Kuidas kokk keedetud sealiha kodus: in multivarka ja ahjus

Seal on ilmselt keegi, kes ei armasta lihatooted. Isegi tulihingeline taimetoitlased koos mahlane, kiirgavat imeline aroom tükk grillitud liha on peaaegu valmis tunnistama, et nende uskumused võivad olla mõnevõrra ekslik. Muidugi, me ei räägi toode, mis pakub supermarket ja kodus keedetud vastavalt eeskirjadele ja kulinaarsed traditsioonid keedetud sealiha. Ainult range järgimine tootmistehnoloogia ja koostise nõuete võimaldab saada toodangu kvaliteet on tõesti üllatavalt ilus vaadata ja mitte vähem veetlev maitse toodet.

Me ütleme teile, kuidas kokk keedetud sealiha kodus, õppida, kuidas õigesti valida liha, kolm jagavad imeline retsepte ja anda teile mõned kasulikud nõuanded.

valida liha

Üldjuhul kõige sagedamini on see roog valmistatud sealiha. Aga me ei saa teha vähem maitsev küpsetatud singi ja veiseliha. Ja kui pere on jahimees, isegi karu liha. Igal juhul õige valik liha määrab kvaliteedi tulevikus sööki.

Lihatükk peab tingimata olema monoliitne kaalub umbes kaks kuni kolm kilogrammi. Ideaalne - luudeta, pigem kõhn, kuid alati koos esinemine õhukest rasva, et anda mahlane roog. Üldjuhul on need valikud kõige paremini sink, kaela või tagasi. Loomulikult on parem hammustada oli värske ja mitte pärast külmutamist. Noh, liha lahendatakse, on aeg plaadi. Niisiis, kuidas kokk keedetud sealiha kodus? Alustame klassikaline retsept, aga mõnevõrra paranenud. Just nõus, et valmistub sealiha.

Küpsetatud sink varrukas

Põhimõtteliselt vastavalt traditsioonilise retsepti, liha enne keetmist tuleb esmalt valada soolveega, kus ta peaks jääma kolm kuni viis päeva. Aga see meetod täna, kui arvel majaperenaine iga minut, siis on ebatõenäoline keegi inspireerida. Kuid see ei tähenda, et liha ei ole vaja eeltöödelda. Maitsvad keedetud sealiha süüa üles oma varruka, see tuleb ka marineeritud, kuid mitte soolveega ja kasutades järgmisi tooteid:

• porgandid (1 tk.);
• küüslauk (1 värav.)
• basiilik;
• karri;
• pune;
• sinepiseemned;
• must pipar;
• taimeõli;
• soola.

ettevalmistamine

Kõik vürtsid võtta üks teelusikatäis, soola - supilusikatäis. Valmista marinaad, sega kõik 5 Art. lusikad õli. Puhastage ja lõigatud porgandid õhukesteks pulgad ja zubochki küüslauk lõigatakse pooleks, sega. Siis teha sügav sisselõiked liha, nashpigovyvaem nende küüslaugu-porgandi segu, siis on kaetud kogu tükk valmis marinaad ja jäta tunniks sooja kohta. Kui me räägime kõiki viise, kuidas kokk keedetud sealiha kodus, siis võimalus hihassaan on kõige populaarsem. Pärast ühe tunni daubed liha marinaadi uuesti millega see varrukas panna salve ja laeva eelsoojendatud ahjus kuni kakssada kraadi. Üks ja pool tundi sellise "vann" on rohkem kui piisavalt toiduvalmistamiseks. Aga see on vajalik, et lõigata kott nii, et liha saaks pruunistunud viisteist minutit enne lõppu. Serveeri roog on kõige paremini külm.

Üldiselt kokk keedetud sealiha ahjus nii saab ainult kolm tundi. Sest mis tegelikult tema armuke ja armastust.

Aga kuidas kokk keedetud sealiha multivarka? Kas on võimalik? Ja on olemas retseptid? Võibolla. Ja üks toiduvalmistamise võimalusi esitatakse allpool.

