Hapukurk karpkala, muutes selle vürtsika suupiste Hye

Kala meie tabelis on teine kõige populaarsem pärast tassi lihatooted. Üks neist, mis on söödud naudinguga, asendades soolasilku - omatehtud eelroog peenestatud sirloin viiludeks töödeldi soola ja äädikat. On kõige sagedamini suure jõe kala: säga, karpkala, haug, karpkala, turb. Proovi seda ja sa kokk kodus vürtsikas roog. Kirjeldus, kuidas teha marineeritud karpkala. Retsept, foto kursused, mis aitavad teil maitsev suupiste Xe põhineb eeskirjade Korea kööki. Mõelgem üksikasjalikult kõik etapid töö. Tuleb meeles pidada, et ettevalmistamisel karpkala, siis on vaja aega 6-7 tundi päeva. Kestus sõltub suurusest tükki - väiksem purustatakse kala, seda kiiremini saad maitsev roog.

Hapukurk karpkala: Ettevalmistused kala

Tavaliselt on see suupiste ei sisalda luud. Seepärast on väga oluline, et lihunik rümba. Kõige maitsev marineeritud karpkala saadud suur kala. Selleks, puhastage seda skaalad ja sooles. Väga hoolikalt eemaldada seedetraktis sapipõis. Lõppude lõpuks, kui ta kogemata plahvatuse ja selle sisu saavad liha - kala võib pidada määritud. Sel juhul katkestas kahjustatud koha püüdmine lähedal pulp. Järgmiseks eemaldage pea, saba, uimed on suured, eemaldage fileed harja ja nahad ja seejärel terava noaga lõigata ristipidi viiludeks mitte rohkem kui 2 cm laiune. Keskmine suurus kala ei töödeldud nii hoolikalt. Jagada see õhuke tükki koos luud ja nahk. Ja pea ja saba süüa suppi.

Hapukurk karpkala: soolamine

Valmistati tükki kala külluslikult vala soola ja panna külmkappi. Suhe õhukesteks viiludeks piisab 2-3 tundi suurema suurusega filee - mitte vähem kui 10-12 tundi.

Hapukurk karpkala: marineerimine

Kui kalad on läbinud esimese praadimisetapis, jätkake teise - peamine. Selle esimese mass loputa sool, muutes vee mitu korda. Seejärel valage lahjendati 6 protsenti lahendus äädikas ja jäta toatemperatuuril. Tavaliselt kulub 3 osa vedeliku happe ja 1 osa vett. On oluline, et kõik tükid uputati marinaad, pane peale seda lamedad, mis suruvad püügikohas. Perioodiliselt sega lusikaga parem ühtne immutamine. Philae järk-järgult omandada valkjas toon. 2,5 tunni pärast õhukesed plaadid muutub täielikult ette valmistatud, suured tükid peab asuma marinaadi 4-5 tundi.

Hapukurk karpkala: segada köögiviljad, õli ja vürtsid

Eemaldamine kala marinaadis, ei pea väga hoolikalt vajutades lahendus. See peaks olema niiske ja mahlane. Selle köögiviljade "ilustama" Võtke sibul, lõika pooleks rõngad ja värske porgand, mis rest porgandid korea. Kokku mahuproportsioonides tooted sõltub maitse-eelistusi. pool sibul praadida kuumas õlis kuldpruuniks ning puista kala. Hulgas vürtsid kindlasti kasutada punast pipart, loorberi ja eri Korea flavorful täitmine. Segage kõik koostisosad ja ärge unustage erilist maitsestamiseks kala, mis annab nõu mahlane ja iseloomuliku maitse. Pärast infusiooni külmas suupiste on valmis!