Kana makrelli täidis: parimad retseptid ja toiduvalmistamisfunktsioonid

Aroomiga aroomipärased ja maitsvad kartulid on kindlasti seotud koduse soojusega ja mugavusega. Paljud naised proovivad koguda sagedamini kõigi sugulaste ühislauas, mistõttu püüavad kõik reserveerida kõige maitsvamate pirukate retseptid. Selliseid pagaritöökojas on vähe, kes ei nõustu väitega, et kõige maitsvad pirukad on kana maksaga.

Maks, eriti kana, on küllalt populaarne pirukate täidis. Seda valmistatakse lihtsalt ja lihtsalt, kuid see on suhteliselt odav. Kana maksarakkide täitmine osutub tavaliselt väga maitsvaks ja delikaatseks. Ja nad ise on lõhnavad, täis ja mahlakas.

Seetõttu on igal kogenud koduperenaalis oma retseptid maksaga pirukate jaoks, toiduvalmistamise saladused, mida nad tihti rõõmsalt avaldavad kõigile külastajatele. Selles artiklis jagame mõnda neist.

Teave toiduvalmistamise eripärade kohta

Parimad on pärmseened, mille kana maksa täidis, mille järkjärguline retseptsioon on allpool esitatud. See nõuab tavaliselt mineraalsete koostisosade kogust. Enne küpsetamist on vaja ellu jääda, vastasel juhul on tooted kõvad ja raskesti kõvastuvad. Lisaks sõltub õnnestumine sellest, kui edukas on soola ja suhkru osakaal katses. Väga maitsvad küpsised muutuvad küpseks, kui kana maksa täitmine pärmisõlmede jaoks on toote väike praetud tükid.

Koostisosad

Tainas valmistamiseks kasutab mees:

• 1 korstnat. Piim (200 ml);
• Üks laud. Lusikatäis pärmi (kuiv);
• 2 muna;
• 120 g äravoolu. Õli;
• Üks laud. Lusikatäis suhkrut;
• 1.5 tabel. Lusikatäis soola;
• Kolm laudat. Õlipuu (köögiviljad);
• 750 g jahu;
• 1 raud, määrimiseks vajalik.

Kana maksa täitmine pirukate jaoks, mille retsept on esitatud artiklis, valmistatakse:

• 350 g maksa (kana);
• 1 sibul;
• 1 tabel. Soolakütid;
• Kolm laudat. Laualepooni õli. (Taim).

Ettevalmistus. Esimene samm: Opara

Kui temperatuur on soojenenud +30 ° C-ni, valatakse piim valku, lisades ühe piima suhkru. Segatakse ja jäetakse fermentatsioonist pool tundi soojale kohale.

Teine samm: kuidas valmistada täidist kastanipähklitest kana maksast

Täidise ettevalmistamiseks tuleb sibul peeneks hakitud, praetud kuni kuldseini eelnevalt kuumutatud taimeõlis. Piisab kasutada 1 supilusikatäis õli.

Kana maks puhastatakse ülemäärastest kiletidest ja veenidest ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Küpsetatud küpsetatud taigenõli (võite võtta umbes 2 supilusikatäit) eraldi pannil, kuni ilmub halli-pruun värv. Seejärel lisage sibula röstitud, sool ja segage hoolikalt. Pärast maksa täielikku kadumist roosa värvi, pann saab tule kustutada. Täitele lastakse jahtuda.

Kolmas etapp: valmistage tainas

Sel ajal on pärlitele moodustatud kerge mulliv vaht. Selleks, et kiirendada vahutamise protsessi, võib piima veidi kuumutada ja lisada sellele väikese pinch pärmi.

Lusikaga kõrval peaksite retsepti järgi mune, suhkrut, ploome lisama. Õli (pehmendatud) ja sool. Segage kõik ja lisage järk-järgult jahu (eelnevalt sõelutud). Kui tainast kätele on võimalikult vähe, siis soovitavad koduperenaised veidi natuke edasi kanda. Lõhnatu õlid. Võttes katsekestest moodustunud mitu korda jõudu, mis tabab neid laua pinnale. See on vajalik hapniku eemaldamiseks tahkest süsinikdioksiidist. Selline tainas, nagu kogenud perenaine kindlustab, on parem ronida. Seejärel kaetakse tainas rätikuga ja jäetakse soojusele 2 tundi.

