Kuidas leotada vardas eks?

Tahad teada, kuidas õigesti leotada vardas? Unustage majonees, äädikas ja erinevate keemiliste lisanditeta supermarket. Täna, ainult looduslikke saadusi ja just õige näpunäiteid! Siin kogutakse parim retsepte köögid mitmes riigis. Õpid kuidas leotada vardaid Gruusia, in kasakas ja Afganistani. See on täiesti erinevat lähenemist sama tassi. Aga iga retsept on unikaalne. Loe, kokk ja nautida.

Esimene retsept on jätnud meile Gruusia sõber. See oli tema, kes ütles mulle, kuidas leotada vardas , nii et see oli mahlane, flavorful ja tõesti maitsev. Selgub, et see on kiire ja lihtne. Grillribid ta valis liha (peekon). Need, kes ei meeldi rasvane liha, parem jääda osheyke (kõige delikaatne tükki ilma rasva).

Pieces peaks olema väike, muidu saad kebab asemel kreekerid. Sibul lõika rõngad tavatähenduses. On oluline, et see oli umbes sama liha, ja (võrdselt). Maitseainetest vaja ainult sidrunimahl, basiilik, estragon, petersell ja valge pipar (noh, ja soola maitse järgi juba). See oli kõik segamini ja survet ajaks kuni söed ei anna nõutud soojuse (pool tundi). Liha vardas nöörile mööda tera (igal juhul mitte üle), vabastades alates rohelus. Fry kuni pruunistunud, puistata sidrunimahl.

Järgmised retsept - kajasid vana kasakas kööki, kuid uusi täiendusi. Tegelikult sõna "grill" mõtles välja Zaporozhye kasakad laenatud meetod toidu valmistamiseks sülitasid krimmitatarlaste. Liha leotatakse seejärel mitte veini sibula ja hapupiim. Üksikasjad, kuidas leotada vardaid kasakas, ei ole säilinud, kuid põhitõdesid endiselt. Seetõttu püüame jõuda lähemale köögis Zaporizhzhya Sich.

Valmistage suured tükid lambaliha (2 kg), must pipar ja mandlid (kujul haamriga), hapupiim (paar cup) ja sool. Segada kõik koostisosad, välja arvatud sool. Liha marineeritakse umbes kolm tundi (või rohkem). Sool on vaja, enne kui nad panna Vardas (või panna grill) saatma liha söed (mitte enne, muidu te kaotate mahlakus). Fännid hindavad lambaliha kebab teenete.

Kolmas retsepti viitab Afganistani kööki. Vähesed teavad, kuidas leotada vardas, peame olema võimalik valida "õige" liha. Talle peaks olema ainult noor, kahvaturoosa, kerge, meeldiv lõhn ja ei pea triibud. Iga tükk pühkides seguga oliiviõli ja pipar, siis lisa hakitud liha ja sibul juba kooritud küüslauguküünt (kilogrammi liha - juht küüslauk, võib olla rohkem), tomatimahla ja karri. Sool, nagu eelmises retsept, lisatakse vahetult enne grilli ise, sest see "tõmbab" mahla. Ei ole vaja katkestada suurepärase lambaliha kebabirestoranid kastmed. Jää värske köögivilja, maitsetaimi ja hea kuiv vein.

Enne kui leotada liha jaoks kebab, pöörama tähelepanu mõned nõuanded toodud allpool.

1. Iga liha (lambaliha, kana, sealiha, veiseliha) peaks olema ainult värske, isegi parem paar. Külmutatud grill ei sobi.

2. Ärge kasutage äädikat. Happelise alused parem võtta granaatõuna mahla, sidruni, karusmari. Sobivad kuiva veini või jogurt.

3. liha sõbralik sibul, tomat, vürtsid ja maitsetaimed. Eksperimendi proovige lisada veidi mett marinaadis, sinep (amatöör).

4. Marineerige liha tavaliselt 6 tundi, kuid mitte rohkem kui üks päev või vibu hakkab andma oma kibedust.

5. Tükid on keermestatud ainult pikikiududes (saab vaheldumisi sibul ja tomatid).

6. Varras praetud põlema, vajuvad - ta vajab soojust söe, ei tuld.

7. Parim kebab lülitub söed viinapuu. Kuna see on väga haruldane, see sobib logid viljapuud (no oksad). Pine annab liha mõru ja kase vardas mustaks.

8. Kui soovite mängida maitsed, proovige visata söed natuke kardemon, estragon, till, tüümian.

9. Kui praadimist liha puistatakse või kuiva veini või sidrunimahlaga.

10. Soov grillimise lõikab viiludeks. Kui läbipaistev lihamahla eemaldatakse. Kui see on roosa, pead veel paar minutit. Noh, kui ei ole mahla - kebab säilitada niiskust.