"Galliano" (liköör): ülevaated juua maitse kohta

Kõik alkohoolsete jookide ja teiste peenete kokteilide austajad tunnevad "Galliano" likööri unustamatut maitset. Algne jook on üks kõige kuulsamaid Itaalia likööre ja naudib gurmaanidega hästi teenitud populaarsust. Üksikasjad vedeliku kohta (koostis, ajalugu, tootmine) leiate allpool.

Joogi päritolu ajalugu

Galliano on liköör, mis jõudis meile Itaaliast või pigem Livorno linnast Toscana provintsis. Ajaloolises 1896. aastal jõudis üks Itaalia destilleerimis- ja bränditootja kapten Arturo Vaccari koos jooki retseptiga, mis on ette nähtud tuleviku populaarsuse saavutamiseks. Tema nime "Galliano" liköör sai auhinna esimese Itaalia-Etioopia sõja kangelasele, kes siis lihtsalt suri riigis Giuseppe Galliano. Itaalia armee peamine suri lahinguväljal traagiliselt, võites oma kodumaa heaolu eest. 44 päeva jooksul hoidis ülemjuhataja garnison kindluse piiramist, etiooplaste tohutu sõjaväe rünnakute vältimist.

Likööri "Galliano" koostis

Esiteks, ostjad pööravad tähelepanu "Galliano" suurepärasele värvile, vedelik on nagu valatud kullast. See varjund ei ole asjatu, see sümboliseerib kulla kiirustuse ajastut, sest see oli XIX sajandil, see pühib maailma eri nurkadest ja paljud itaallased põletasid siis ka kalli metalli kirge. Ja mida jook koosneb?

Vedelatootmises kasutatakse rohkem kui kolmkümmend erinevat maitsetaimi, marju, vürtse, taimi. Täpne retsepti peetakse salajas ja see on ligipääsetav ainult väga kitsale isikute ringile ja kuulub nüüd alkoholi tootva firma Lucas Bols. Kuid te saate kergesti eristada tsitrusviljade, lavendli, vürtsikale aniisile ja ingverile, muskaatpähklile, kaneelile jookide märkeid. Ja vanill, mis näitab selgelt maitset, on peamine erinevus "Galliano" ja sarnaste jookide vahel. Maitse on selgelt magus, segunemiskuupäev rästik ja vaniljega ning likööri tugevus on 30%.

Joogitootmine

Liköör "Galliano", mille maitse ei jäta ükskõikset alkohoolsete jookide hindajaid, läbib mitmeid tootmisetappe. Joogi koostisosad on jagatud mitmeks rühmaks, millest igaüks läbib erinevaid koolitusprotsesse. Rühmad erinevad infusiooni ja destilleerimise ajal, kõik need asuvad eraldi konteinerites. Seega võime julgelt öelda, et likööri tootmine on tehnoloogiliselt väga keeruline protsess.

Ainult siis, kui kõik koostisosad on valmis, ühendatakse need kokku, seejärel segatakse alkohol ja suhkrusiirup. Destilleerimise protsess toimub teravilja alkoholi kasutamisel. Juba segatud jook on nõudnud ja hoitakse mõnda aega, pärast mida see peetakse pudelisse. "Galliano" on alkohoolne jook, mis valatakse unikaalse kujuga mahutisse, mis on lühidalt äratuntav, sest pudelid on valmistatud Rooma kolonnide kujul. Muide, selle funktsiooni järgi ei meeldi liköör: pudelid on väga suured ja sageli ei sobi riiulil.

Alkoholi "Galliano" muudatused

L'Autentico likööri klassikaline vaniljeversioon on juba mitu aastat selle jooki lugu tuntud, kuid tootjad läksid edasi ja loonud Galliano jaoks kaks uut maitset. Lahus vabastati kahes versioonis: Galliano Ristretto, kus lisati 100% araabika ja robusta tera, ja Galliano Balsamico - jook, millel on iseloomulik maitse ja aroom.

Likööri tootja muutumisega muutus ka tugevus. Nüüd on see võrdne 42 kraadiga ja likööri modifitseeritud versioonide tugevus veidi ületab 37%.

Joomine alkohol

Alustuseks, alkohol, kuigi seda saab kasutada puhtal kujul, ei ole seeläbi palju populaarsust omandanud. Kuid mõnikord on see serveeritud viimaks toiduga. Enamasti leidub "Galliano" mitmesuguseid nii kuuma kui ka külma kokteile, kuna see sobib ideaalselt teiste vähem märgatava maitsega koostisosadega. On populaarne lisada mõni lusikaid kohvi ja teeki, kuid kõige rohkem see ilmneb koos teiste alkohoolsete jookidega.

