Koosseis seened. Kasutamine seened

Seened peetakse kõige valk toote, milles mineraalainete, isegi rohkem kui liha või mune. Veelgi enam, nad on oluline koostisosa kõige dieedi toite, kuna nende kalorisisaldust on tühine.

kategooriad seened

Iseenesest see toode on väga kõrge toiteväärtusega. Seened mitte ainult ei anna nõu maitse ja meeldiv järelmaitse, vaid ka väga kasulik organismile. Inimese toitumises olulist rolli rasvade, valkude ja süsivesikute. Just need komponendid seened külluses koos vitamiine ja mineraalaineid.

Üks kasu seened on see, et nad ei istutada tärklis, kuid palju suhkrut ja glükogeeni, eriti võid seened ja puravik. Valge omakorda on kõige toitev ja valku. Söögiseeni võib süüa, ja praetud ja keedetud. Aga igal juhul tuleb need kõigepealt hästi pestud ja puhastatud viljaliha. Fungi jagunevad kategooriatesse:

• Esimene on kõige maitsvamad ja väärtuslike liikide, nagu valge ja seened.
• Teine kategooria on nimetatud haab, seened ja puravik.
• Kolmas hõlmab väga keskmine maitse seened. Koosseis ja kalorsus nende vähe hullem ja madalam kui eelmise kahte kategooriasse. See Sügis hinnangud asukoha sinine pilvikuid, Mokhovikov ja t. D.
• Viimane rühm seeni toiteväärtuse hulka auster, raba või seened, rohelised pilvikuid ja teised. Esindajad selles kategoorias on populaarsed ainult fännide seas ja eelarve ostjad.

Mis kasu on seened

Uuringud näitavad, et inimesed, kes regulaarselt süüa, saada vähk 65 protsenti vähem kui mujal. Kasutamine seente keha on osutunud rohkem kui üks kord. Pole ime, et see on alati koht toitumine toitumine. Fungi on kasulikud ka diabeedi, ateroskleroosi, onkoloogiliste haiguste, arteriaalse rõhu all. Muistses Hiinas, tervendajad kasutavad oma rasva gripi raviks, haavandid ja maksatsirroosi.

Koosseisu valge seene sisaldab palju valku ja glükogeeni, mis on vajalikud nõuetekohase toimimise kõik siseorganid. Inimesed, kes kasutavad seda omamoodi, vähem kui teised kannatavad migreeni, südamepuudulikkuse ja sclerosis multiplex'i. Soovitatav päevane annus - 1 tl valget pulbrit seene. Boletus sobib kõige paremini puhastamiseks vere kolesteroolisisaldust. Kukeseened peetakse suurepärane vahend vabaneda sooleparasiidid. Ka need seened on kasulikud kurguvalu ja marrastused. Seened on kehal karastav mõju. Neid kasutatakse toorelt, lõika viiludeks ja soolaga maitsestatud.

Seened on vähivastase aine, samuti levinumaid lahtistav. Asjaolu, et need seened on ainulaadne vereloome võimsust, et nad on olulised toitumine leukeemia. Berezovik (riiulil seen) kasvab otse reisikohvrid puud. Seda kasutatakse tinktuuri eest kaitse ja ennetamine kasvajaliste haiguste. Struktuur Boletovye (õlis tüüpi) perekonna seened sisaldab erilist kummine aine, mis võib päästa inimesi tugevad peavalud. Sageli kasutatakse neid profülaktiline vastu külmetushaiguse.

Koosseis seened

Peamine ja kõige olulisem osa neist on valk. Summa selle aine seened on suurem kui herned ja liha. Peale selle koosneb ja lämmastikuühendid kasutatakse meditsiinis ennetamiseks erinevate haiguste puhul. Valge seen sisaldab kuni 5% valku, Podberezovik - 4%, kuid liider selles rassi on hiiglaslik vihma kate (6,5%). On tõestatud, et kõige vitamiine on seljas mütsid. Omakorda jalad sisaldavad suures koguses rasvhappeid ja ensüümid. Ka seente hõlmab erinevaid kaevandamisjäätmete aineid, mineraalaineid ja rasvad.

Alates kategooria süsivesikuid on pakkuda glükogeeni ja suhkur. Need komponendid annavad seened magus maitse. Enamik glükogeeni sisalduvad torujas seeni, näiteks puravik ja puravik. Seas Eespool osa seente hulka loomade tärklis, nii kasulik organismile.

Calorie seened

Paljud naised, kes vaatavad oma arvud, on huvitatud energeetiline väärtus toidus. Kalorsus seened on nii väike, et neid saab kasutada suurte tükkidena igapäevaselt, kui ei ole allergiline reaktsioon. Kuid nende toiteväärtus on võrreldav Jahu ja tangainete, ja paljud köögiviljad. Optimaalne valik iga dieet puravikud. Koosseis ja kalorsus ei saa üle tähtsustada. 100 grammi valget seente energeetiline väärtus on ainult 35 cal. Nagu enamiku madala kalorsusega, on võimalik eristada musta köömen, mis sisaldab umbes 10 cal.

