Retsept seened esimesel, teisel ja talveks

Ginger õigustatult aukohal pärast valge ja Poola seened. See on jagatud kahte liiki vastavalt lähtepunktist. Eristada mänd safran - see on selgesti eristatav tumedam kontsentriliste ringide kohta mütsi ja kuusk - ta on sile punane-oranž värv. On vale safran. Et eristada seda lihtsalt söödav. Võtke korvis ainult seen, mis on omakorda eraldab mitteärritavas porgandimahl värvi. Ometi peaks see lõhn hea nõelad. On lõigatud söödav seen veidi rohelised. Kõige lemmik viis toiduvalmistamiseks kulinaarse seened - soolamine ja - marineerimine ja hautamiseks. Kuid on ka teisi retsepte. Loe allpool valikut väga head.

soolamine

Ettevalmistamine seened talveks - see on ennekõike soolamine. 18. sajandil seega valmis seened eksporditi Prantsusmaale ... pudelites Venemaalt! Miks selline imelik konteiner? Kuna eriti hinnatud soolatud seeni, müts, mis ei ületa diameeter 2 cm. Seened ei soovitata pesta, vaid koorida ja hõõruda. Põletus neid keeva veega kõrvaldada kibedust. Seejärel lisame neid konteinerisse mütsid, puistata iga kihi soola. Lisa küüslauguküüs ja tillioks kupatatud. Sulgege kaas ja pange ikke. Kui seened settib, täita värske seened.

marineerimine

Lihtsaim retsept seened järgmisel viisil . Clean seened, suurim tükkideks lõigata ja visatakse soolases vees, mitte muutuda roheliseks. Recline kurn et vesiklaasi. Valmista marinaad. Vala pannile 150 ml vett, 7 g soola ja sidrunhappega noa otsa. Kui vedelik keeb, viskab seened ja küpseta veerand tundi. Siis kala välja seened ja laiendatud steriliseeritud purkidesse. Täida filtreeritud kuum marinaad. Katke purk ja panna neid basseini eelnevalt kuumutatud 60 ° C vees. Liitristes kanistrites pastöriseeritud 90 minutit. Seejärel mahuti hermeetiliselt suletud metallist kaantega.

seenesupp

Ja kui te ei saa oodata, et maitsta värskelt koristatud, siin on retsept seened supp. Seened puhas, pesta, keeta kergelt soolases vees umbes 20 minutit. Siis vesi, mis seened soovitatav äravoolu. Lisage nad puljong pärast liha, kartulid ja muud köögiviljad. Sest kodus kasutavad sageli hash soolaseened. Ka need seened on sageli kasutatud valmistamiseks Lihaseljanka.

Retsept seened pannil

Selles tassi on nüüd ainult pead. Kuigi see seen ja söödav, kuigi see on parem eelnevalt keema 10 minutit. Siis keemiline sõelal ja rätik. Seda selleks, et vältida pritsi seened punetav ja ei aurutatud. Me visata neid eelsoojendatud taimeõlide segu ja võid. Lisa pruunistatud rasva pirn sibul. Enne serveerimist täita hapukoorega.

hautatud seened

See on kõige levinum retsept seened vene kööki. Nad hautis hapukoor õunad, liha, kartulid. Enne millega anumasse peaaegu keedetud seeni ja vee valatakse. Esiteks pannil praadida sibul. See lisatakse Ryzhikov, soola ja pane supilusikatäis võid. Sulgege pan kaanega ja pane väike tulekahju. Kustudada nii 20 minutit, seejärel valati kreemi klaasist. Kui see on liiga õhuke, saate paksendamiseks jahuga või riivsai.