Kõige populaarsem kokteili koos alkoholiga on "Harvey Walbinger", mis tõlgitakse sõna otseses mõttes inglise keeles kui "Harvey Probei-Wall". Selle kokteili leiutise ajalugu on üsna huvitav. Olles Californias, otsustas teadmata baarimees klassikalise "kruvikeeraja" mitmekesistada ja lisas veidi "Galliano", et anda jookile eriline maitse ja maitse. Baar kliendid hindasid kiiresti uut leiutist, jook hakkas populaarseks. Üks harrastajaid, Harvey, oli nii veetnud uue kokteili maitsmisega, mis pärast asutuse lahkumist marssisse kukkus oma lauale oma mulliväljale. Seega on kokteili originaalnimi ja selle retsept väga lihtne - segage viina, alkoholi ja apelsinimahla. Ja näitab, kuidas need koostisosad on kombineeritud ja "Galliano" (liköör), foto, millel näete "Harvey Walbingeri" esitamist.

Külm kokteile koos "Galliano" lisamisega

Kõige sobivam vedelikuga segamiseks sobimatu mahl on oranž, seega põhineb enamik kokteile "Galliano" lisamisega. Mõelge kõige populaarsematele retseptidele, mida iga päev reklaame levitatakse kogu maailmas baarides ja restoranides.

"Harry on hangover." Jäätise jääga segatakse viina, lubi ja apelsini mahl. Valmis kokteilis valatakse alkohol üleval. Joogi serveeritakse lubja kiiluga.

"Kollane kurat". Klaas pool täidetud purustatud jääga, pärast mida segatakse apelsinimahl, valge rumm ja "Galliano".

"Knockout". Jahuti segatakse jää, tequila, apelsinide ja sidrunite mahl ja "Galliano" likööri.

"Kuldne vulkaan". Jäätirtiklis lisades jää-tequila, koor, laimi- ja apelsinimahl ning "Galliano" pekstakse, lisatakse "Triple-sec". Klaasi kirss on kaunistatud.

Carabineros. Täida klaas jääl poolel, seejärel valage alkohol, eelnevalt segatakse loksutil. Teil on vaja tequila, likööri, lubi ja apelsinimahl, samuti üks munakollane.

Kuum kokteilid põhinevad "Galliano"

Talvel on üsna populaarne "punano" retsepti lisamine "Galliano". See on valmistatud väga lihtsalt: segage vett, viski, vedelikku ja grenadiini. Kõige sagedamini jookseb ainult vesi ja ülejäänud koostisosad lisatakse sellele, kuid mõnikord on baarmenid kõigepealt kõik komponendid ühendanud ja seejärel need kuumutatakse.

Teine väga populaarne retsept on Flambe kokteil. Sama põlev kokteil, mille esitamist võis näha restoranides ja baarides. Vala vermuti ja sidrunimahla eelnevalt täidetud jää klaasi. "Galliano" kuumutatakse eraldi, sadestati ja valatakse klaasi.

Üks teine "Galliano" jaoks leiutatud retsept, mida ei kasutata külmade või kuumade kokteilide puhul, väärib eraldi mainimist. See on kuum shot "Galliano": kihis vein, liköör, espresso ja koor valatakse kihtidesse. Shta maitset ei ole sõnadega võimalik öelda: siin ja koore pehmus ning kohvi karmus ja vürtsikas likööri aroom.

Kulud

Praegu ei ole võimalik vastata küsimusele, kui palju "Galliano" vedelikku kulutatakse 1996. aastal või muudel varasematel kuupäevadel. Pärast retsepti ja tootja muutmist on vana toodet väga raske osta, peaaegu võimatu leida seda Venemaa territooriumil.

Liqueur sama uut retsepti müüakse paljudes alkohoolsete jookide veebikauplustes ja see on saadaval kahes vormis - 0,5 ja 0,7 liitrit. Poolliitrise pudeli keskmine maksumus on umbes 1000 rubla ja tootmisvõimsus on 0,7 - umbes 1500.

Ärge kahtlege, et kvaliteet ja eriline maitse, mis lubab "Galliano" (alkohol), on juba proovinud proovida jooke, et see omab erilisi omadusi, mis meeldivad üllatuseks mitte ainult alkoholitöötajatele, vaid ka keerukatele armastajatele.