Kuidas valmistuda soolatud makrell kodus. Soolatud Makrell: parim retseptid

Soolatud kala - maitsev roog, mis on kasulik ja ühildub enamiku pool tassi. Suur hulk inimesi on seotud väga soodsalt. Kuid üsna tihti ostnud poest rümbad ei erine värskuse ja kõrge kvaliteediga vaatamata oma atraktiivse välimuse. Ja hästi isegi siis, kui juhtum on piiratud ainult pettumust ja raha raiskamine - ja see on tegelikult võimalik ja tõsiselt mürgitatud. Red kala on saadaval iga päev, kuid mitte hullem kui makrell ja soolatud. Kodus on valmistada lihtsalt ja isegi viise soolamine - piisavas koguses, on palju valida. Ja kui me lisame kujutlusvõimet, saate luua oma kulinaarne meistriteos.

Kala soolvees

Olgem kõigepealt kõige triviaalne retsept marineerimine makrelli kodus. Kaks rümpade roogitud ja puhastatud (kui olete saanud oma käed värske). Lõikamine on midagi uut: äralõigatud pea, sisikond eemaldatakse, eemaldatakse kaalud. Kas on võimalik juhtida tähelepanu kogenematu kokk must film maos kala: see annab valmis roog vastik terav kibedust, seega tuleb ära puhastada väga ettevaatlikult. Makrell lõigatud mugav tükki, suur sibul - ei ole väga paks polukolechkami. Kalalõikude kuhjatakse purki vaheldumisi vibu ja puistata pipar, herned, purustatud loorber ja nelk. Keedetakse pool liitrit vett, siis lahustada kahe kuhjaga lusikat soola ja pool - suhkur, lisada paar supilusikatäit taimeõli. Kui soolveega jahutatakse, siis täidetakse kala, sulgege kaas ja peita külmkappi. Valmis makrell soolatud kodus on päev hiljem. Hoidke see veelgi parem põhja külmkapis.

keemiline suursaadik

Valmistage marinaadis kala ei pruugi. Seal on väga lihtne retsept, peitsimist makrelli kodu ilma vedelikke. Segasool (suur lusikas) ja suhkru (pool väike lusikas). Rohkem vürtse mix saate purustada lavrushku, kuid saate lihtsalt panna lehed vahel viiludeks. Puhastatud kala lõigata viiludeks, iga hõõrutakse valmis kompositsioon, ja makrell koosneb pannil (mitte alumiiniumist!), Or konteinerisse. Eemalda pott peaks olema pimedas ja jahedas kohas. Kolm tundi hiljem kala on äravoolu mahla ja tuua võimsuse tagasi oma kohale. Ja kasutada seda soolatud makrell kodus valmib teine pool päeva.

Vürtsikas kala sinepi

See retsept - laiendada ja rohkem huvitav variatsioon eelmisega. Ja enne toomine on parem lõigata makrell filee - mitte ainult eemaldada sisikond, kaalud ja peas, kuid luud puhtaks jääda liha. Nii soolatud makrell kodus ja soolamine kiiremini ja on see siis parem. Segamisnõu poole kunsti. lusikad soola, pool tl - suhkur, kogu - teravilja sinep, kuivatatud tilli (heldelt - see ei ole üleliigseks kogus), koriander, piment ja loorberileht, kaks kulunud. Siis teeme kõik nii, nagu eespool kirjeldatud: hõõruda, alla ja eemaldage külm. Just valage mahlad ei ole: sest vürtsid saada suurepärane hapukurk, kus makrelli ja lisab soola.

Kogu makrell sibula

Kui sulle meeldib kala, marineeritud terve rümp, hoolitseda kõigepealt umbes sobivasse anumasse. Näiteks sobiva plastämbrisse või suur emailiga potti. Sisikonnast puhastatud makrelli, kuid saba ja pea reservi - lihtsalt olla kindel, et eemaldada lõpused. Tuginedes kalad karkass on puhastada iga 1 keskmine sibul ja tükeldatud rõngastega. Tooteid lisatakse anumasse ja täideti soolveega liitrit vett lisades soola, pipart, taimeõli ja äädikas nõrga (50 ml). See marineeritud makrell Soolatud kodus valmistatud juba 10:00.

Suguday

Kui te ei tea, kuidas maitsev ja kiiresti hapukurk makrell kodus, vaata värske karulauk turul. Tuleb võtta üsna suurtes kogustes ja tükelda võimalikult peeneks. Sisikonnast puhastatud rümp võib olla lõigatud filee, ja saab lõigata mugav tükki. Mõlemal juhul viilud paljundatakse ühes kihis kallatakse lahkelt karulauk ja selle peal - peene soola ja pipart. Iga selline kiht piserdatakse äädikat (õun või vein saadud pehmem). Virnastatud kihid panna külmkappi nelikümmend minutit; Iga kümne minuti tuleks need segatakse. Aga ärge toimub tund hiljem, mahlane ja aromaatne soolatud makrelli kodu on teil laual.

makrell sidruni

Options kuidas hapukurk kala, üsna palju. Ja kasutada mõnda neist osutub suurepärane soolatud makrelli. Best Retseptid ära üsna raske, sest nad kõik annavad suurepäraseid tulemusi. Aga eriti tahaksin rõhutada vaid sidruni. Esiteks valmistub oma sööki õhtul enne magamaminekut, hommikul, saate juba maitsev kala. Teiseks, see on eriti õrn, rafineeritud maitse. Ja kolmandaks, ei eksootilised koostisosad. Seega paari rümbad lõigata sobiva tükki. Keskmine sidruni läbinud nahad - selle mahla lihtsalt piisavalt kala ja koor jämedalt hakitud ja vala mahl puistatakse makrelli. Pealegi sidruni, on täiendatud rõngad üks pirn, paari lusikad hakitud tilli, puudulik lusikas suhkrut, nelgi (paar kraami) ja lusikas ilma soola slaidid. Maht joota tagasihoidlikult lõhnata taimeõli, selle sisu on segunenud - ja külmkappi. Sa kunagi võita selline soolatud makrelli. Lihtne ja maitsev (retsept lubab sul süüa vähemalt iga päev) versioon suupisted aidata igas olukorras.