Kuidas kokk maitsev sealiha neeru ja kiiresti

Ajastul kiirtoit neeru, erilise kõrvalsaadus, muutunud superfoods, mis on hakanud rohkem tähelepanu pöörama. Ja see on hästi teeninud, kuna nad koondunud mass vitamiine ja mineraalaineid. Erialakirjanduses tervisliku toitumise raske või isegi võimatu leida mingit teavet kasutamise seaneerust. Kuid paljudel kulinaarse teatmeteosed neile antakse aukohale. Nende kasutamine võib teada ainult tabelitest, millest kui mitte proovida koostajad, ei saa te visata väärtuslikku teavet, mis muudab toiduvalmistamise sealiha neerud nõudluse dieedi ja eriline toiduvalmistamiseks. Peale selle rahvusköök maailma on oma kuldse kogumise erinevaid roogasid neerud. Venemaal oleme väga kiindunud neist hapukurk.

Võtame näiteks B vitamiine Parim allikas neist - neerud, mis võib konkureerida liha. Nad on tohutult seleeni. Aga samal neeru - dieet- toidu, mis on mitu korda kergem kui liha. Seda hoolimata asjaolust, et nad sisaldavad suures koguses valku. Valk neerudes umbes 12,5 grammi ja 1,8 grammi rasva ja kalorite kõik (!) 66 kcal. Need, kes soovivad jääda õhuke ei ole kahjuks tervisele, on vaja meeles pidada, et!

Kuidas kokk sealiha neerud, et nad ei ole lõhna, mis on omane selline kõrvalsaadus? Iga koduperenaine kasutab oma meetodeid. Keegi täidab neid piimaga, puista soodat, leotada vees äädikaga. Kuid tegelik meistrid kulinaarse äri nõu: enne kui süüa sealiha neerud, tuleks need ligunenud mitu tundi lihtsalt külma veega. Vesi on soovitatav vähemalt üks või kaks korda muuta. Sel viisil valmistatud saab kõrvalprodukt hautis või praetud, kuid saate kokk ja lisada salat. Aga see on vajalik keema neeru teistest toodetest eraldi ning nendega paremini valada puljong.

Niisiis, ma ettepaneku proovida tõelist vene retsept sealiha neeru "hapukurk neeru."

Nõutav 500 g peekonit 500 g neeru, 100-150 g oder, 1 porgand, juurpeterselli 150 g, keskmise suurusega kurgipurgis 2-3, 4-6 kartulit, sibul, õli, roheline tala, pipar, sool.

Valmistamine: rafineeritud neeruvaagna ja kusejuha eelnevalt ettevalmistatud ligunenud neeru pesta hästi ja keedetakse. Pärast esmast äravoolu puljong, vala neeru külm vesi, kuumutatakse keemiseni ja kuumuta kuni valmisolekut. Saa, cool, lõika väikesteks kuubikuteks. Jällegi pane pott veega, ja kui vesi keeb, pane see peekon ja petersell, kokk liha. Tund hiljem, viska pannile viilutatud neerud, kartuli-, odra-. Sibulad ja porgandid teha zazharku taimeõli ja lisada supp lõpus cooking koos peeneks hakitud kurk. Jätke pan madalal kuumusel, et saada natuke hapukurgi keema, keera kuumus maha ja viska rohelised.

Samuti on palju retsepte, kuidas kokk sealiha neerud grill või lahtise tule, nagu kebab. Tuld see kõrvalprodukt võrku, selle eelnevalt leotatud, lõigatakse pooleks, maitsestatud vürtsidega, ja hõõrutakse soola või praetud Aerogrill üle söed. Lõpetas neeru leviku vaagen röstitud tulekahju värsked tomatid või kartulid, mis on kaunistatud rohelus.

Väga maitsev neeru, hautatud seened ja ülaosaga koos seenekastmega. Valmistamiseks eelnevalt keedetud neeru nõud ja tükkideks lõigatud, praeti kõrge kuumuse eest võid või margariini. Seenekastmega valmistada igast seente lihapuljong, täiendatud paari lusikad kuiva valget veini. Hauta pehmeks ja paksendatud nisujahu, maitsestatud vürtsidega ja serveeritud praetud neerud.

Nüüd, kui sa tead, kuidas kokk maitsev sealiha neeru ja kiiresti. Ja pealegi, ilma veeta palju energiat. Nautige maitset