Cooking ise. Ideaalne maitseained kana

Õigesti korjatud maitseained võivad muuta maitse tassi tunnustust. See ei ole üllatav, sest vürtsid kogu kujunevast sõja ja kulude grammi mõned neist on võrreldav hind väärismetallide. Aga viga oma valik võib lõppeda surmaga ja rikud tassi. Kõik see kehtib retsepte linnuliha. See tähendab, et sa pead teadma, milline peaks olema ideaalne maitseained kana.

Vürtsid kasutatakse kana

Kui kana on maitsestatud, liha ise on üsna maitsetu ja isegi kuiv. Kõige sagedamini esinenud kokk selle valmistamiseks kasutatakse jahvatatud musta või punase pipra või nende segu, pune, salvei, ingver, petersell, till, rosmariin, karri, köömen, ja teised. Paljud neist on konkreetne lõhn ja maitse, ja ainult üks nende näputäis võimalik radikaalselt muuta maitse linnuliha.

Aga võibolla kõige tavalisem maitseained kana - see on soola. Kui lisada ka keedetud liha on maitsev ja seega ei kuiva. Ja isegi puljong jäänud pärast küpsetamist kanarind, ilmub rohkem küllastunud. Lisaks täiesti täiendab ja esile maitse muud vürtsid, kui kuumtöötlemisel kana kogu ahjus või grilli. Aga ärge seda kuritarvitada, ja mitte ainult tervislikel põhjustel.

Mitte harvemini kasutatud ja teised maitseained. Hot Pepper kana annab soovitud teravust. Peakokk soovitab hoiustamisel pipar ja lihvima vahetult enne kasutamist. Kuid igapäevaelus, seda maitsestamiseks kana sagedamini juba kohapeal. Punane, must, valge, roheline ja roosa pipar iga on oma eripärad, kuid see on segu aitab avada maitse tervikuna.

Maitsetaimed nagu petersell, rosmariin ja tilli, võib kasutada eraldi või koos teiste vürtsidega. Nad on õrn aroom ja veidi segamini loomulik maitse kanaliha. Kuid lisaks nii värske ja kuivatatud kujul, kana road omandada riikliku värvi. See on eriti märgatav Kaukaasia kööki. Kaks populaarne Gruusia nõusid: sacivi ja chakhokhbili - just kanad, lisaks suur hulk vürtse ja maitsetaimi.

Kastmed ja marinaadis kana

Aga mitte ainult vürtse ja maitsetaimi võib kasutada valmistamisel kana. Kaste või marinaad - suur maitseained kana, mis muudab liha õrn, mahlane ja sulab suus. Enamasti juba viilutatud marineeritud linnurümpa või selle osa. Selleks sobivaid segu soola, pipra, hakitud sibul ja majonees. Muide, viimane võib asendada looduslik jogurt või keefir. Ja lisada 2-3 spl tomatipastat anda lõppenud tassi ilus värv.

Mis leviku Hiina ja Jaapani kööki läänes ilmunud ja magus-hapu marinaad kana. Need koosnevad tavaliselt sojakaste, ingver, noored võrsed küüslaugu ja sibula, selleri ja porgandid. Mõnikord lisatakse neile isegi ananass, mesi ja hapu õuna. Väärib märkimist, et ida nõusid ei ole soolatud. See oli kuum vürtside ja kastmetega asendatakse soola. Muidugi, need marineeritud on suur maitseained kana, ahjus küpsetatud.

Quick Sets vürtsid kana

On ilmselge, et delikaatselt tunda soovitud osa neist või muud vürtsid toiduvalmistamiseks kana saab paar roogasid. Ja kuna reaalses elus koduperenaised eelistavad osta valmis komplekti vürtse ja maitsetaimi. Nad töötasid välja kokad ja juba sisaldama ainult vajalikud koostisosad. Kuid mitte kõik tootjad on hoolas nende loomist. Seetõttu peaksite hoolikalt lugeda pakendi ja valida ainult tõestatud tootjad. Muidugi, selline komplekt vürtse ei tohi sisaldada soola, tärklist ja naatriumglutamaat.

Kokkuvõtteks

On toite, mis on kindlaks tehtud maitseained maitse. Üks neist on grillitud kana. Klassikalise retsepti kogu lind rümba hõõrutakse soola, vürtse ja taimeõli. Siis asetatakse ahju tund küpsetada 200 kraadi. Klassikaline maitseainena grillitud kana sisaldab musta pipart, muskaatpähklit, pune, sibul, küüslauk ja kadakas. See kombinatsioon annab see ahvatlev aroom, kena maakoor värvi ja unikaalne maitse.