Neljas etapp: kontrollige katse valmisolekut

Kui tain tõuseb, tuleb selle valmisolekut kontrollida. Selleks võite kergelt vajutada sõrme pinnale. Kui sõrmejälg ei kao kohe, vaid alles 5 minuti pärast, tähendab see, et käärimisprotsess ei ole veel lõppenud - on vaja oodata veidi kauem.

Viies samm: me teeme pirukaid

Seejärel levib valmis tainas tööpinnale, mis eelnevalt jahvatatakse jahu. Tainas on umbes 16-17 tükki.

Igaüks neist valatakse kooki, mille paksus on poolsentimeetrine ja mille läbimõõt on kuni 10 cm. Asetage täidis (1-2 lusikad) korgukoogude ja servade keskel ja määrige veega. Korterikoogide servad on kokku pandud ja rikutud.

Kuues samm: küpsetatud pirukad

Valatud koogid pannakse peenestatud jahu ja piserdatud jahu küpsetusplaadiga. Beat munakollane hoolikalt määrida iga pitseri pinda. Jäta 10 minutit, nii et nad tõusevad veidi. Nüüd saab neid küpsetada. Ahi kuumutatakse temperatuurini 180 ° C, pann koos pirukatega seatakse 15-20 minutiks. Selle aja jooksul on pirukad pruunid.

Täiteainete valik

Kana maksa viigimarju valmistab hostesses mitmesuguseid võimalusi. Artiklis pakutakse ka kõige populaarsemaid kana maksa küpsetamise täidiseid (500 g jahu kohta).

• Kana maksa täidistamine munaga. Kasutage koostisosade komplekti: 350 g maksa, 3 supilusikatäit õli (köögivilja), 1 sibul, jahu, pipart, piima ja soola maitse järgi. Maksa puhastatakse, lõigatakse viiludeks, pannakse jahu ja suunatakse pannile. Seejärel pange see läbi segisti või lihvimismasina. Keedetud munad hakitakse hakkima, peeneks hakitud ja praetud sibulaga. Kõik koostisained on kombineeritud ja segatud.
• Kana maks ja riisitäidis. Kasutamine: 350 grammi maksa, 1 porgand, 1 sibul, 250 grammi keedetud riisi, pipart ja soola maitse järgi. Eraldi praadige maksa, tükeldatud sibul ja porgand. Liigutage kogu segisti või lihuveski abil, ühendage, lisage riis ja segage.
• Kana maksa täitmine kartulitega. Kasuta: 500 g kartulit, 350 grammi maksa (tükeldatud), 1 sibul, väike küüslauk (2-3 nelki). Kartul ja maksa keetmine. Seejärel pannakse kartulit ja maksa purustatakse segisti või lihumahvliga. Lisage küüslauk ja praetud sibulad, pärast mida need kõik segatakse.

Kuidas moodustada ebatavaline vormis pirukas?

Patties peaks olema mitte ainult maitsev, vaid ka välimuselt ilus. Küpsetamine kana maksa täitmisega ei ole erand. Kuidas teha kortsu õigesti? Paljudel traditsioonilistel ja tuttavatel on pirukate silindriline kuju. Kuid on veel mitu võimalust.

• Kuju "paat". Väikesed tükid tainas valtsitud ja servadega ümber lõigatud, veidi venitades. Määrige paadi keskosa õli ja levitage täidis.
• Ruutu või kolmnurga kuju. Lõika välja taignast ruudu kujul. Seejärel pannakse servad ruudukujuliseks, ümbritsetakse keskosas ja kinnitatakse kokku. Kui soovite teha kolmnurkse kuju, siis moodustub ruut kokku pooleks.
• Tähe või lille kuju. Täitematerjal on taigna keskel. Servad on painutatud nii, nagu perenaine sobib - lilli, tähe või muu kuju kujul. Ainus oluline nüanss on see, et taina küljed peavad tingimata olema täidisega täidetud.

Igasuguse ilusa ja maitsva küpsetisi valmistatakse mitte ainult ahjus. Kui soovite pannid keeduprepi praadida , asetage need kuuma taimeõli ja veenduge, et tainas ei põle. Praetud pannil on need tingimata ilusad ja suurepärased, nagu ahjus küpsetatud.