jm taimsed. Samuti on väga populaarne puu koogid mastiks aastas laps. See valik tapab kaks kärbest ühe hoobiga - ja maitsev ja värviline, et lapsed vajavad.

Testkompositsioon sisaldab: 150 g biskviit liiv, 125 g võid, 60 g piimašokolaadi. Koore ja vahekiht vajadus: 450 g väherasvase jogurti, 200 ml koort, 20 grammi Vanilla Cappuccino, 3 spl. lusikad suhkrut, 2 spl. spl želatiini. Konserveeritud puuviljad lisatakse maitse järgi. Seda saab kasutada asemel kapslites.

Puu- kook mastiksiga samme:

1. Küpsised jahvatatud, segada sulatatud šokolaad ja või.

2. Vorm täiesti määritud. See ei saa olla servi puistatakse jahu või pulber.

3. Saadud mass saia pannakse hallituse, seejärel külmkapis 30 minutit.

4. valmistada segatud kiht kõik olulised koostisosad. Vedela massi pandi külmkappi.

5. Tainas rullitakse saia kooke. Küpseta ainult madalal kuumusel.

6. lõppenud koogid sätestatud puu- ja koor.

Sel kook sobib piima mastiksit. Arvud on võimalik teha eelnevalt.

Biskviitkook mastiksit

Keeks oma kätega alates mastiksiga saab valmistada vaid 1 tund. Selleks vajame järgmisi koostisosi: 4 muna, 2 spl. Lusikas hapukoor, suhkur, jahu, küpsetuspulber ja kakaopulber, 1 spl. spl moon, rosinad ja hakitud pähklid. Kreem sisaldab ainult 400 g võid ja 800 g kondenspiima. Keeks mastiksiga samme:

1. Valmistada koogid segatakse kõik koostisosad tainas.

2. Saadud mass valatakse vormi. Küpseta 180 kraadi.

3. Korzhi immutatud koor kondenspiima ja võid vahekorras 2: 1.

4. tordi ääred saab kaunistatud hakitud pähklid.

Biskviit toodete kõige sobivam vahukommi kleepida. Luua arvud jahvatatud pähklid või rosinad ei ole soovitatav.

Pahvi koogid mastiksit

Valmistamiseks nagu maiustused ei ole üleliigne võtta järgmine töökoda. Kook mastiksi põhinev kihiline koogid nõuavad selliseid toiduaineid nagu 650 g jahu, 400 g võid, 2 muna, 150 ml vett, 1 spl. lusikas ja brandy äädikas, sool. Peamisteks koostisosadeks kreemi on piima (750 ml), munarebu (4 tk.), Suhkur (200 g) ja võid (120 g). Samuti saate lisada kiht 50 g jahu ja 1 spl. lusikas vanilli. Kõigepealt valmistada kiht kook mastiksi enda kätte, tuleb segada klaasi äädikat, brandy ja veega. Siis sama protseduuri teha muna ja soola väikese kausi. Seejärel kaks massi segatakse ühtlaseks. Lõppetapil lisatakse segu õlist ja jahu. Viimistletud tainas jagatakse 12 osa (tulevane koogid). Paralleelselt on vanillikaste ahjus 220 kraadi.

Kook peaks olema hästi paigutatud. Sobivad kaunistus tavalise želatiiniga hermeetik.

kasulikke näpunäiteid

Looma koogid mastiksi ei sobi toiduvalmistamiseks ruumides suur õhuniiskus või kõrgemal temperatuuril 30 ⁰ C.

Kui mastiksi halvasti rullitakse, saab seda kergelt soojendatud.

Set arvud parim koor või õli kihi martsipani.

Kasutamata hermeetik filmis ei tohiks säilitada kauem kui 2 kuud.