Kaste "Gamadari": cooking saladusi

Kaste "Gamadari" on väga populaarne Jaapanis ja paljudes teistes Aasia riikides. Ta levib tema retsept ja palju kaugemale oma ajaloolisele kodumaale. Euroopas ja Ameerika Ühendriikides on lihtne leida valmis kaste igal supermarket. Tähelepanuväärne on, et see ei teeni mitte ainult traditsioonilisi Jaapani köök, milleks see algselt mõeldud, vaid ka erinevaid liha, kala ja taimetoite.

Vene supermarketid, et leida see maitsev raviks ei ole nii lihtne. Aga me näeme seda kui üks põhjus, et valmistada oma kaste "Gamadari". Retsept ei ole nii lihtne, aga kui sul on juba põhioskusi ettevalmistamise erinevate Jaapani toite, siis paremale ja koos temaga. Ja mis aitavad teil selles meie artikkel.

Omadused nõusid

Jaapanis gamadari on traditsiooniline salatikastet "Chuck". Retsept pähklid, seesamiseemned ja vürtsid, rõhutavad teravad märkmeid riisi äädikas ja sojakaste.

Eristuvat magus-hapu maitse kaste sobib hästi erinevate roogade, nii küpsetatud liha, köögiviljade salatid ja grillitud kala on võimalik esitada kaste "Gamadari".

struktuur

Et valmistada klassikaline kaste, peame mõned tooted. Paljud koostisosad on igas kodus, kuid osa komponendid peavad jahti Aasia osades supermarket.

See mängib olulist rolli maapähklid - see peab valmistuma 100 g Teine 20 grammi seesamiseemned. Peate üks teelusikatäis seesami õli, riisi äädikas, sojakaste ja sinep. Päevalilleõli vaja umbes 4 spl. l. Vee kogus võib varieeruda - keskmine piisavalt 4-5 spetsialistile. l. Oluline komponent - suhkur, pruun parem, 2 tl ..

On erinevaid versioone retsepti. Mõned lisada kaste "Gamadari" riivitud ingver, maapähklivõi, röstitud päevalilleseemned, vein Mirin. Aga parem alustada kõige lihtsam. Kui te valmistate seda tassi esmakordselt selge meede ja lisada koostisosade ja hoiduvad kõigist katsetest. nende aeg, mil sa õpid põhilised retsept.

ettevalmistamine

Peamised maitse aktsent, mis on kaste "Gamadari" anna talle pähklid ja seesami. Seetõttu valmistamisel algab nendega.

Puhastage maapähkli terakest. Kuumuta pann ilma õli ja prae pähklid kuldpruuniks. Fat maapähklite ja piisavalt hästi, et süüa seda kuival pannil. See sobib kõige paremini selleks, malmist wok. Valmis pähklid korda kaussi segisti.

Samal pan õrnalt praadida seesamiseemned, saatke see pähklid ja hoolikalt lihvima järjepidevuse meenutav jahu.

Vala kaussi äädikas, sinep, sojakaste, lisa suhkur. Jällegi kannmikserit kuni saad absoluutne homogeensus.

Ülejäänud segu pannakse õli. Selles etapis võib olla mugavam kasutada tavalise supilusikaga, mitte segisti. Lõpus valada vett. On parem mitte lisada korraga - top up väikestes kogustes kuni saad soovitud paksusega.

teenima

Kaste "Gamadari" teenib erinevaid Jaapani toite mereandidest, krevetid supp, pelmeenid gedza. Ta läheb hästi nõusid Hiina ja Tai köök: ahjukana, supid, klaasi ja riisinuudlid. Harmooniline kombinatsioon valitsev mutter maitse heleda märkmeid sojakaste ja riisi äädikas - ettevõtte ja traditsioonilise Euroopa kööki.

Serveeri kaste portsjoniteks kausid, taldrikud, nii et iga külastaja saab lisada kaste pearoog omal äranägemisel või pistma seda tükki, kellel oma pulgad.