Kuidas kokk küüliku ahjus, nii et see oli pehme ja flavorful

Küülikuliha - ebatavaline selle omaduste toote, kui korralikult ettevalmistatud, on ainulaadne maitse. Toidu omadused küüliku juba ammu teada: see sisaldab palju rauda, valku ja järelikult asendamatuid aminohappeid ja kolesterool on vähem kui paljud teised liha, vaatamata oma rasvasisaldust. Eriti kasulik lastele küülikuliha. Kahjuks ebaõigest valmistamisest, muutub see raske ja maitsetu, nii järgimiseks küüliku valmistamisel tehnoloogia on väga oluline.

Tegelikult kuidas kokk maitsev küülik , on palju. Üks neist - küpsetamiseks tervikuna, kuid see ei ole parim variant: see on parem, enne kui süüa küüliku ahjus, lõigata tükkideks. See on kõige parem võtta küülik kaaluga umbes kaks - kaks ja pool kilogrammi: ta liha - kõige maitsvamad ja toitev koostis. Koduküülikud on konkreetne lõhn, kuid nende toiteväärtus on kõrgem. Burke küüliku järgmiselt: esiteks kaheks osaks, ülemine ja alumine, tagaküljel, siis jalad on eraldati, on jäänud täiesti esi- ja eraldatakse liigeseid. Rindkere jaguneb mitmeks osaks, tavaliselt mõlemal pool ribide eraldatakse ja järelejäänud lülisamba ja lõigati kaheks osaks.

Enne kui kokk küülik ahi, liha on tavaliselt marineeritud - see võimaldab teil kõrvaldada omapärane lõhn ja teeb liha rohkem pakkumisi. Selleks sobivad iga standard marinaadis liha äädikaga ja vürtsid, või veini, nii valge ja punane, õlu, eriti nisu, samuti majonees, sinep, oliiviõli ja kõik piimatooted - nende küülik eriti "armastus" on muu hulgas, seerum, kõik koos vürtsidega. Samuti populaarne on võimalus leotades küülikuliha külmas vees paar tundi: see vabastab see tarbetu lõhnad, kuid meeldiva aroomiga liha, aga jääb. Vürtsid on suurepärased küüslauk ja ingver, kui te vabaneda lõhn vajadust, tüümian ja majoraan, kui tuleb rõhutada. Samuti Jäneseravioolid sobiks ideaalselt väike kogus kaneeli, punane pipar, rosmariin, basiilik ja teised Vahemere ürdid, aniisi, loorberileht, must pipar, koriander, nelk, maitsetaimed, kadakamarjad, kuivatatud või värsked seened - see kõik sõltub retsept. Tavaliselt kasutati tingimata must pipar, loorberileht, sibul, sool, ja teised -, et otsustada toiduvalmistamiseks.

Rabbit hapukoorega - üks populaarsemaid küüliku retseptid ja üks parimaid viise, kuidas valmistada küüliku ahjus. Enne kui kokk küülik hapukoor, on vaja leotada või marineerida, kuid kui küülik ei ole kodus - see tähendab, et põhimõtteliselt ei ole vajalik. küüliku tükid siis tuleb kuiv ja praadida palju õli kuldpruuniks, on võimalik omada rasva, ja võib olla mis tahes muu. Kui kasutate Vahemere ürdid - siis muidugi parim oliiviõli, küüslauk saab. Siis suunata liha paksu seinaga kaussi küpsetamiseks ja samas rasva overcook 2-5, umbes hakitud sibul, vabatahtlik paari Morkovin ja tomatid ja kõik saadavad liha. Saate lisada klaasi valget veini - see annab liha maitse ja pehmus. Kõik see peaks hautis ahjus nelikümmend minutit - tund, kui vedelik oli piisavalt, ja küülik ei põlenud. Siis võtab 400-500 g hapukoort, lisades vürtse valitud ja kui neid ei kasutata tomatid - seente saab, kalla saadud segu peaaegu valmis nõusse ja kuumuta nelikümmend minutit kuni liha hakkab kergesti eraldatava luu. Soovitav on hapu tankimise oli soe - kui kaste on ühtlasem. Kui vedelik igal etapil kustutustööde ei piisa, võite lisada veidi vett. See retsept - üks parimaid vastuseid küsimusele "Kuidas kokk küüliku ahjus" ja palju võimalusi selle ettevalmistamiseks ei lase tal saada igav: saad alati katsetada uusi koostisosi.

Nagu garneering küülik sobib iga roheline salat, eriti kui olete kasutanud Vahemere vürtsid, ja kui seeni - kartul, küpsetatud või keedetud. Samuti pooltoores kartul saab lisada koos hapukoorega - see on meeldiv ja uskumatult maitsev.