Jewel Hiina - Oolong tee

Hiina oolong tee (oolong, türkiissinine tee) - mitmekülgne ja üllatav. Ta imendub hämmastav maitsed et erutada hing ja õrn unustamatu maitse. Nii nad saavad nautida suve ja talve, vihm või sära, ja millel on mis tahes meeleolu. Umbes Oolong võib lõputult rääkida temaga koostamisel legend, mida siiski, ja Hiina on teinud viimastel 400 aastat, sest esimene kord, kui ma proovinud seda jumalikku jooki.

Märkide mille kaudu tähistavad Oolong tee, on palju tähendusi. See võib tõlkida kui "Black Dragon", mis on tõenäoliselt seotud valdkonnas, sünnikodu oolong tee - Põhja provintsis Fudzyan voolava jõe seal nimetatakse "Black Dragon" (Uluntszyan). Oolong on tuntud ka kui "ching cha", mis tähendab "türkiissinine tee." Ühe allika kohaselt, see nimi peegeldab värvi infusiooni või tooraine pärit erinevate liikide tee. Ja teised - väidavad, et "ching cha" - näitab mitte värvi tee, ja oma olemuselt: alates Turquoise on kalliskivi Hiina võrra ning oolong - on "väärtuslik tee."

Oolong peetakse "pojad Maa ja Taeva", sest nende parimaid sorte kasvatatakse eranditult mägedes saare ja mandri Hiina varju udu ja soojendab kuum päike. Kvaliteet Hiina oolong tee sõltub paljudest teguritest: kvaliteet teelehed, professionaalne kogujad (tooraine tootmiseks oolong kogutakse ja sorteeritakse käsitsi), summa udu ja päike kasvu ajal teelehed, orientatsiooni mäeküljel ja paljud teised nüansid.

Liigiline mitmekesisus oolong

Me ei ole asjata mainitud saare (Taiwan) ja Mandri-Hiinas. Lõppude lõpuks, põhiklassifikaator Hiina oolong põhineb lihtsalt territoriaalsel alusel. Seega vahet Oolong kasvanud ja kasvanud saarel Taiwan ja Mandri-Hiina (põhja ja lõuna Fujian provintsis ja Guangdongi provintsis). Ja Taiwan ja Lõuna Fujian oolongi tehtud slabofermentirovannye (vähem kui 50% kääritamine) ja Guangdongi provintsis Põhja Fujian - silnofermetirovannye Oolong (rohkem kui 50% kääritamine).

Arvatakse, et esimene ilmus oolong silnofermentirovannymi kasvatati mägedes Ui (Fujian) ja Feniksovyh mäed (Guangdong). Sellised teed ja täna on valmistatud mahlakad ja täielikult laiendatud lehed teepuu põõsad eriline. Valmis silnofermentirovanny oolong tee koosneb teelehed, erinevad pikliku kujuga. Voldikud, selle valmistamiseks kasutatavates ja allutati keerates pikisuunalise valmistoode võib olla eri tooni pruun roheline, hall või sinine märkmed. Fragrance keemiline teelehed Oolong piisavalt tugev, magus ja maitsev. Pärast Õlle avas voldikud punase servad ja roheline poolel teel (kõrge klassid), saades selge kollakas-pruun või merevaigust infusiooni, mõnikord mille toon tatar mesi heleda maitse, mida saab tunda märgib mesi ja maitseained, samuti šokolaadi, marja ja puidu tooni .

Hiljem ilmus slabofermentirovannye Hiina Oolong teed, millest parim on ka kõrge arenenud lihavad lehed tee põõsad. Oolong teelehed need sordid on sfäärilise kuju ja erinevad heleroheline. Selline tee on valmistatud nn hood, mis pärast infusiooni on täiesti avatud, "keerates" kolme lehed ühe oksa. Slabofermentirovanny Õlle oolong tee, võite tunda särav, rikkalikult (lille, puuviljane, kreemjas) toonid maitse koos pehme, veidi rohtukasvanud maitse.

Lisaks eraldi tüüp saab eristada maitsestatud Oolong. Sellised teed toodetakse tavaliselt Taiwan, maitse- kaks peamist võimalust:

- lisades looduslik lõhna- ja maitseaine koostisosad, nagu roosi kroonlehed, jasmiin lilled kaneel, ženšenni

- kasutades spetsiaalset maitsed.

Maitsestatud Oolong teed on valmistatud slabofermentirovannyh. Leaf kuju, nad võivad olla erinevad, kuid enamasti on valtsitud rant lehel või teelehed, veeris meenutav (nii juhul ženšenni Oolong).

Võite kohtuda ja vanuses Oolong, mis on ka valmistatud slabofermentirovannyh teesid. Nende lehed, valtsitud pallid, on pruuni värvi. Aroomi kuivatatud tee on selgelt tunda tugevat vürtsika, kohvi, šokolaadi ja puidu märkmed. Rikkalik ja tugev maitse pruulitud tee Oolong tee on täis särav märgib mett, lõhnas kuivatatud puuviljad ja kerge vürtsi.

Oolong tee tootmine saladusi

Hiina Oolong tee - unikaalne tee. Hiina tee klassifitseerimise see kuulub poolkääritatud teed, mis on vahepeale roheline ja punane tee. See on see, mida võimaldab tal imekombel ühendada värskuse ja maitse roheline tee, magus ja tugevust punane, aromaatne ja ainulaadne lihtsus lille tee.