On oluline mõista, et praetud või küpsetatud seened on palju rohkem energiat väärtus kui toores ja keedetud. Kui aurutatud nende kalorsus võrdne 50 ja praadimisel - 150 ja üle selle.

Seened toitumine

Austerservikute ja sisaldama vähemalt rasva võrreldes teiste liikide, kuid valgu kogus neid palju. Need seened on levinud range toitumise eesmärk on lahendada ainevahetust ja kolesterooli vähendamise. Paljud kokakunst nõustada neid asendusena lihatooted.

Kasutamine seente võitluses ülekaalulisuse seisneb nende madala kalorsusega ja suure toiteväärtusega. Salenemist tee sorte on väga tõhus, sest neil on palju kasulikku soolestiku ja mao bioloogilisi komponente. Need seened võimaldab lühiajaliselt kiirendada ainevahetust. Nädal on soovitatav süüa vähemalt 300 grammi värskeid kaalu.
Tiibeti meditsiin levinud piima seened. Iidsetest aegadest, mungad kasutanud seda hinne raviks haavandid ja vähk. Dieet riisikad on lubatud ainult fermenteeritud kujul.

Valge seened Tips

See seen peetakse kuningas köögiviljade maailmas. Ta ei ole mitte ainult toitev ja aromaatne, vaid ka väga kasulik, kuna suur hulk valgu ühendid.

Iseenesest valge seen on kollaka või pruunika värvuse. See paistab silma ülejäänud suur müts ja paks vars. Selle suurus võib ulatuda kuni 40 cm läbimõõduga. Kõrgus suurima näidised on 30 cm.

Väärib märkimist, et valge seen on kergesti segi ajada mittesöödav kolleegidega. Põhiline erinevus lihas. Valge seen on helehall värv. Mittesöödav sordid ei sobi toidu valmistamiseks.

Koosseis ja kalorsus valge seened

Selle perekonna liikmed on hea maitse ergutite aitavad parandada sekretsiooni maomahla. See on põhjus, miks nad on nii tihti lisatakse erinevaid roogi asemel liha.
Keemiline koostis valge seened on nagu vitamiinid, B1, C ja D. Lisaks need sisaldavad palju karotiini ja riboflaviini, mis tugevdab juuste, naha ja küünte, samuti normaliseerida kilpnäärme alatalitlus.

Kompositsioon valge seen on suure väävlisisaldusega letsitiin ja polüsahhariid, mis puhastavad vere kolesteroolisisaldust. Väärib märkimist, ja suures koguses valku. Valge seened on kasvajavastane, antimikroobse ja toniseerimine omadused. Nende komponentide antioksüdantide kaitse tõhustamiseks immuunsüsteemi ja paljude ensüümide aitab murda liigne rasv ja kiudaineid.

100 grammi netomassi sisaldab kuni 35 kalorit.

šampinjonid Tips

Need seened on raske segi ajada ühegi teise liigi. Nende suurus (kasvu tingimustes) võib ulatuda 25 cm Värv -. Piim. Cap - ümmargused, siledad ja jalg - sile, rõnga keskel. Pulp - tihe, valge.

Seened võib süüa toorelt, kuid ei saa salvestada pikka õues. Nad on väga rikas vitamiinide ja toitainete nagu kaltsium, tsink, fosfor ja paljud teised. Optimaalne küpsetamise viis - praadimine.

Koosseis ja kalorsus seened

Lisaks valke ja süsivesikuid, need sisaldavad tuhk ühendid, rasvhapped, mineraalid ja kiudaine. Ka 20 aminohapet champignon seente hulka kuuluvad, näiteks, lüsiini, trüptofaan, ja nii edasi. D. Alates paberimassi mõnede pereliikmete teha antibiootikume.
Keemilise koostise kohta seeneliikide rohkesti vitamiine B, C, E, PP, kaltsiumi, kloori, tsinki, naatriumi, fluoriid, kaaliumi, fosforit ja joodi.

Üks kasu seened on nende madala energiasisaldusega, mis ei ületa märk 27 kalorit 100 grammi.

Vastunäidustused ja kahju

Kui kogudes või osta seened peaks olema mitte ainult valikulise, kuid tähelepanelik. Mure võimalikud ohud ei ole alusetud. Fakt on, et seened on peamine looduslik sorbendid, sest neelavad mürgine aine nagu elavhõbe, strontsiumi, tseesium ja teised. Nad võivad ka neelavad plii ja raskemetallid, nii kahjulik inimese keha.

Kompositsioon vastavalt seentele on sageli lahjendati mürgiseid aineid, mis on suuremas kontsentratsioonis kui paljudes mittesöödavat liike. Seetõttu ei tohiks te koguda või osta neid tööstuspiirkondades. Igal juhul lastele kuni 12 aastat seeni toitumine on rangelt vastunäidustatud, kui noor keha ei ole piisavalt ensüüme seedimine neid kiiresti.