Hollandi kööki. Hollandi toidud

Täna, rahvusköökidest eri riikides on huvitatud mitte ainult professionaalne peakokad, vaid ka armastavad maitsev ja ebatavaline nõusid. Traditsioonide erinevate rahvaste võib leida palju retsepte, mida on lihtne korrata oma. Hollandi toidud selles osas on väga kasulik palju eksootilisi toite, sest kõik vajalikud tooted võib leida kohalikku toidupoodi ja turgudel. Meie artikkel räägib kulinaariatraditsioonidega Hollandi populaarsemaid roogi klassikaline retseptid ja tooteid.

Täna, Holland elanikud eelistavad kerge ja lihtne roogasid, mille valmistamiseks ei pea kulutama palju vaeva. Samal ajal rahvustoite on piisavalt, kuid mitte liiga kaloreid.

Et saada kõige täielikuma pildi köök riigi, proovige süüa mõned lihtsad toidud: esimene, teine ja magustoit. Ja rõhutada riigi iseloomu aitab traditsiooniline jook, armastas Hollandi ammusest ajast - õlut. Kindlasti esitab selle tabeli, kui te ei kavatse korraldada õhtusöök või lõunasöök Hollandi stiilis.

Ajalugu teket keskajal

Ajaloolased usuvad, et cooking, mis vanasti Hollandi köök on mitmekesisem kui praegu. Mõjutatud soodne geograafiline asend. Helde mere antud hea saagi ja mahe kliima ja hea pinnase luua kõik tingimused põllumajanduse arengut ja loomakasvatus.

Säilinud tõendid, et Hollandi hakkas valmistama erinevaid toite piimast pikka aega. Juust, mis on kuulus oma aega, selle riigi, kohalike valmistati varasest keskajast. Ja endale see delikatess ei saanud ainult hästi-off kodanike, vaid ka lihtne külarahvas.

Vanasti olid ühised erinevaid supp, mis valmistati põhjal piim, köögiviljad, liha ja kala supid, teravilja looming.

Toitumine elanike olid esineb märkimisväärsetes kogustes mereannid: kala, austrid, krabid, krevetid, karbid. Üks populaarsemaid Hollandi köök oli ja on marineeritud ja soolatud heeringas.

Nagu täna, traditsioonilise hollandi rahvusköök oli ülekaal köögivilja üle liha osa. Hollandi inimesed kasvatatud peet, kapsas, porgand, oad. Et tabelis oli tavaliselt serveeritakse nisu või rukkileib. Ja ebatavaline nimi "vedel leib" võeti viidata õlut. Ajal tema joomine ja täiskasvanutele ja lastele, sest tugevus jook oli suhteliselt väike ja valmistada see välja parimad tooted.

Esimene nüüd kuulus hollandi kokaraamat ilmus 1514.

Mõju arengu navigation

Kaubanduse laienemisele on olnud tohutu mõju riigi kööki paljudes Euroopa riikides. Toitumine Hollandi oli erinevaid veine, pähklid, maiustused, kohv, tee, eksootilised puuviljad. Hollandis elanike toitumine on rikkalik käesoleva mängu. Lai levik ja populaarsus hakkas saada magustoiduretseptid: vahvlid, pannkoogid, pofferches - küpsetamine, maitse ja välimus sarnane meie pannkoogid (see roog on esitatud järgmisel pildil).

Leviku kartuli

из Испании, в которую был завезен из Перу. Hollandis, selle juurvilja oli XVII sajandi Hispaania, mis imporditi Peruu. Kartul levida kiiresti ja olulisel kohal on toitumine inimesed selles riigis. See oli serveeritakse lauda õhtusöögiks keedetud ja jäänuseid sööki pyurirovali ja vasakule õhtusööki. Kartuli nõusid populaarne Hollandis täna. Näitena PATAT - Hollandi versioon meie friikartulid ja praetud kartulid.

Me ei saa öelda, et tekkega kartul Hollandi köök on saanud palju retsepte. Enamasti root keedetud puhastatud kujul või nahas ja tarnis garneering kala. Nii see on täna.

"School of Economics"

Paljud traditsioonilise Hollandi köök, populaarne Vanasti kaotanud oma populaarsust kahekümnenda sajandi alguses. Neil päevil, tabeli vaeste oli kehv ja rikas võiks endale palju rüüsidega. Neil päevil ühiskonnas esmakordselt tõsiselt tõstatanud toitumine. Seisundi võrgustik nn Economics korraldati mis noorte koduperenaised ja kokad suur maja õpetati kokk kasulik ja lihtne toit. Sel juhul maitsta ja erinevaid roogasid määrati teisejärguline.