Cooking multivarka

Üldiselt kokk keedetud sealiha multivarka ole vaja uuesti avastada Ameerikas. Võite minna lihtsaim viis - marineerida sealiha sama retsept, mida kasutati, et valmistada liha varrukas. Küsimus on, mida tegelikult on? Jah, kõige imeline pan. Pigem kavandatav meetod selle valmistamiseks. Esiteks ei nõua protsess osalemise perenaine. Piisab valmistada liha ja panna see multivarku. Teiseks põhjuseks on asjaolu, et roog saab keedetud mitmeti, see on väljund üllatavalt täidlane, pehme ja isegi spoileriring kaetud isuäratav kooriku.

valmistamisprotsess

Juba marineeritud liha pannakse kaussi Multivarki, pre-määritud taimeõli. Kaasa "Küpsetamine" režiim viisteist minutit (tänu tema ilus kuldne kooriku küpsetatud sink kaetakse). Siis tõlkida mode "Quenching" (küpsetusaeg paljastada kiirusega üks tunnis kilogrammi liha).

Muide, seal on ka rohkem võimalusi ja valmistamisel sealiha sisse Aerogrill ja lihtsalt pannil. Nii kummaline kulinarka on valida. Aga me saame pakkuda veel üks huvitav retsept. Jõuti kirjeldatud, kuidas kokk keedetud sealiha kodus sealiha. Aga seal oli ka lubas retsept cooking veiseliha. See on kuni teda ja edasi liikuda.

Kuidas kokk keedetud sealiha veiseliha

Seal on muidugi on vaja väga hoolikalt valida liha, hoides kõik tingimused. Kuid veiseliha - no sealiha, on jäigem, ja üldiselt valmistub enam. Aga roog on seda väärt, et seda proovida, sest sealiha veiseliha välja mitte vähem mahlane ja õrn, ja kalorisisaldust oluliselt halvem sealiha. Ja see on oluline neile, kes ei pahanda süüa maitsev ja tihe, kuid sooviks hoida kuju. Seetõttu peab liha tingimata noorlooma ja veel õhuke lipiidnaastudes et anda nõu ja mahlakus. Marineerida veiseliha, aga see on soovitav kauem.

Koostis:

• Segu paprika;
• küüslaugu (üks juht);
• loorberileht (neli tk.);
• suhkrut (pool teelusikatäit l ..);
• adjika (neli spl ..);
• majonees;
• soola.

Liha töötlemine ja toiduvalmistamise

Tükk veiseliha vaja head pesemist eemaldada kõik plenochki ja veenid, kuivatada paberrätikud. Küüslauk puhastada ja lasti läbi masher, loorberileht hakkimiseks kõik kokku segada. Seejärel lisame siia ülejäänud koostisosad (va majonees). Saadud segu hõõruda liha ja seejärel krohvitud see majonees. Viimasega on parem mitte üle pingutada, piisav, et katta veiseliha õhukese kihina. Panime liha kaussi ja jäta marineerida. Öö oleks piisav.

Nagu toiduvalmistamisprotsessi, keedetud sealiha Beef võib valmistada ka in multivarka ja hülsi. Aga arvatakse, et parim viis seda saab fooliumi. Seega, pärast liha on marineeritud tuleb pakkida kilesse, pane küpsetusplaadile ja küpseta eelsoojendatud saata kuni sada kaheksakümmend kraadi ahjus. Küpsetamise aeg - kaks kuni kolm tundi, sõltuvalt kaalust liha. Üks hoiatus. Foolium ei soovitata avada enne keetmise lõppu. Burzenin veiseliha nõua kooriku. Viimane on võimeline tegema liha karmim, kuid võib-olla keegi teine see teeb?

Ja lõpuks,

Lõpetuseks tahaksin anda, nagu lubatud, mõned nõuanded.

• Soov nõusid tuleb kontrollida hambatikuga. Kui punkteerimiskohta vabastatakse punakas mahla, liha veel hoia seda ahjus. Kahvaturoosa on oma värvi või helehall näitavad, et õhtusöök on peaaegu valmis.
• Kui sa kokk keedetud sealiha foolium pärast keetmist ei pea kohe lahti saada. Siis lase liha seda mõnda aega, ligunenud mahla.
• Et vältida leket mahla enne keetmist saab "suletud" sees, tükk liha eelnevalt praadida pannil.

Siin nagu siin saladusi ja retsepte sealiha kodus.