Kuidas kokk pasta "Carbonare" kodus

Pasta "Carbonara" on üks kuulsamaid ja populaarsemaid Itaalia kööki. On seisukohal, et on vaja kasutada õige toiduvalmistamise rangelt teatavate koostisosade, mille hulgas peaks olema pancetta ja Parmigiano Reggiano. Samal ajal kokk saab olla ainult etnilise Itaalia, kuna ainult tema suudab anda õige maitse see roog. Käesoleval teostuses kirjeldab eriline pasta "Carbonara". Retsept (valmistada kodus) puhul kasutatakse lihtsaid koostisosi, mitte konkreetsete toodete. Sel juhul saate asendada tavaline pancetta Kuivatatud peekon soola ja vürtse, ja selle asemel kasutada lihtsat high-end juust parmesan.

koostisosade

Sest toidud "Pasta" Carbonara " peekon" kodus toiduvalmistamiseks vaja:

- makaronitoodete - 250g;

- kõrge rasvasisaldusega koor - 100ml;

- peekon - 150g;

- küüslauk - 1 küüs;

- muna - 1 tk.,

- oliiviõli;

- parmesaniga - 25g;

kaste

Esialgu on vaja lõigata keskmine peekon kuubikuteks või kuubikuteks. Seejärel see praetud oliiviõli, millele järgnes hakitud küüslauk. Mõne minuti pärast uuesti täita koor, sool ja pipar. Keetke tasasel tulel kuni paksenenud vajalik, kuid mitte rohkem kui kümme minutit.

spagetid

Väärib märkimist, et pasta "Carbonare" peaks olema sama temperatuur peamisi komponente. Seega, spagetid kastmega, ja peaks olema valmis samal ajal. Sel juhul lõppenud pasta tavaliselt serveeritakse seisund "al dente" (see tähendab, et veidi tuumik esineb keskel pasta). Et seda veega kiirusel 1250 ml, vala pannile ja kergelt lisada veidi soola. Kui vesi keeb, siis paigutatakse pasta, mis on valmistatud ainult 3 minutit.

esitlus

Pasta "Carbonare" ei nõua või äravoolu kurn taotluse. Ta sai just veest välja spetsiaalse tangid ja levitada plaadil kujul väike pesa. Top valada valmis kaste, mis püüab panna kõik pasta. Järgmine, puista roog riivitud juust ja selle keskel levinud toores munakollane. Sel juhul juust ja muna peab sulama ja "keema" kuuma pasta.

võimalusi

Pasta "Carbonare" saab valmistada koos teiste tehnoloogiate kasutamist. See hõlmab segades pasta kastmega ja seejärel lisades juustu. Sellisel kujul on sätestatud taldrikule ja top kaunistatud pošeeritud muna. Samuti roog saab kaunistatud väike oksaraag rohelus.

Esitamise ja ladustamine

Pasta "Carbonare" kohaldatakse ainult kuuma vormi ja pearoog. Sest see on hea punane vein või mahla. Tuleb märkida, et ei ole olemas sellist asja nagu säilivusaeg lõppenud roogasid Itaalia köök ei ole olemas. Vastavalt professionaalne peakokad teenida kuni kõik peab ainult noa alla ja ainult harvadel juhtudel, kui retsept sisaldab segamise kastmed taimedest, lubatud suur ajutine hingetõmbeaeg enne serveerimist. See on põhjus, miks Itaalia toidud on alati värske ja valmis ainult kõrge kvaliteediga tooteid.