"Madeleine" (cookies): samm-sammult retsept

Prantsuse köök peetakse üheks kõige keerukamaks ja komplitseeritumaks maailmas. Üks vaevalt vaielda: toiduretseptid sisaldavad sageli suur hulk koostisosi ja keerulisi protsesse. Võibolla, et valmistada neid julgevad ainult neile, kellel on suur pood teadmiste ja praktika kulinaarne kunsti. Kuid tuleb, et ta võib täna keskendume just retsept kuulsa prantsuse magustoit "Madeleine". Küpsised on valmistatud õrn küpsisetainas me süüa kodus, otse teie pere köök! Arvad, et see saab olema raske? Üldse mitte! See magustoit on suurepärane näide sellest, kuidas lihtne see kõik geniaalne. Aga enne kui minna väga retsept, me öelda vähe, kuidas lugu algas, "Madeleine". Küpsised naise nime - see ei ole ainult maitsev magustoit ja maiused, kuulus kogu maailmas.

"Madeleine" sünd

Täna raske öelda, millal ja kes tulid selline maitsev raviks. ainult I kummardunud meile lugu, kuidas "Madeleine" (cookies) esimest korda nägin valguses kõrge. See kõik algas uuesti 1755. Vastavalt kohandatud nende korda Prantsusmaal sageli paigutatud pallid kõrgete suursugusust. Need olid ette valmistada, osta parimaid tooteid ja valitses köögis ainult parimad meistrid oma käsitöö.

Üsna ootamatult eelõhtul palli selgus, et kokk on raskelt haige ja osaleda valmistamisel bankett ei saa. Maitsvad Küpsetamine on alati hõivatud aukohale kohta üllas tabelid, kuid seekord, külalised tunduvad jäänud ilma magustoit. Üsna ootamatult tuli appi tavaline neiu. Ta kiiresti keedetud tavaline tainas jahust, munad ja suhkur ning varsti ilmus tassi maitsestatud väike küpsise kujul kammkarbid. Midagi on parem kui mitte midagi. Lõppude lõpuks, ei teenrid vaidlustada kuulus kokk üllas isandad?

Üllatuslikult õrn loodud küpsised Raev seas külalistele. See oli nii maitsev, et igaüks on kindlasti tahavad teada retsepti ja nimi. Nagu seda kutsuti, neiu ei tea. Ainus asi, mis ütles tüdruk, et on, mida see magustoit on sageli valmistatud vanaema ja pere armastas teda. Varsti retsepti laiali üle kogu üllas maja Pariisi ja hiljem magustoit ilmunud tabelit Prantsuse kuningas. Tema ilus nimi sai ta nime auks neiu, kokk küpsised - Madeleine. Prantsuse toidu on saanud kuulsaks üle kogu maailma, ja isegi täna mitte vähem populaarne madlenki. Kindlasti olete näinud neid kompvekipoodi ja võibolla kohtles neid ära?

merikarp

"Madeleine" - küpsised, mis on küpsetatud kuju merekarbid. Õrn rafineeritud struktuuri ja anda neile moodustada rafineeritud keerukus siiski, ja ummikus kõige Prantsuse magustoidud. Valmistamiseks spetsiaalselt valmistatud kujul enne küpsetamist see kergelt õlitatud. See on sätestatud väike test kõik läheb ahju. Selle protsessi küpsetamine küpsise tagaküljel on moodustatud väike kühm, siis - ei ole viga, vastupidi, omadused Madeleine.

Täna, see vorm küpsetamine on saadaval erinevates materjale. Tihti on see tavaline metallist või uuem silikoonist tooteid. Mõõdud võivad olla ka erinevad, alates väikseimast piisavalt suur, ainus asi, mis püsib muutumatuna - kest.

Kui teie linn osta küpsetusvormi ei ole lihtne, ei eita ise rõõm. Võite võita olukorra ja küpseta küpsiseid pärgament paberil, võiga, millega tainas lusikaga. kestad kujul oleks raske saavutada, kuid see ei olnud vähem maitsev.

Kuulus retsept

Et valmistada omatehtud küpsised "Madeleine", siis tuleb kõige põhilised koostisosad. Kindlasti saab neid hõlpsasti leida igas kodus. Vanaema Madeleine retsept lisatud:

• 3 muna;
• 130 g õli (kreem);
• 150 g jahu;
• 110 g suhkrut (eelistatavalt tuhksuhkrut);
• Vi tundi. L. sooda või küpsetuspulber;
• üks sidruni koor;
• veidi vanilli.

cooking tainas

Valmis tainas peaks olema veidi seista enne saatmist ahjus, sest proovida süüa seda ette. Väga mugav teha taigna õhtul ja hommikul küpsetada madlenki - suur maitsev hommikusöök valmib vaid mõne minuti. Värske ja maitsev kondiitritooted koos tassi teed - täiuslik algus päev.

Kuidas ettevalmistamise komponendid: pre-sulatada võid. Munad lihvima suhkruga kuni valge ja lisada veidi vanilli. Ideaalis suhkru kristallid on täielikult lahustunud ja säästa aega, siis on parem kasutada tuhksuhkur.

Lisa või, hakitud sidrunikoor ja sõelutud küpsetuspulbriga segatud jahu. Sega tainas - see ei tohiks olla liiga paks. Siis Kirjuta külmkapis paar tundi.

küpsetada madlenki

Kuumuta ahi temperatuuri ja 220 kraadi. Enne küpsetamist harja veidi võid, siis panna neisse veidi test. See peab hõlmama 2/3 kogusumma kestad. Ärge üle pingutage, küpsised küpsemisel kasv veidi.

Tee vormidesse madlenkami kuumas ahjus 4 minutit, siis alandada temperatuuri kuni 180 kraadi ja küpseta veel minut 4. Kui pruunistunud küpsiseid - see on valmis. Eemaldage ettevaatlikult toitu hallitusseened kui see on veel soe, siis lase jahtuda.

Ilu on üksikasjad

Nüüd, kui sa tead, kuidas kokk küpsised "Madeleine". Retsept oleme andnud klassikaline, see küpsis toimetati, limukas puistatakse tuhksuhkrut, vähemalt - kaetud glasuuriga. Võite minna palju kaugemale, lihtsalt ühendada oma kujutlusvõimet jääb.

"Madeleine" on võimalik valmistada mitmevärviline või vikerkaar, on ainult touch up natuke tainas. Kasutage sobivat toiduvärve või lihtsalt lisada paar lusikatäit tainas kakao. Te saate kokk pechenyushki täidisega: teha tl väike sälgud kesklinnas, pane veidi moosi ja ühendada kaks küpsiseid koos. Võite kaunistada merekarpe teenuse jope: sulatada šokolaadi ja pane vihjeid küpsiste seda, lase šokolaadi karastama.

Ilus ja maitsev küpsised, mis korraga kätte kuningas Prantsusmaa, armastan sind ja su pere ja valmistub ta lihtsalt. Nautige oma söögiisu.