Kas on vaja pastöriseerima piima ja mida kujutab endast seda toodet?

On teada, et piim on üks armastatumaid jooke laste ja täiskasvanute kõrval on väga kasulik. Joogivee päevase klaas piima ainult, inimene saab vajaliku doosi aminohapetest, mis ei ole sünteesida organismis, kuid on vajalik normaalse toimimise. Piim sisaldab vitamiine, rasvu, valke ja süsivesikuid, mis aitavad säilitada immuunsust. Kuid sageli tekib küsimus, miks pastöriseeritud piima, kui see on, ja nii on üsna maitsev ja tervislik? Probleem on selles, et piim on väga soodne keskkond mikroobide kasvu, hea ja halb.

Piim vahetult pärast lüpsi on bakteritsiidse omadused, mis on omamoodi kaitstuse ja takistab arengut ja mikroorganismide vohamine. Aga mõne aja pärast bakterid piima on hakanud kiiresti arenema piisavalt, nii et sa pead erikohtlemist toote säilitamiseks oma värskuse ja kasutuskõlblikkuse pikemat aega. Pikendada germicidal toote faasi jahutatakse ja seejärel vaja pastöriseerima piima, keedetud või steriliseeritud. Pastöriseerimine on kuumtöötlemine temperatuuril alla 100 ° C, mille tulemusena die kõik elusorganismid leitud piimas. Kui keemine osaliselt surevad ja spoorid mikroorganismide ja steriliseerimist hävitab nii elusorganismide ja nende spoorid. GOST ütleb pastöriseeritud piima, et pastöriseerimine tuleks kohaldada tõelise piima sobiva tihedusega ja tiitritav happesus. Pastöriseeritud piima ettevõtete piimatööstuse võib olla nii madala rasvasisaldusega ja erinevaid standarditud rasva.

Piim on piisavalt tundlik kuumuse toodet. Kas ma pean keema pastöriseeritud piima? Kuumutamisel valgu allutatakse koagulatsiooni ja sademed, mineraalsooli ka sadestada, vitamiinid hävitati peaaegu täielikult lõikamisega valgukesta ja rasvad lenduvad gaasid selle koostisse. Suurenev kuumtöötlemise temperatuur, need protsessid on võimendatud. Seega, kui pastöriseerimine piima on juba hävitatud kõik tüüpiline mikroorganismid, re-keemine ei vaja, sest see võib kaasa tuua neutraliseerimine toiduaine väärtus.

Sageli tekib küsimus, kas on vaja pastöriseerima piima?

Meie riigis, pastöriseerimine piima on kohustuslik etapp tahes protsess, piimatoodete.

Pastöriseerimine on kohustuslik, et tagada ohutus tervisele tarbija. Muidugi, toores värske piima on palju toitaineid, kuid see võib olla allikas patogeensete või oportunistlikud mikroorganismid, nii et see ei ole soovitatav kasutada. Kahjuks ei ole võimalik pastöriseerima piima kodus, kuna protsess nõuab erivarustust kontrollida temperatuuri püsivana teatud aja, nii et sa pead kas abinõuna raskemate meetodeid kuumtöötlemist (keetmine), või lihtsalt kasutada ostetud sertifitseeritud piimatooteid.