Jaapani ploom veini - Umeshu

Traditsiooniline Jaapani ploom veini - Umeshu - väga populaarne Jaapanis ja Koreas, toodetakse ka Hiinas, kus seda nimetatakse "meytszyu". Aromaatsed alkohoolne jook tuhandeaastast ajalugu toodetud infusiooni ebaküpsete ume (Jaapani ploom) piirituses (shochu), viina või koos suhkru lisamine. Umeshu, nagu paljud puuviljaveinidega - mitte rangelt dessertvein, see võib toidab suupiste või kerge eine.

Plum vein on magus-hapu maitse ja sisaldab 10-15 protsenti alkoholi. Võib-olla peaksime ütlema, et see on ebatõenäoline, et rahuldada inimesi, kes eelistavad alkohol. Tänu hõrk Umeshu ideaalne kokteile. Just seda segada Tonikki, lisage ingver, roheline tee, või lihtsalt serveeritakse jää. On külm talv päeva, vein on purjus kuum kui hõõgveini. Jaapani restoranid ja baarid pakuvad erinevaid sorte Umeshu lihtsalt küsida, et valmistada maitsev kokteile (kõige populaarsem peetakse "Umeshu kivi", mis tähendab "Umeshu kommid"). Kui vähegi poodesh kõikjal leiad juua. Ta on purjus lihtsalt ja mis kõige tähtsam, odav. Restoranides Tokyo ploomi veini nimetatakse saladus elujõudu.

Sõltuvalt tootja, värvi, lõhna ja maitse Umeshu erinev. Põhjuseks on see, et mis tahes alkohoolse joogi aluseks. Seda võib valmistada, kasutades mitte ainult shochu ja viina ja brändit ja huvides. In Yamanashi prefektuur lähedal Tokyo, on kõige tuntud veinitootjate ja selle "Wine Valley", kus külastajad Jaapan on organiseeritud ekskursioonid.

Enim margid Umeshu - Toya ja Takara Shuji. Seda peetakse üheks parimaks ploomi veini Fu-Ki. See on valmistatud ainulaadne meetod, mis on juba rohkem kui sada aastat. Ume koristatud koidikul ja töödeldakse samal päeval. Veini säilitab kastene värskus, erinevalt paljudest teistest sortidest Umeshu. Lisaks on mõned versioonid on tehtud lisaks viinamarjad ja muud puu maitsed. Gekeikan ploomi veini toodetud Wakayama prefektuuris, kus nad kasvavad choicest ume. Sweet ja kergelt hapukas vein sobib suurepäraselt Jaapani kööki. Üldiselt Jaapanis, 210 tuntud kaubamärke, rohkem kui kolmsada ägeneb joogi, kuid veelgi kodu retseptid.

Et valmistada veini kodus, pead sa valmistama suur puhta purk, nagu ume käärimise ajal toota palju vedelikku. Bank steriliseeritud alkoholi (viina) või keedetud veega.

Retsept veini

Koostis:

- Üks kilo toored (roheline) ume.

- pool kilo või kilo suhkrut mägi.

- Kaks liitrit shochu (või viina).

Ettevalmistus:

Puu- loputa ja kuivata hoolikalt. Siis panna valmis konteiner, täitke suhkru ja valage viina. Soovi korral lisada veidi mett. Sulgege purk ja pane pimendatud, jahedas ja kuivas kohas.

Joomisvalmis on paar kuud, vähemalt kolm, kuigi see on parem, et saada sel tõmmata 6-12 kuud. Kidurad enne kasutamist Umeshu väljavõte jar.