Selle saavutamiseks maagiline kombinatsioon võimaldab spetsiaalse oolong tootmisprotsessi.

Alustame sellest, et tooraine Hiina Oolong tee lehed on mahlakad küps kogutud täiskasvanute tee põõsad ja sisaldavad iseenesest kogu energia ja võimsus, et koguneb teelehe ajaks oma kasvu ja küpsemise.

Lehed on käsitsi korjatud eksperdid, kollektsionääridele ja seejärel podvyalivayut päike tund aega. Pärast seda kuivatatud lehtedest paksu virnastatud suurtesse korvidesse ja asetati varjus fermentatsiooni. Kõrghetk oolong tootmisprotsessi et fermentatsiooni käigus lehed korvid tunni segada ja sõtkutakse, püüdes mitte kahjustada või lõhkuda lehed. Selle tulemusena lehed on kääritatud ühtlaselt - kant kui keskelt. Seega sõltuvalt omadusi toorained ja protsessi ajal saavutatakse erineva raskusastmega fermentatsiooni - 20% -lt 60%, kuid enamik ooonn astendaja on vahemikus 40-50 protsenti.

Pärast nõutava fermentatsiooni saavutatakse, kuivatatakse lehed temperatuuril 250-300 ° C, seega katkestades lekkeid. Tüüpiliselt tooraine kuivatamine viiakse läbi kahes etapis:

1) teelehed kuivatatakse paar minutit ja nad on väändunud;

2) lõpuks kuivatati tee, vähendades selle niiskuse ja lõpuks peatades fermentatsiooni.

Nii saadud tee on täis ja veetud müügil.

Hiina Oolong tee on nii unikaalne ja kordumatu, et seda ei tohi segi ajada mõne muu tee, et teha kindlaks, autentsuse see on üsna lihtne. See Oolong - tselnolistovoy. Seal ei näe te tolmuosakesed või purustatud lehtedest. Kui Õlle oolong tee jätab paljastama ja seejärel näete oma iseloomuliku pimedas servad ja värske, säilitades samas struktuur ja tugevus vahepeale. Lisaks selgelt tundus hämmastav, tilk järk-järgult alates keevitamisel keevitus maitse Oolong, mis on peaaegu võimatu võltsida.

Kõige väärtuslikum on sorte Oolong tee, toorainet, mis hakkab langema. Siis tulevad kevadel, suvel ja talvel Oolong. Sügis saagi teepuudel on kõige hämmastavam aroomi ja rikkaliku maitsega. Seega tee valmistatud lehed kogutakse sügisel, kõige kallim.

Õlle Oolong

Oolong tee - tee on ainus erinevaid, mida kasutatakse klassikalise Kung Fu Cha teetseremoonia, mille teeõhtu omandab iseloomu teatri tegevuse, kus kõik liikumised on sujuv ja kontrollitud ja aromaatne tee on võimalik vette lasta sind õndsus 1,5-2 tundi. Selline tee saab purjus üksi, kasutades Gaiwan - eriline tootmismahtu, mis koosneb suur tass ja Irtopäällinen.

Hiina Oolong teed talub päris kuum vesi. Kuid see ei tohiks keema ja rohkem overboiled. Tüüpiliselt Oolongit pruulitud veega, mille temperatuur võib ulatuda 90-95 ° C, ja praktiliselt nõudes valati esimese keevitamiseks. Vastupidi veekeetja, piisavas mahus 150 ml 7 grammi keevitamiseks.

Kallis kõrge kvaliteediga sortide Oolong tee saab leotatud 20-25 korda. Sel juhul iga kord, kui nad muudavad oma maitse - minnakse heleroosaka et hapukas märkmeid mutter vastavat muutust värvi infusioonina, mis tumeneb iga järgneva tootmine. Siiski on sorte oolong mille värvus infusiooni praktiliselt muutumatuks, püsides kollane-roheline, samuti teised, mis, vastupidi, esimene on küllastunud värvi infusioonina, mis keevitatakse keevitus heledamaks.

Kasulikud omadused oolong

Hiina Oolong tee, mille omadused on teada täna kõik tõsi tee connoisseurs, väga hea tervis. Seda iseloomustab kõrge sisaldus eeterlikud õlid, kofeiini ja kohalolekuga paljud kasulikud keha keemiliste ühenditega. Põhilised neist on :. Polüfenooliühendid ja vitamiinid C, D, E, K, B1, B6, B12, joodi, kaltsiumi, fosfori, magneesiumi, raua, tsingi, jne Need aitavad organismil võidelda haiguste ja kasvajate moodustumine tugevdada veresoonte seina tromboosi ärahoidmiseks. Oolong tee aitab võitluses ülekaalu, parandab naha seisundit, leevendab ärritust ja põletikku ja parandab töö kõhuga. Lisaks Oolong tähelepanuväärne järeldus toksiine organismist, samuti pakkuda lõõgastav, rahustav ja pehme samaaegselt stimuleeriva toime.

Kui te ei kavatse proovida kvaliteetseid Hiina Oolong tee, pea meeles, et selleks, et täielikult nautida seda, mida vaja eraldada paar tundi vaba aega, et keeta see "õige" toidud ja juua parem hea sõprade seltsis. Naudi elu ja hämmastav maitse Oolong tee!