Kodune veinivalmistamine: maitsev ja tervislik. Cooking Wine alates Blackthorn

Mustpea on mushapuu ja hapu sinika marjaga põõsas. Nende marjade kasulike omaduste ülehindamine on peaaegu võimatu: tänu unikaalsele koostisele (vitamiinid A, B, P, tanniinid, pektiinid, eeterlikud õlid), neid kasutatakse meditsiinis ja toiduvalmistamisel. See lisatakse ka küpsetistele, želeetele, kompotitele, džemile korjatakse talveks ja veini valmistatakse ka musta torni. Harvest soovitatakse pärast külma: see on siis, kui nad muudavad oma piimavärvi magusaks. Naiste kasulikud omadused hõlmavad põletikuvastast ja aurustuvat, tal on tugev diureetilist toimet ja leevendab ka soolestiku põletikku ja võitleb aknega. Põhimõtteliselt kasvab metsik looduses, kuid enamik taimekasvatustootjaid asetavad oma aiad selle põõsastikuga, et valmistada talvel aroomi vürtsikas vein. Kuidas seda alkohoolset jooki kodus valmistada, kaalume allpool.

Veini kasutamine kodus veinivalmistamisel

Koduveinide retseptid edastatakse põlvest põlve. Kui varem oli see jook valmistatud ainult värsketest viinamarjadest, siis võib nüüd olla värskeid või konserveeritud puuvilju ja marju ning isegi moosi. Hea majaveini valmistatakse mitte ühel päeval. Pärast veinivalmistamise kõiki etappe on see serveeritud lauale 2-4 kuud pärast tooraine ettevalmistamist. Kodu valmistamisel saab jooki teha mitmel viisil.

Valmistame torjas veini omatehtud

Selle veini retsept on üsna lihtne, aluseks on teiste veinide valmistamise tehnoloogia.

1. etapp. Tooraine ettevalmistamine

Veini marjad, mis muutuvad veini tooraineks, kogutakse pärast külma. Selle aja jooksul muutuvad nad erakordselt mahlakaks ja magusaks. Nad ei pesta, vaid lahkuvad paariks päevaks, et need ujuda. Miks marju ei pesta? Nende nahal on bakterid, mis soodustavad fermentatsiooni. Sel viisil valmistatud marjad pannakse mahutisse ja purustatakse homogeense massini (kartulipüree). Lisage veel 1 kuni 1, lisage vesi. See tähendab, et maht peaks kahekordistuma. Valmis segu jäetakse vabas õhus või soojas toas, varem kattes konteineri lahtise lapiga, näiteks marli. Sobiv on ka sääsevõrk.

2. etapp. Filtreerimine

Selleks, et veini pisipikk on hea kvaliteediga, on tähtis õige ja kõige tähtsam, õigeaegselt selle filtreerimiseks. Kui algab fermentatsiooniprotsess (seda näitab vahu ja mullide ilmumine pinnale), hakkab viljaliha lahustumist mahlast. Teie ülesandeks on pingutada segu, eraldada ja tsentrifuugida välja ja saada hea mahl, mis tuleb kääritamiseks edasiseks kääritamiseks kallata suletud pakenditesse, näiteks pudelidesse. Saadetud šerimahlast on vaja lisada suhkrut: kui olete kuiva ja poolkuiva veini ventilaator, siis peate valama 250 grammi. Liiter, poolsweet või magus - siis 300-350 gr. Mahla täitmine pudelis, täitke need mitte nii suured, et piisaks kogu ruumi mahust ¾. Kääritamise ajal ilmub pinnale rohkelt vaht: see on koht, kuhu me selle ära viskame. Pudelid peavad olema kaetud vee sulgemistega. Neid saab osta või ise teha. Piisab, et kaan sisse auk ja sisestada toru. Mõned veinivalmistajad kasutavad kummikindaid, mis on kinnitatud kaelal ja keermed. Katik on paigaldatud selleks, et tekkinud süsinikdioksiid paakist välja jätta ja välisõhk ei saaks sisse pääseda.

3. etapp. Kääritamise protsess

Selles etapis toimub fermentatsiooniprotsess. Korralikult valitud temperatuuril (mitte alla 20 ° C) kestab keskmiselt umbes 30-45 päeva. Fermentatsiooni lõppu näitab gaasi evolutsiooni puudumine. Nüüd pudelis asemel mahl - noor vein okkadest.

4. etapp. Küpsemine

Selles etapis valmib noor vein. Kitsukas võtab aega umbes 2 kuud. Kuid isegi selle aja jooksul tekib seal hägusus. See on tingitud mikroskoopiliste osakeste olemasolust, mida ei saa filtreerida. Joogi välimus ei mõjuta tema maitset. Õunapuu vein on sadu kordi kõrgem kui supermarketite pakutavad kallid veinid.