Köömen - maitseained ja meditsiin

Köömen - maitseained, mis tuli meile idast. Muul viisil seda nimetatakse Zira. On seemnest vihmavari taim, suhteline peterselli ja aniisi. Köömen peetakse sünnikodu Lähis-Idas ja Põhja-Aafrikas. Seal köömen ilmus pikka aega ja oli väga populaarne - nii palju, et tema seemned on leitud haudade vaaraode Egiptuse. Arheoloogid riik: kolm tuhat aastat tagasi, inimesed teadsid köömned. Selle kasutamine ei ole piiratud cooking, see on ka ravimi.

Kui palju köömen eeterlikud õlid ja igemed. Seetõttu Antiik-Kreeka ja Rooma köömen, maitseained oli tuntud mitte nii hea kui ravi-köömned. Umbes raviomadusi vihmavari, nagu apteegitill, tuntud paljudele emadele - väike lusikas seemned infusiooni leevendab lapsed koolikud. Infusiooni köömnete pakkuda tugevamat - see aitab täiskasvanutel lahendada õrn probleeme mao ja soolte. Normaliseerimine magada, nägemise korrigeerimist - see on ka köömneid. Maitsestamine parandab söögiisu ja organismi üldist.

Isegi iidsete märganud, et köömen saab edukalt rakendatud ja väliselt. Valmistamine uhmerdatud köömenseeme õli on suurepärane põletikuvastane toime.

Mitte mingil juhul ei tohi segi köömnetega köömned. Need vürtsid on väga sarnased, tegelikult on seotud ja kuuluvad pere Umbelliferae. See sarnasus on muutnud karuteene köömned. See on araabia köök sai oma esialgse jaotuse köömned. Maitsestamine läks teele üle maailma Põhja-Aafrikas, Aasias ja Magribi. Ja sealt ta läks Hispaania, Mehhiko, India ja Lõuna-Aasia kööki. Retsept cooking, maitsestatud köömen, registreeritakse nendes keeltes. Aga tõlkijad ei ole alati tõlgitud õigesti. Köömen kutsuti "Roman köömen" või "kminom". Aga teel Venemaa kaotas ta osa nimi ja ebamugav Vene kõrva KMÍN ümber rohkem tuttav köömned.

Vahepeal on üsna erinevaid vürtse, erinevate lõhnade ja erinevaid rakendusi. Ja nad ei ole nii sarnased maitse, mis võib rikkuda roog, kasutades selle asemel köömen köömen. Maitsestamine, mille kasutamine on võimalik isegi kondiitritoodetes, on kerge, veidi gorchaschy maitse. See on vähe pistmist terav, vürtsine aniisi lõhn köömned.

Köömen on väga levinud India ja araabia kööki. Ta on osa tšilli, karri ja paljud teised. Ilma köömen ei saa teha, kui toiduvalmistamiseks pilaf - see annab nõu imeline aroom. Köömen tuleb lisada õli alguses toiduvalmistamiseks. Türgi, seda kasutatakse vorstide valmistamiseks, hautised ja köögivilju.

Euroopas köömen on populaarne peamiselt Vahemere piirkonnas. Üks Malta saar lähedal Caumont nimetatakse auks köömen, valdkonnas, mis katta pind saarel.

Bioloogid on 4 tüüpi köömen, kuid kokad kasutada praktikas kolm. Valge köömen on kõige levinum Venemaal. See on sageli eelküpsetatud, võib see olla kas maapinnal või tervete seemned. Must köömen - väiksem, maitse rohkem mõru ja terav. See on kõige populaarsem India ja Iraan.

Kolmas liiki köömen, kasvab Tadžikistanis, mida nimetatakse bunium, kuid 2011. aastal CPS on teinud nimekirja ohtlike taimede sisaldavad tugev ja mürgiseid aineid.