Gracia, Italia: kõige populaarsem tüüpi pasta

Täna sõna "pasta" peaaegu kohe seostatud Itaalia kulinaarse meistriteos - ja veel ainult viisteist või kakskümmend aastat tagasi, meie inimesed ei mida ei tuntud populaarne tüüpi pasta, vaid ka väga määratlus toob meelde pilt hammaste pulber.

Noh, eelarvamused on kadunud koos hoogsa üheksakümnendad. Nad asendati spetsialiseerunud Itaalia restoran köök, kus saame võimaluse paremini tundma õppida töö köögikunst. Siiski ei tohi segi ajada tavalise pasta pasta - ikka ei ela Nõukogude Liidu.

Etümoloogia ja mõiste «pasta»

See kõlav õigekirja Itaalia emakeel viitab elementaarne "tainas". See tähendab, et leib ja koogid ja pelmeenid (täpne olla - tartellini) - nad on ka Itaalia pastat? Tõenäoliselt see nii on, ja pasta - alamliik suur pere.

Mis on kuulus roog? Klassikaline pasta on valmistatud nisujahu, vesi ja väike kogus munakollane. Mis jahu valida? Itaallased eelistavad nisu, riisi - just see, mida algselt kasvatatakse kirglik maad Püreneede. Meie päeva pasta ja nuudlid valmistatud sh tatar, tibu-hernes, rukist ja odrajahu palju lisandeid. Bran, seepia tindiga, spinat - kõik see ei ole enam eksootiline pigem oluline vahe liike.

Kust on pärit pasta? Tõenäoliselt see roog on sama vana kui tahes vürstiriik Itaalias, kui segu jahu ja vett lisamata pärmi eelnes pagaritooteid. Ja toiduvalmistamise pasta menetluse lihtsamaks ja kiiremaks. Nii kavalat ja leidlikud itaallased ei tea, heisatakse planeedi nende roaks. Ainuke asi, mida ei tohiks unustada - pasta süüakse ilma mõned täitmise või kastmega.

pasta

Kas teadsid, et see on pikk pasta oli aluse leiutise chetyrehzubchatoy söögituba kahvel? Kuid see on - ei ole ainus eelis pasta.

Sellest ajast, kui esimest söögikorda jahu ja vett välja, kleebi saadud kogu sugupuu. Täna, meie supid on kaunistatud kujuline tähestiku, bagelid ja rõngad, garneering me kasutame korter nuudlid või merekarpe - ja kõik see pasta!

Võib laias laastus jagada kolme liiki: kuiv, niiske ja täis - mis on täidisega pasta.

Nii kuiva tüüpi pasta tähendas täpselt need tooted, mida me osta toidupoodides ja supermarketites, lühikese või pika nuudlid, sageli - pakitud polüetüleenist. See on - laps konveieri puhtalt tööstus silmas tootmine, nii palju austust gourmet põhjused.

Palju parem ja maitsvam rullima pasta oma, värske muna - Siirappimainen, kleepuv ja samal ajal toitev roog sisendab usaldust ja on peamine uhkus kokk. Inimesed lõigates tainas pikiribadeks meetodi nimetatakse nuudlid. Aga me tulla uut tüüpi pasta, eksperimenteerimine koostisosi. Kõige kuulsam neist - kana (Pasta Carbonara) veise tomati kastmega (Bolognese), muna ja parmesani - (Carbonara), samuti - mereande.

Lõpuks täis - on pasta täitmine. Hõlmab ka valmis vorsti liha pasta - olgu see tartellini spinati ja ricotta või kestad täidisega liha. Üldiselt võib iga perenaine on suutnud leiutada oma täidisega pastat.