Detailne leiva retsept omatehtud juuretisest

Ehk meie aega, peaaegu kõik ideed Vene rahvajutud tõeks, kas pole? See mõjutab ka ja toiduvalmistamiseks. Lõppude lõpuks, magic võlulaualiniku - see on midagi nagu kaasaegse imet tehnoloogia: Multivarki, röstrid, kiirkeetjad, leib masin, jne mõned seadmed, sa lihtsalt pead täitma teatavaid koostisosi ja valige soovitud režiim ... Aga iga tassi tehtud oma kätega, selgub maitsev ja aromaatne. See kehtib eriti leib, mis on alati "vilt" hoole ja perenaine meeleolu. Paljuski sõltub tulemus valmistusmeetodisse, kus on parem võtta looduslikke tooteid. See artikkel annab üksikasjaliku retsept juuretisest leib, mis on iidne meetod täisteratooteid. Hulgas toodete nimekirja te ei leia pärm, nad asendatakse käesoleva kääritatud segu, mis annab küpsetatud tooted eriline kergus ja unikaalne maitse. Omatehtud leiba juuretise valmistatakse mitmes etapis. Püüa olla täpne, eriti aja suhtes.

Leiva retsept hapnemisele: linnased

1 päev. Võtke peotäis kahe täisarvu nisu ja odra terviku vala kiht sisaldab mitte rohkem kui 2 cm ja täitke veega 1 päev. Ole kindel, et hoida kaane suletud.

2. päev. Paisunud teravilja tühjendada kõik vett ja pane peal seda niiske lapiga. Olgu see seisma toatemperatuuril 2 päeva. Tissue "cap" peaks olema pidevalt niiske.

Päev 3. Grain "koorunud"! Niisutatud marli.

4 päeva. Märkad kapsas roheline dots - kapsas. Hoia niiske lapiga.

5 päeva. Rohelised võrsed algas pikkus on võrdne tuuma. Nüüd kerida kogu mass läbi hakklihamasin. Vesi valada alt.

Hapendatud leib retsept: saada põhitõdesid

6-7-8 päeva. Väändunud teravilja vsypte 1 kogu artikkel. l. Nisu valge jahu ja lisada veidi vett. Sõtku paksuvõitu "putru", mis seejärel keedetakse üle väga madalal kuumusel üks tund. Saadud segu panna erinevas konteiner ja katta rätikuga, lastakse käärima. Lõpupoole jajuuretist pinnal (või peenike ülemise kooriku) mullid peaks ilmuma. Selle aja jooksul ei ole vaja segada.

9. päev. Juuretis dosypte 2 kogu artikkel. l. jahu, segage vähese veega. Paks "oladevoe" tainas, valada purki ja jätke see lauale. Mõne aja pärast (2 kuni 10 tundi) starter peab tõusma ääreni. Segage see üles ja hoidke külmkapis, kaetud riidega hingata.

Leiva retsept hapnemisele: tainas sõtkumist ja küpsetamine

päeval 10

11:00. Saadud pärmi panga hõivab 2/3 mahust. Vala välja pool tassi ja eemaldage ülejäänud taga kohe külmkapis. Lisa 1 osalise tööajaga tundi. L. soola, 1 kuhjaga tuntud. l. suhkru ja 1 tass jahu. Sisestage vee segule vesised ja jäetakse 6 tundi. Fermentatsioon.

05:00. Keetmise dosypte jahu "silma järgi" teha paksu taigna. Pane see määritud vormi ja jäta soojas kohas 1,5 tundi "tagamise". Küpsetada eelkuumutatud 150 ° C ahjus, esimese umbes 20 minutit. Siis temperatuuri tõstmiseks kuni 200 ° C, saades kerast punetava 5-6 minutit. Saia kohta juuretisest on valmis! Jätke see üleöö jahtuda puust laud, kaetud rätikuga ja siis hoidke seda hoiukotiga. Looduslikud ja lihtne (kuigi pikk)!