Kõrva lõhe

Mis eristab kõrva lõhe kala supp? Nüüd, muidugi, sa ei mäleta nali, et kui seal on sada grammi, pead kokk oma kõrva. Kui nad seda ei tee - kalasupp. Kuid paljud kokad ütlen teile muul viisil: selles kõrva vaid kartul, kala, maitseained ja sibul. Nii tihti vastu.

Aga ikkagi, üsna sageli leiad retseptid, mis hõlmavad lisaainete kasutamine, teravilja asemel tomatid. Aga ei saa väita. Parem lihtsalt alustada valmistamisel kaasaegne versioon roosa lõhesupp või isegi võib nimetada "kõrva peast lõhe."

Üldised nõuanded

Enne toiduvalmistamise supp tahes kala, siis loe neid nõuandeid.

Mõned kalad, näiteks latikas, särg, rünt, makrell, särg ja mudillasi, absoluutselt ei sobi toiduvalmistamiseks supp.

Keeda suppi on parim savinõud või emailnõud. Aga alumiinium ei sobi.

Saate varjund kõrva lõhe safrani. Lihtsalt ärge üle pingutage, vürtsid ei tohiks katkestada kala maitse.

Seal kõrva saab nii kuum ja külm. Tähelepanuväärne alusel see on rukkileib, pirukas ja kala Kulebyaka.

Kõrva lõhe

Koostis:

1. Nael gorbuušal;
2. Üks sibul;
3. Kaks loorberilehtedest;
4. Kaks kartulid;
5. Salt, petersell ja till;
6. pipar;
7. 10-15 tükki väikeste tutkaid (kui leiad).

Et valmistada supp lõhe, peate:

- terava noaga;

- kolm-liitrine kastrul;

- lõikelaud.

lõikamine lõhe

Alustada lõigates ära pea ja saba kala. Nüüd jnk sisukset teda. Kenasti lössis mööda roosa lõhe ja eemaldada luud. Ainult ei anna see kass, lase veidi ootama. Mis edasi? Teie järgmised sammud sõltuvad sellest, kas teil on leitud tutkaid. Asi on selles, et Venemaa vanasti kõrva lõhe, keedetud puljong tutkaid, väga teretulnud.

Keeda väike kala

Ilma probleemideta tutkaid: nad ei vaja pesta ega puhastada. Võite lisada need oma kõrva, sest see on. See on alles algus veel roogitud ei saada "täiuslik" maitse roogitud kala puljong. Ainult siis, kui sa gut tutkaid, olema äärmiselt ettevaatlik, sest nende väga lihtne torkima. Haava pärast neid väga valus.

Pärast seda, võta tükk tavaline marli, siduda see kiisk ja alandada need pannile külma veega. Olgu Cook mõnda aega. Ainult lühikest aega, viisteist minutit pärast keeva oleks piisavalt väike tulekahju. Ära unusta aeg eemaldada vaht aeg-ajalt.

Nüüd eemalda marli, tüve puljong ja asetage see raisata, mis jääb alles pärast lõigatud lõhe (pea, saba ja uimed). Lihtsalt olla kindel, et eemaldada lõpused peast, nii et maitse supp oleks parem. Kõik topelt puljong supp on valmis, ja luid võib lõpuks anda kass. Saad mingi supp lõhe pead.

cooking supp

Keeva puljongi, lisada sibul. Kas tervikuna, saab lõigata kaheks pooleks. Koorimata ka kena. Sibul koorida kuulge ilus punakas värv. Samas puljong, asetage lõhefilee, lõigata tükkideks ja hakitud kartulid. Kui lisate apteegitilli varred, on veelgi parem.

Väikese aja kuni täielikult keedetud, pane pannile pipar, sool ja loorberileht. Keedetud supp lõhe üsna kiiresti, umbes 20 minutit. Kuid pidage meeles, et pärast valmistamist tuleb seista 8 minutit kaane all suletud.

teenima

Enne kõrva lõhe saab kätte lauale, eemaldage see varred tilli ja keedetud sibul. Nad on juba teinud oma töö: antud maitse. Pärast kõrvalmõju plaatidel supp, raputa see peeneks hakitud rohelised.

Me mõistame, miks kõrva nimetatakse topelt-või kolmekordne? Puljong ilma kiisk - topelt koos tutkaid - kolmekordne.

Head isu teile ja teie perele! Naudi seda suurepärast roog, mis tulid nii palju aastaid tagasi.