Neil päevil, ja moodustanud traditsioonid, mis on iseloomulik Hollandi kööki täna. Enamiku toite tüüpiline mõõdukas kasutamine vürtse, stiilne disain, kasutamise lihtsaks koostisosi. Selles pidulik Hollandi menüüst võib sisaldada ebatavaline nõusid, mille maitse kombineerida erinevaid toone. Näiteks marja ja ingver liha kastmed, mesi marinaadi kala, äge ja soolane lagrits kommid.

Key tooted

Kuidas alustada üks, kes otsustas õppida mõned lihtsad retseptid Hollandi kööki? Muidugi, sissejuhatus peamised tooted.

Iidsetel aegadel, kõige sagedamini räim sätestatud tabelite tavalised inimesed, täna Hollandi külluses ja tarbivad rohkem tursk, makrell, lõhe.

Selles riigis, armastan juustu: see on Gouda, Maasdam, Edam.

Oluline koht on antud maiustusi. Sa tahad rõhutada meeleolu pidu? Täida kuuma šokolaadi või tee, puuviljad tilka, vahvlid koos karamellisiirup, joonis küpsised speculoos, maapähklivõi. Viimane osa, muide, lisatakse mitte ainult magustoidud vaid ka soolaseid kastmeid ja kastmeid.

On võimatu ette kujutada Hollandi sööki ilma liha ja vorstid. Väga populaarne roog on kroketid - väikesed rullid, friteeritud, täitmine, mida saab valmistada veiseliha, sealiha või linnuliha. Osta see delikatess võib olla peaaegu kõikjal.

Ära unusta terad ja köögivilju. Täna, suur hulk põllukultuure kasvatatakse Hollandis. Hindan Hollandi ja maitsev leib.

Nagu näete, on enamik tooteid lihtne leida müügil. Mida valmistati, käsitletakse järgnevates osades.

Hollandi supp seller

Ettevalmistus traditsioonilise esimese kursuse võtab vähe aega. Riivi 100 grammmovy tükis seller ja peeneks hakkida väike sibul. Prae köögiviljad võis. Lisa supilusikatäis jahu, segage, podsolite.

Vala pool liitrit puljongit, lase keema. Enne serveerimist sebima toores munakollane, 50 ml hapukoort ja paar tilka sidrunimahla. Serveerimisel vala supp seller kaste ja kaunistage hakitud maitsetaimi. Lubatud lisada see roog keedetud kala või liha.

Traditsiooniline pearoog - hautatud kapsas vorstiga

Ajalugu see roog on juurdunud hallipäine antiikajast. Sarnased retseptid leidub paljudes köögid maailma: saksa, taani, poola, vene. Hollandis tehtud toiduvalmistamise hakitud kapsas suitsuvorst.

Sööki saab kasutada, või Brüsseli kapsas (värske või marineeritud). Sageli Hollandi koduperenaiste segu eri tüüpi kapsas, lisades teise nõusse ja väikese koguse nuikapsas.

Väike kogus vett, keedetakse mõned tükk peeneks hakitud peekon. Lisa 0,5 kg kapsa ja keeda 20 minutit kaane all seista, lisades 5-7 kadakamarjade ja paari pipra.

Lisa vorsti, et pannil lõpuks. Saate lõika õhukesteks ribadeks või suurte portsjoniteks tükki. Et küllastatud tassi maitsed, las ta mõneks ajaks seisma kapoti alla enne serveerimist. Tavaliselt on ravida, kartulipuder, maitsestatud muskaatpähkel.

Dessert karamelli

Maitse see delikatess võib olla mistahes kohvikus Holland. Kuid paljud koduperenaised eelistavad süüa vahvel delikatess kodus.

Sega suhkur kaussi klaas, lisada 1/3 l. kuivatati pärmi ning segage. Vala 150 grammi külma piima ja lisada mõnutunne ja mahla ühe sidruni. 150 g õli tükeldamiseks ja lisatakse tihti tainas.

Enne kui hakkate toiduvalmistamiseks Hollandi karamell küpsised, hoidke tainas külmkapis 5 tundi.

Roll õmbluse lõigatud klaas ringid ja veereta neid pruun suhkur. Pinnal, ta annab karamellilõhnaaine. Küpseta küpsiseid eelsoojendatud ahjus vaja veerand tundi.