Kalamata oliivid: native Kreeka

Vastavalt üldtunnustatud legend, puu oliivid - kingitus Athena, tarkusejumalanna. Seega, Kreeka - sünnikodu Kalamata oliivid. Alates kreeklased süüa puu viljast. Ja mitte ainult, vaid ka harjunud seda paljud teised riigid. Ja oliiviõli teeb suure, mis on kasutatud toiduvalmistamise ja kosmeetika. Täna filiaali oliivipuu on sümbol riigis.

Kalamata (Kalamata)

Seal on nii palju erinevaid oliive. Ainult Kreekas, ekspertide sõnul see kasvab mitukümmend sorte tootmiseks. Neist Kalamata oliivid on ilmselt kõige kuulsam kulinaaria maailma. Nad on kasvanud küla lähedal Kalamata (siit ka nimi), Lõuna Peloponnesose. Lõikus kestab novembrist kuni väga jõule.

Täiesti küpsed, Kalamata oliivid ilmuvad lilla-must, on rikas ja samal ajal elastse tuumakas liha, väga õhuke nahk. Marineerida nende traditsioonilist eluviisi: punane kaste äädikat ja oliiviõli, mis annab nõu väga originaalne ja lihtsalt jäljendamatu vürtsikas maitse. Muide, kasvatatavate California (seal on väga sobiv seda kliima), mida nimetatakse ka kalamata (kuid kirjalikult esimene täht - C ja hääldus on mingit erinevust).

Kreeka Kalamata oliivid

Toode on ideaalne kasutamiseks ettevalmistamisel palju nõusid, kõige kuulsam neist - pasta ja pizza. Võibolla see on põhjus, miks nad on nii kiindunud kokad erinevatest riikidest. Kalamata oliivid ja hea toiduvalmistamise lambaliha ja kalaroogade ja traditsioonilise kreeka salat. See sobib ideaalselt juustu, küüslaugu ja ürtidega.

toiteväärtus

Kalorisisaldust toote - 115 kcal 100 grammi. 90% neist kaloreid moodustas küllastumata rasvu. Teisi sama olulised elemendid: vask, raud, kaltsium ja vitamiinid, kiudained, fosforit, tsinki, seleeni ja kaaliumi. Toode ise ei sisalda kahjulikke kolesterool, rikas naatriumi ja serveeritakse lauda üldiselt, konserveeritud selle kehastus (sisenevad koosseisus palju nõusid, asendamatu koostisosa).

Kalamata oliivid: Kasu

1. Asendamatuks infoallikaks tervisliku küllastumata rasvhappeid. See muudab toote kasulik veresoonkonnale ja südamelihas. Kalamata vähendada veres kahjulikest ainetest nagu kolesterool, verevedeldajaid profülaktiliselt takistades hüübimise ja trombide. Arstid Tänapäeval peetakse oliivid on hea vahend, et võidelda depressiooni ja püsiv kõrge vererõhk. See on - abi võitluses kivide erituselundite süsteem: neerud, maks, sapipõie.
2. Toode peab põletikuvastaseid omadusi. Sest neil täita Olivier E-vitamiini, monoküllastumata rasvad ja fütotoitaineid.
3. Oliivid Kalamata - allikas antioksüdante võidelda vabade radikaalide inimkeha kaitsta rakke kahjustuste ja oksiidid. See toit rikas sarnased ained, võib kaitsta vähi, isegi varajases staadiumis haiguse ja teiste põletikuliste laadi.
4. Kuna oliivid on üsna suur hulk kaltsiumi, nad aitavad kaasa nõuetekohast arengut luud noorte ja ennetada osteoporoosi eakatel.
5. Nagu kiudaineallikat - Kalamata oliivid hoida kõhukinnisust, metabolismi tagamiseks õigel tasandil, aidates kaasa kiirema küllastumine kõht toidu taim.

Ostu ja oliivide ladustamine

Kui toode on säilitatud kõiki reegleid - tõhusalt ja kooskõlas tehnoloogia, see võib olla salvestatud ülempiir purgid toatemperatuuril kaks aastat alates kaitse. Open võib hoida külmkapis, kuid ärge eemaldage oliivid soolvees. Kinnises ümbrises ei ole väga sobilik, kuna see võib toota toksiine. Aga toidu film, kandes kaela pankade - kõige selle.

pasta

Pasta oliivid Kalamata - populaarne roog on Euroopa "Land Between the Seas". Kohalik kulinaarse traditsioon naudib suur nõudlus selle talenada - eelroog oliivid. Kalamata Olive Spread - pasta, mis on valmistatud kääritatud tume puu sortide sama nime, pluss kapparid ja pune. Traditsiooniliselt selle kasutamine levides terviseks hlebushek või - hommikul tassikese tugeva musta kohvi. Ja jälle värske lõigatud köögiviljad, näiteks talenada on imeline ja harmooniline kastmega. Kreeka pasta võib ka täidisega kalaroad, söötes eraldi konteiner teise kuuma viands alates liha ja kala. Talenada sai tiitli Vahemere "kaaviar" oma suurepärase ja unikaalse maitse.

Kreeka pitsa Kalamata oliivid

Teine retsept Kreeka kööki oliivid, mis peaks olema valmis. See on vajalik, et võtta suur kook pizza taina, 150 grammi riivitud mozzarella juustu, paar küünt purustatud küüslauku, kanarind, 150 grammi seeni, 150 grammi fetajuustu, Kalamata oliivid pool tassi kivideta, näputäis kuivatatud pune, salsa tomatite.

1. Cooking salsa. Selleks võtta 200 grammi kirss - punane ja kollane, hunnik basiilik, paar supilusikatäit äädikat, veidi oliiviõli ja Dijoni sinepi, segu paprika - näputäis. Kõik koostisosad segada blenderis kuni pastataoline mass.
2. Valmistati aluseks pizza pan panna natuke valada riivitud juust, siis - küüslauk (või küüslauk helbed kuiv).
3. Laotatud hakitud ja keedetud rinna-, seened, viilutatud, viilutatud oliivid. Pune ja magama lõpus - riivitud feta juustu. Küpseta ahjus, kuni kuldne kooriku. Serveeri koos tomati salsa.