Kuidas kokk kimchi kapsas? Lihtne suvel retsept vürtsikas suupisted

Paljud riiklikud Korea toidud on väga kiindunud meie kaasmaalasi. Nende hulgas on värskendav porgand, hakitud kohta riiv kujul kaua "varred", marineeritud vürtsid ja seened, hapukas ja krõmpsuv kornišonid. Hulgas eriti populaarne alates tohutu erinevaid suupisted Kapsas kimchi (kapsas, Pekingi ja nii edasi. D.). Muidugi, see on võimatu teada kõiki üksikasju ja saladusi muuta see maitsev ja imeline Aasia roogasid, kuid paljud koduperenaised üritavad kopeerida võimalikult täpselt maitse katsetades proportsioone toidud ja vürtse. See artikkel kirjeldab, kuidas saate kokk kodus vürtsikas salat kapsas kimchi. Proovige värskendada maitse tavaline road, toites neid lauale uue suupiste.

Mis vürtsid valmistuvad kimchi kapsas? Aluspõhimõtete protsessi

On abil erinevate vürtside tassi saab soovitud maitse. Köitmine koostisosad on alati küüslauk, ingver, punane tšillipipra ja sibul. Muud lisandid (pipar, koriander, murulauk, seesamiseemned, jne) kasutatakse sõltuvalt retsepti ja eelistusi. Suuresti kimchi kapsas maitseb nagu hapu meie traditsioonilised vene tassi. Sarnane maitse saadakse tänu sarnase käärimine ja kääritamisel, mille suupiste muutub eriti kasulik tugevdada immuunsüsteemi, seedetrakti tööd korralikult ja kaalulangus.

Summer retsept kimchi kapsas

Koostis:

• 1 keskmise suurima kahvlid kapsast kaalub umbes 1 kg;
• 2 keskmise porgandid;
• 1 liiter toorvee;
• 1 väike pea küüslaugu;
• 2 kogu artikkel. l. soola;
• 1 "pealsete" ch. L. suhkur;
• Vi tundi. L. jahvatatud koriandriseemned kuivatati;
• Vi tundi. L. riivitud ingveri;
• 1 suur hunnik värsket rohelist sibulat;
• 3 suurt värske kaun red hot pipar;
• 2 spl. l. keemiline paprika või 2-3 keskmise suurusega paprika.

ettevalmistamine

1. Lõika vars ja eemaldada pealmine mõned lehed kapsas pea täielikult. Haki järelejäänud kapsas väikesteks ruutudeks.
2. Porgand koorida ja resti eriline riiv. Puudumisel "Korea" seadmed kasutavad ühist, suurim suurus riiv.
3. Sügavas kaussi segada kapsas ja riivitud porgandid mass. Seejärel valage leiges vees soolaga köögivilja (eelnevalt koostada lahusena) ja kaane ikke. See muudab kapsast peaks seista vähemalt 10-12 tundi.
4. Twist hakitud küüslauk, mõru ja paprika. Lisa mix ülejäänud koostisosad.
5. Kapsas pehmendatud äravoolu ja segada valmis maitseained. Väike mass panna vahel suured lehed, virnastamine kihid potis või purk ja tampimist. Jätke kapsal toatemperatuuril üleöö. Paljud emad täiendavalt laetuna väikese koguse keedetud soolveega, mis liideti taimsest massist.
6. Perioodiliselt kimchi kapsas värinat parema immutamine lahendus. Pärast kääritamist 1-2 päeva Nõu on valmis. Säilitage jahedas kohas.