Klassifikatsioon konjakit. Klassifikatsioon Prantsuse ja Vene konjakid

Brandy nimetatakse väga kange alkohoolse joogi tehtud konkreetse tehnoloogia. Ta saadakse kahekordse destilleerimise teel (destillatsioon) valge veini ja eraldab seejärel see eraldi konteinerid. Klassifikatsioon konjakit, sõltuvalt selle asemel tootmise, kvaliteedi, segamine võib olla väga mitmekesine. Selles artiklis me arutada seda küsimust.

Tootmine ja ladustamise tingimused

Igal aastal oktoobris noore viinamarjad pressitud mahl. See valatakse mahuti, kus see hakkab kääritamiseks joogi. See protsess jätkub, kuni täiesti kerge vein. Siis järgmine konjakit destilleeriti spetsiaalses seadmes. Parema küpsemise eaux jook on villitud tammevaatides. Pikka aega on teda peetud spetsiaalsed toad teatud temperatuuridel. Vananemine võib kuluda kuni viiskümmend aastat. Tammepuidust rikastatud brändi teatud osade ja kiirendab suuresti redoksmeetodeid protsesse. Õhu tungib läbi pooride veini barrel, mis moodustavad uue aromaatne kimp. Selle tulemusena joogi iseloomuliku maitse ja ainulaadne kuldne värv tuhmub nõtkus. Selle protsessi vananemine konjakit omandab uue maitsega. Pärast kümme aastat täielikult avalduda Smolnõi-vanilje tooni.

Klassifikatsioon Prantsuse konjakid

Järgmist tüüpi jagunemine arenenud juhatuse National Interprofessionnel jooke. Omandamine Prantsusmaal toodetud alkoholilt, on vaja pöörata tähelepanu ladina suurtähtedega sildil. VS - nn kolme tärni. Joogid käesoleva lühend, kipuvad olema kokkupuude rohkem kui kaks ja pool aastat. Labels ladina tähtedega VO asetatud kõige vana brändi Prantsusmaal. Klassifikatsioon eliit alkoholi tavaliselt toodetud kokkupuudet. Näiteks tähemärki VSOP punkti väga kõrge kvaliteediga likööri. See on heledamat tooni. Storage selliste jookide barrel kestab vähemalt neli aastat. Brandies märgistatud VVSOP - vanuses rohkem (umbes viis aastat) ning seetõttu oluliselt parem kvaliteet. Joogid Extra Old (EO) on vanim. Nende kiirus on vähemalt kuus aastat. Järgmised sõnad on tihtipeale pealkirjas alkoholi: Hors d'vanus, Extra, Tres Vieux, Napoleon, Vieille Reserve.

Elite liikide

Jookide üle kuue aasta vana konjak klassifikatsioon ei ole kokkupuute läbi. National kutseala Bureau ütleb, et see päris lihtne. Asi on selles, et segamine alkoholi selline kokkupuude ei ole võimalik kontrollida. Eriline uhkus Prantsuse konjakit majad on eliit jooke. Keskmiselt nende vanusest jõuab 30-60 aastat. Sedalaadi alkoholi konjakit traditsioonilise klassifikatsiooni ei kehti. Üldjuhul nime veine kasutades oma nimed: «Hine perekond Reserve», «Remi Martin Louis XIII», «Camus Jubilee» jne

Prantsuse tootjad

Cognac juua selles suurepärases riigis peetakse maailma parimaks. Praeguseks on mitu suurt tootjat kvaliteetsete likööri. Turuliider on kaubamärk "Hennessy", asutati 1765. aastal. Tootjad "Remy Martin" keskendus ainult loomist eliit alkoholi. 1835. aastal tuli ilmsiks konjakit brändi "Courvoisier", tarnitakse vajadustele Prantsuse Imperial Court. Suurepärane kvaliteet erinevad joogid "Hine" (1763), "Gauter" (1755) ja "Martel" (1715).

päritolukoht

Pole saladus, et erilist üllas maitse ja ainulaadne rafineeritud lõhn on populaarsed kogu maailmas konjakid Prantsusmaa. Klassifikatsioon nende jookide ka läbi sõltuvalt piirkonnast, kus alkohol toodeti. Nimi «Grande Shampagne» näitab, et alkoholi loodi Grand Champagne piirkonnas. See on siin, mis kasvavad kõige õrn ja peen maitse viinamarjad. Caption «Fine Shampagne» tähendab, et puu brandy segust valmistatud ja kasvanud Petit- Grande Champagne 50/50. Muud piirkonnad, kus viinamarjad on kasvanud, reeglina ei ole täpsustatud.

Klassifikatsioon Vene konjak

Venemaa ja endise SRÜ riikides tehtud järgmised rajoon.

• Tavalisest konjakit jooke. Nende kiirus on kolm kuni viis aastat. Suhkrusisalduse proovimaterjali pole suurem kui 1, 5% ja alkoholi osakaalu - umbes 40%. Tavalisest märgitud brandy Stars teatud summa, tavaliselt kolm kuni viis. Keskmiselt seda tüüpi jookide ekstrakt on kuni 5 aastat. Tavalisest brandy erinimetustega on mahuline osakaal alkoholi umbes 42% suhkrut - 1,5%. Nende kokkupuute - mitte rohkem kui 4 aastat. Need joogid on tähistatud nelja tärni.
• Vintage konjakid on vanemad kui kuus aastat. Need joogid on oma nimed. Suhkrusisalduse alkoholi - umbes 2,5% ning alkoholi - vahemikus 40-50%. Omakorda vintage joogid jagunevad mitmeid sorte. Klassifitseerimine seda tüüpi brandy on järgmine: HF - alkohol, kelle vanus on vähemalt kuus aastat; KVVK - tippkvaliteediga jooke. Keskmiselt nende kiirus on umbes kaheksa aastat. OS ja COP - väga vana konjakid. Nad on väljavõte 10-15 aastat.
• On ka laekuva jooke. Nad on valmis vintage cognacs lisaks jätkub ka pärast segamise tammevaatides umbes kolm aastat.

Jagunemise maitse

Riikides endise Nõukogude Liidu, sõltuvalt aromaatne bukett alkoholi, on järgmised klassifitseerimise konjakit. Esimesse rühma kuuluvad joogid toodetud Aserbaidžaani ( "Gek-Gel", "Bakuu"), Armeenia ( "Valik", "Jubilee"), Usbekistan ja Dagestan. Alkohol nendes riikides on tugev maitse, sisaldusega suurenenud ja vanilje tooni. Teise rühma lisada konjakid tehtud Krasnodar ja Gruusia (kaubamärk "Eniseli" "Sakartvelo" "Tbilisi" "Vardzija"). Nad Ekstraktiivained, värske, kerge, õie toonid. Kolmas rühm hõlmab Moldova ( "Sunny", "Holiday", "Doina", "Üllatus", "Chisinau", "Codru") ja Ukraina jooke. Nad on harmooniline, on omamoodi kimp, õrn vanilje maitse. Lisaks on nad vähem mäetööstuse kui alkohol Armeenia ja Aserbaidžaani.

Maailma trahvi alkohol on väga mitmekesine. Loodame klassifitseerimise konjakit aitab paremini tegeleda probleemiga valik.