Maitseainesegud kana: kuidas teha uue ja ebatavaline tassi alaline

Isegi laisk koduperenaine teab, kui palju muuta maitse lihtsaid toite mõjul vürtse. Miks on! Iga bakalaureuse kes tahab veidi mitmekesistada igapäevast munad, valab ta, et leiad ka öökapp - kui ainult see oli rohkem maitsev ja mitte väga sarnane söönud eile.

Ja see on siin, et paljud ja teha viga. Kaug iga vürtsi koos põhikomponent tassi. See juhtub, et lisada vürtsi ei ole lihtsalt teha toidu, "ei", ja võib viia see täieliku mittesöödav. Niisiis, enne kui lisate vürtsikas pot oma lõunasöögi, huvituma, ja kas see on kooskõlas see roog?

Kana ja traditsioonid

Kõige tagasihoidlik ja kiire valmistada liha kunagi hõivatud tema kaasaegsed on kana. Kuid selle liha on pigem tuim maitse. Mida ehtida?

Need, kes on üle kolmekümne, ilmselt mäletavad veel päevad, mil kõik maitseained olid sool, pipar ja Lavrushka. Kahtlemata on nad väga demokraatlik. Ja kui maitsestamiseks kana üsna sobiv. Põhimõtteliselt need sobivad mis tahes liha (ja mitte ainult). Kuid seda ainult kogum ebahuvitav.

kaasaegne pakkumised

Kõige ilmsem väljapääs - võta lihtne. Nüüd supermarketid - mass värvilised kotid sõnadega "maitsestamise kana," ja kirjete kõik väidavad, et see sisaldab parimaid kogumise ürte ja vürtse, mis teevad teie kana tassi unikaalne. Mõnes mõttes võib neid usaldada. Niisiis, ühel paketid, loeme, et segu koostis paprika, kuivatatud küüslauk, koriander, sool, kurkum, karri, humal-suneli, muskaatpähkel, ingver, maitseained. Põhimõtteliselt loetletud osad tõesti sobivad lind, kuid mida tähendab sõna "vürtsid"? Mis täpselt sa mõtled? Ja karri - midagi ebaselge. Mitte väga usutav nagu maitseained kana. Koostis see pealegi ei ole täielikult täpsustatud: loetlemata maitsetugevdajad, samuti maitseaineid ja värvaineid.

See kõik sõltub sellest, mida sa süüa

On veel üks asi, mille kohta sa kindlalt öelda, mis tahes kokk (isegi amatöör), kellel on kogemusi ja armastust toiduvalmistamiseks. Maitsestamiseks kana valitakse sõltuvalt millist sööki valmistatakse linnuliha. Näiteks, basiilik on väga hea sõltumatu roogasid kana, kuid kui te valmistuvad suppi, see peaks olema või kala või tomaattijalosteet. Kanapuljong basiiliku ei ole eriti sõbralik.

Lisaks, kui lind praad või küpsetada parimaid maitseained kana - see ravimtaim. Võtke basiilik pune ja salvei, kuid lisada rosmariin, tüümian ja piparmünt, kuid see rivistus rümba hõõruda - on midagi enamat maitsev kui võite kujutada. Ja kui lind hautis paljud maitsetaimed kaotavad oma maitse ja on praktiliselt kasutu.

õige kombinatsioon

Ja veel, mida maitseained sobivad kana? Lisaks nendele maitsetaimed ja traditsiooniliste Nõukogude komplekti, saate küüslauk, ja isegi kuivatatud, valge pipar - see tekitab isegi parem kogemus kui tavaline must ja ingver. Põhimõtteliselt kana on üsna "sõbralik" palju vürtse. Kuid arvestades, et liha ta hapnemata (pole ime see lind on kaasatud enamik toidu menüü) ei ole seda väärt, et kulutada pehme õrn vürtse. Maitseainesegud peaks lisama kana väljend, et nende aroom peaks olema üsna terav, kuid maitse - see on soovitav terav või mõru.

See sobib suurepäraselt nende seaded heleda safran lõhn, pealegi värvib valge liha ebatavaline kollane värv, mis ka rõõmustavad silma. Wonderful kooskõlas käesoleva kodulindude karri, aga see on väärt märkimist, et see sobib peaaegu kõik tuntud roogasid. Vaatamata kerge maitse, on hea kana road magus (kella) paprika - tänu väljendunud maitse. Ja muidugi, punane pipar, kui te ei saa vältida äge.

grill Omadused

Kui toiduvalmistamiseks kana tulel vaja kaaluda mõju leek. Kuid mõned maitse ja teravus maitsestamiseks tema mõju on kadunud. Sellepärast on soovitatav marineerida lind enne keetmist: see neelab vaimus vürtsid, liha on mahlane, pehme ja aromaatne. Need eesmärgid ja seab maitseained grillitud kana, mille koostis on erinev teistest. See sisaldab rohkem teravate vürtside nii must pipar ja paprika ja küüslauk, chilli. Peab tingimata esineda ja lõhnavad koostisosad: kurkum, humal-suneli, koriander, põld-lambaläätse, muskaatpähkel, ingver ja karri.

Põhimõtteliselt, teades eelistusi ja "sõprus" kana maitseained, mida saate teha ja nende kogumise, mis sobiks oma maitsele koos linnu liha ja rõhutada oma eelised. Võtame näiteks harakputk ta imeliselt süvendab maitse kana, kuid esiteks, lõhn tema liiga õrnad, ja toiduvalmistamise on vaja kasutada seda suurtes kogustes, ja teiseks, see kiiresti kaob, ja kaotanud ja nii nõrga lõhnaga. Aga võibolla see on teie kõrghetk kana roogasid.

Või näiteks, pune, mis on tegelikult - native pune. Seda, kohtuvad Itaalia toite, kuid pune on juba ammu kasutatud Venemaal maitseainena. Osta see ei ole nii lihtne (vähemalt viimane), kuid see on väärt, et nimekirja kantud oma lemmik maitsetaimed.