Kuidas ja kui palju süüa volnushki?

Volnushki - ei ole kõige tavalisem seen meie toidulaual. Osaliselt seetõttu, et maitse või liiga suur levimus harva suvel andis neile napp. Isegi kogenud seente korjaja ignoreerida, sest nad ei tea, kuidas süüa ja kuidas valmistada volnushki. Eriti kui suvel seened, siis nad täiesti kõrvale jätta. See on tingitud ennekõike erineval maitse. Kui saamatu ja halva kohtlemise nad säilitavad mõru maitse ja kaotada kõik kulinaarse "atraktsioon." Seetõttu korralikult ette valmistada on vaja teada, kuidas süüa ja kui kaua volnushki vabaneda kibedus. Värsked seened on kohutav maitse, mis muudab need safran piima mütsid ja riisikaid. Ja isegi kui see ei ole "suur" on tootmisprotsessi "vaikne hunt", kuid kõige kättesaadavamaks ja kui korralikult ette valmistatud, väga maitsev!

Üldiselt meie metsades on kahte tüüpi ühise volnushek: roosa ja valge. Hooaeg seened algab juuni keskel ja kestab kuni septembrini. Volnushki - plaat seened, nende Iseloomulik on juuresolekul kontsentriliste ringidena kaanele. Ta omakorda on alati, kui see on tõmmatud alla ja on karvane serv.

roosa volnushki

Pink volnushki on tingimisi söödav seen, ja seetõttu tuleb käsitleda ettevaatlikult. Kork on kerge roosa varjund ja võib ulatuda diameetriga 10 cm ja sääre - 2 cm paks. Pulp on lumivalge, tiheda struktuuriga. Need seened on väga hästi transport, ei riku ja ei tumedamaks lõigud. Kogenematu seente korjaja võib segi ajada roosa volnushki Ryzhikov, kuid sarnasus on ainult esmapilgul. Kui süü liha näed, et see on valge, mitte hele oranž, nagu seeni, ja seal on valge piimmahl.

valge volnushki

Valge volnushki on tavapäraselt ka söödav kasvab suurte rühmade kohta raiesmikud Kask lähedal maandumised. See on tihe karvasus kork ja vars. Tugev valge liha on, samuti roosa sort, maitsta mõru. Seetõttu on oluline teada, kuidas leotada ja küpseta volnushki kuidas hoida õige tasakaal, kui kibedus on kadunud, kuid loomuliku maitse seene jääb.

leotamine volnushek

seene töötlemise meetod võib valida: soolamine, kasutamine keedetud või praetud. Aga kõigepealt volnushki, samuti nendega seotud seeni, peate leotada vees. Suure võimsusega on vaja panna seened, kata neid külma puhta veega ja jäta 4-5 päeva. Vesi sel ajal on muuta 3-4 korda. Mõnikord kasutatakse leotamist soolveega.

Cool viis soolamine volnushek

Küsimus, kuidas kokk volnushki, kõige tõenäolisemalt kui soolamine. Cool viis soolamine ei nõua toiduvalmistamise seened. See on traditsiooniline meetod, mida kasutati juba vanas Venemaa. Paljude ei ole usutav ja see on asjata - külm Zasole seened säilitada maksimaalselt toitaineid ja maitsevad hästi. Pärast leotades volnushek vaja vett välja. Loputa neid hästi ja puhas. Valmistage purgid või väike puidust tünnid. Allosas võite panna mädarõika lehed, kirsid ja sõstrad - maitse järgi. Vanni stiilis volnushki isegi iga kiht Lomittaa soola. Sa pead kehtestada mütsid. Ärge kartke liialdama seened, nad võtavad soola nii kaua kui vaja. Keeda volnushki ole vajalik ka põhjusel, et nad kaotavad oma elastsuse ja külma Zasole säilitada eristavaid madalseisu. Ülevalt on vaja panna ikke. Kui kasutate soolatud külm, siis volnushki valmib kasutamiseks 30-40 päeva. Karp või vann on vaja panna jahedasse kuiva ruumi, ja lõpetanud seened võib hoida külmkapis.

Hot soolamine meetod volnushek

Et õppida , kuidas kokk seened, volnushki eelkõige peaks teadma iga naine. Hot soolamine oma esimese leotada nii kaua kui vaja. Volnushki kokk liiga pikk ei ole mõtet, siis on see piisav ainult kergelt kupatama keevas vees 10-15 minutit.

Pärast seda, nad tuleks laiali pankade ja vala keedetud marinaad ette. Pank lisatud äädikat, vala peal veidi taimeõli luua mõju kile pinnal.

Soolatud volnushek saab valmistada täidis pirukad ja koogid, lisada salatitesse või lihtsalt vala hapukoor, lisada sibul ja serveeri keedetud või praetud kartulid.

Kui kasutate soolaseened täitematerjaliks koogid, siis peaksid nad olema eelnevalt vees leotatud.

Kuidas kokk volnushki kohe tarbimiseks?

Keedetud või praetud volnushki - on haruldus. Üldjuhul nad säilitavad oma kibedust, ja nii see meetod kasutamine ei ole väga levinud. Aga enamasti on see maitse asi. Kui palju cooking seened volnushki või mis tahes muu, ka sõltub nende suurusest, suur keedetud enam. Sellisel juhul on mõistlik lõigata suuremat eksemplari. Keeda pärast leotamist on vajalik, kuni pool - pool tundi või 40 minutit. Vesi ei tohiks olla palju keema puljong, võite lisada maitseained: must pipar, loorberileht, piment. Aga pärast küpsetamist on vesi ega kasutata. Siis on vaja lisada keedetud kartulid volnushki ja praadida, kuni keedetud.

Keedetud seente saab kerida läbi hakklihamasin ja teha muna või kasutada täidisena pirukad.

Volnushki segi ajada mõne muu mürgise ja mittesöödavate seente on raske, sest nad ei ole mürgine analoogid, nagu näiteks mesi. Neil on iseloomulik terav ja hääldatakse meeldivat lõhna, nagu riisikaid. Aga kui te ei ole kindel, mitte lähedal kogenud seene korjaja, siis on parem mitte riskida tuleb jätta need metsas.