Kuiv vein: kasulik teave

Veinivalmistamise toodete fännide seas arvatakse, et kuiv vein on jook, kus ei ole lisatud vett ega suhkrut. Professionaalid on oma gradatsiooniga. Nad klassifitseerivad veine sõltuvalt virde alkohoolse fermenteerimisprotsessi lõpetamise etapist ja selle muundamisest lõpptootes. Spetsialistide töö peamine tulemus on lauavein või kuiv vein. Selle tulemusena saavad nad laia valikut vintage, tavalisi ja kogumisjooginaid.

Prantsuse teadlase Louis Pasteuri sõnul on immunoloogia ja mikrobioloogia esirinnas kuiv vesi puhtam, tervislikum ja tervislikum toode. See looduslik jook sisaldab oma koostises viinamarja suhkrust toodetud etüülalkoholi , mille protsent on vahemikus üheksa kuni neliteist. Nende keemilise koostise poolest kuivad veinid on kompleksne toode. Lisaks veele ja etüülalkoholile sisaldavad need ka väärtuslikke orgaanilisi happeid orgaanilise rühma kehale, aga ka glükoosi, fruktoosi, vitamiine, ensüüme ja mineraaltooteid.

Alates iidsetest aegadest on kuiva veini terapeutiline jook soovitatav. Tervendajad kasutasid oma antiseptilisi ja rahustavaid omadusi. Nad kasutasid seda ka teiste ravimite lahustamiseks.

Kaasaegsed teadlased on tõestanud, et kuiva veini pidev tarbimine, kui see on mõistlike piirangute piires, takistab laia ja südamelihase haiguste esinemist. See viinamarjamaitse võime on seotud selle bioloogiliselt aktiivsete elementide - kvartsetina ja flavonoide sisaldusega. Veini punane (kuiv) võimaldab vältida vähkkasvajate ja diabeedi arengut. See suurendab hemoglobiini taset, puhastab verd ja pikendab oodatavat eluiga. Kõik need protsessid on tingitud jookide aktiivsetest komponentidest, mis on võimas antioksüdandid.

Kuivvein klassifitseeritakse sõltuvalt nende valmistamiseks kasutatavatest viinamarjadest. Joogi võib saada kääritades Cabernet, Lambrusco, Merlot, Sauvignon, Aglianico, Negretti ja teiste sortide mahla. Sellisel juhul leiavad spetsialistid, et ta kuulub punaste kuivade veinide hulka.

Fermentatsioonimahla lõpptoote võib saada valgetest, punastest ja roosadest sortidest. See klassifitseeritakse valgeks kuivaks veiniks juhul, kui marju eelnevalt kooritud, ja sellest tuleneval mahlal ei olnud peaaegu mingit värvi. Sellisel juhul kasutatakse selliseid viinamarjasorte nagu Riesling, Tokaj, Vernacha, Greco, Chardonnay, Muscat jt.

Kuivate veinide valikuvõimalus on jaotatud järgmiselt:

1. Tavaline. Neid ei hoita ja neid peetakse valmis kasutamiseks vahetult pärast pärmi jääkide eemaldamist, fermentatsiooniprotsess on täielikult lõpule viidud, on läbi viidud filtreerimine ja selitamine.

2. Vintage. Need joogid on vanuses üle ühe aasta. Nende veinide valmistamist saab teha mitmest või erinevatest viinamarjadest.

Ja lõpuks, kogumisväärne. Neid tooteid hoitakse veinipoes juba aastaid.