Õunade sidruse valmistamine: retsepti suurepärase veini valmistamiseks

Siider või õunvein on inimkonnale pikka aega teada. Esimene retsepti õunamahlist saadud siidri kohta on seotud iidse Egiptusega. Kaasaegne klassika Inglismaa, Prantsusmaa ja Hispaania kulinaarsete traditsioonide väljatöötatud tehnoloogiad. Reeglina öeldakse, et ainult pastöriseerimata jook ja pärm on tõeline õunasiider. Retsept võimaldab keedetud kodus küpsetada, isegi kui teil pole veinivalmistamise kogemust. Seega kaaluge mitut tehnikat.

Lihtne retsepti õunasiidri jaoks

Sul on vaja mahlaseid ja küpseid õunu, on kõige parem ühendada magus-hapukas sorte. Ärge peske neid liiga hoolikalt, lihtsalt pühkige see kuiva lapiga. Õunapinnal on mikroorganismid, mis mängivad loodusliku pärmi rolli. Lõika puu südamikust ja tükeldage need. Pange klaaspudelisse või purgisse iga liitri õunakogus, lisades sada grammi suhkrut ja mõned rosinad. Kui see puu ei ole väga mahlane, lisage vesi suhtega üks kuni üks. Paigaldage kummikinnas konteineri kaelale , mis blokeerib juurdepääsu hapnikule ja hoiab ära hapnemise. Pange kuumus ära nädalaks. Selleks ajaks peaks kinda tihedalt täis gaasi. Tühjendage puhas anum poolelt valmistatud õunasiidriga. Retsept on mitte vähem lihtne: eemaldage jar külmkapis neli päeva, seejärel joottage teise pudelisse, nii et ülejäänud purgi põhjasse ei satuks. Hoidke tihedalt korki ja laske ladustamisel ära. Saate seda siidrit hoida umbes aasta.

Classic Apple Cider

Selle joogi retsept on mõnevõrra keerulisem. Sellise küpsusastme vajate hapu looduslikke õunu, kui puuviljad on harjumustest juba harilikult langenud. Neid mahla pressitakse mahlapressi abil, visake kook ära. Täiendage mahla kahe kolmandikuga veekindlast klaaspudelist. Vee värav ei võimalda õhu sisenemist tanki, vaid eemaldab sellest süsinikdioksiidi, mis toimub fermentatsiooni ajal. Tegelikult on see tavaline kasti või korgiga toru, mis on sukeldatud veekindlasse, nii et saate ise sellist seadet teha. Eemaldage pudel kuus kuumust, seejärel valage õrnalt õrnalt mahla puhta purki, põhjas kogunenud sette välja valades. Katke kast kaas ja asetage see mitmeks kuuks. Siideri säilitamise temperatuur peaks olema Umbes kümme kraadi. Pudelites valage valmis siidri. Apple'i retsept, mida peetakse klassikaliseks, võimaldab teil joogi säilitada kuni kolm aastat. Hoidke pudeleid horisontaalselt, eemaldage need külmkapis.

Mis juua õunasiidrit?

Siideri retsept soovitab reeglina joomist jahutada kuni kaheteistkümne või neljateistkümneni kraadi. Selleks, et oma maitset täies ulatuses välja tuua, valage klaasi kõrguseni umbes meeter, nii et jook on küllastunud hapnikuga ja vabanege liigse süsinikdioksiidist. Siidriima parimad toidud on krevettid, praetud veiseliha, pannkoogid ja juustud. Mõõduka kasutamise korral ei põhjusta jook kehale negatiivset mõju ega põhjusta pühkimist.