Leedu rahvusköögi: pakub parimat retseptid ja ülevaateid

Täna, Leedu kööki tuntakse üle kogu maailma ja armastatud palju. Selle eripära - lihtsus, lihtsus, lühidus kaunistamiseks roogasid, kasutades levinumaid tooteid. See on see, mida ta on kuulus.

Aga vähesed teavad, et koos Leedu kulinaaria kooli, seal on ka starolitovskaya. Ja need erinevad üksteisest samuti põllumajandustootja erineb üllas armuke. Traditsioonid starolitovskoy köök moodustatud 14-18 sajandil ja täna paljud tema imeline retseptid, kahjuks unustatud. Ta keskendus aadlikud on teinud kohtu tõeline peol. Juhul starolitovskoy köök kõik on nii: see iseloomustab kõige keerulisem retsept, arvukus koostisosi, mis piirneb overkill, kuid see ei ole veel sugugi haruldane kõige julge kombinatsioonid tooteid. Traditsiooniline Leedu köök on palju kättesaadavamaks ja lihtne. Võibolla mõned retseptid ja täiendada oma kokaraamat.

supp

See kehtib õhtusöök? Me sageli vastata sellele küsimusele on üsna selge: kuum, soolatud ja vedeliku, eelistatult liha. Aga kõigepealt Leedu toidud on mõnikord magus. Aga mõned neist pakutakse külma. Väga populaarne retsept on magus supp pelmeenid.

Selle valmistamise keema klaasi veega, lisage 4-5 marjad ploomid kiiluda kaneel ja sidrunhapet. Suhkrut maitse kütust. Kuni supp keeb, segage tainast ühest munakollane ja 2 sl jahu. Moodustavad väikese pelmeenid, jätavad keevas suppi. Serveeri seda roog hapukoor soovitatav. Prunes võib asendada ploomid või õunad.

zrazy

Kui te otsustate, et avastada nähtus Leedu kööki, retseptid Zrazy pead õppima esimene. Nad on väga levinud, ebatavaline, mitmekülgne. Kuulsad Leedu tsepelinay mõtles sügavas keskajal, ja tüüpiline starolitovskoy kööki kanti top peol võimsus. Aga ta kohandatud retsepti ja läks rahvale. Tegelikult see on omamoodi zrazy.

Valmistada zeppelins rest 15 toores ja keedetud kartulid 3. Segage tainast, lisades 1-2 muna ja veidi rukkijahu. Täitematerjaliks valmistamiseks keedetakse veise- (500 g). Moodustati zrazy keema keevasse vette ja serveeritakse hapukoore ja maitsetaimed.

Leedu rahvusköögi sisaldab palju zrazy retseptid. Nad mitte ainult süüa puljong, vaid ka praetud riivsaiaga, ahjus küpsetatud. Mitte alati "wrap" valmistatud kartulid, kuigi see retsept on kõige levinum. Sageli täidis pakitud hakkliha või praad.

Enim võimalusi toppings: hakkliha keedetud liha, jahindus vorstid, maks ja keedetud maksa, metsaseened, suitsupeekon, peekon, seapekk segada leib, terved või tükeldatud munad.

liha

Paljud liha rahvustoite Leedu roogasid on kolleegidega teiste hulgas populaarne köögid maailmas. Näiteks vene Valgevene ja Ukraina ühine retseptid või saltisons SELZ. Leedu valmis golovizny rulli. Selle valmistamiseks keedetud seapea 3-4 tundi, lisada puljong vürtse ja küüslauk. Siis veidi jahtuda, eemaldage näoluude ja korda kihid liha nahaga rulli.

Nööriga ja toiduaine moodustavad film ja lastakse jahtuda surve all mitu tundi. Selline valtsi söödetakse jahutati, viilutamine viilutatud portsjoniteks. Et teda täiuslik kuum kaste mädarõika ja küüslauguga.

köögiviljad

Me ei saa öelda, et Leedu kööki ülistab köögiviljad ja kasutada neid laialdaselt, nagu näiteks kööki Kaug-Ida või Vahemere piirkonnas. Enamasti retseptid leiame sibul, porgand, kartul, peet. Aga leedulased muidugi valmistada ebatavaline suupisteid ja värskeid hooajalisi köögivilju. Kas soovite midagi ebatavalist, kuid mitte mere hõrgutisi? Valmistage kurgid täidisega Leedu.

See on parem võtta vilju väiksus. Summa koostisosi sõltub nende suurused üksteise suhtes. Minu kurk, lõika pooleks lõigata. Tl eemalda viljaliha. Keedetud porgandid ja peet puhas, lõika väikesteks kuubikuteks, segada hakitud viljaliha, riides õliga, puista soola, suhkru ja vürtsidega. Soovi korral lisada paar tilka sidrunimahla, hakitud sinine sibul, purustatud küüslauk. Me täidame kurk paadid ja serveeritakse lauda.

küpsetamine

Leedulased armastan küpsetatud ahjus pirukad ja vormiroad. Nad on koolitatud nii soolased ja magusad täidised. Küpsetamine Leedu köök on väga mitmekesine. Kui soovid, et kapten seda kindlasti proovida süüa piparkooke "Meduolis".

Klaas rukis ja nisu jahu sõeluma passeruem kuiva pann. Lisa 400 g vedelat mett põhjalikult mudima. Kallates spl viina lusikaga (soovitavalt Leedu vürtsidega). Et piparkoogid oli aromaatne, lisada mittetäielik tl jahvatatud ingverit, näputäis sidrunikoor, mõned herned ja must pipar 3-4 küünt. Tainas peaks olema hoolikalt mudima vähemalt pool tundi. See omandada vajalikku paindlikkust ja lihtne rullima. Cut kujuline koogid või lihtsalt lõigata ruutudeks. Küpseta eelsoojendatud ahjus umbes 5 minutit.

Kalatoidud

Leedu kööki maksab õigele kohale ja kalaroad. Retsept "luts seente ja kurgid" võib tunduda ebatavaline, sest tihti me süüa kurgid ilma kuumutamata. Aga see roog nad mängivad olulist rolli.

luts nahk on kõva, siis on parem eemaldada. Liha eraldati ettevaatlikult luust, eemalda sisikond. Maksa kala on söödav, peamine asi - mitte kahjustada sapipõie. Filee lõigatakse portsjoniteks tükki, valtsitud jahu, praadida õlis, kuni poole võrra. Eraldi praadida hakitud sibul poolringrõngastega ja seened. Kastrulis lisada kuni kiht sibulat, kala, õhukeselt viilutatud kurgid ja magama peal seened ja sibul. See saata ka maksas. Lisa puljong ja klaas valget veini, soola ja pipraga. Simmer see roog saab madalal kuumusel või ahjus põletamiseks. Selliste kalade garneering täiuslik keedetud kartulid.

Nõud seened

Leedu kööki on palju suurepäraseid roogasid seened. Nad täidisega koogid, lisatakse suppide ja borš, pehmed zrazy.

Üks populaarsemaid retsepte - hautatud morels. Need seened kasvavad metsas kogu mandri ja Leedu peetakse tõeline delikatess.

Nael morels puhastage maa ja lisandeid, leotatud tund vees, pesti korralikult voolava vee all. Nagu kõik looduses seened, morels vajavad esialgse keemiseni. Piisab, et anda neile keeda 10 minutit. Puljong valatakse ja nihutada seeni wok, vala õli ja praadida. Puista jahu (vaid käputäis), lisada tass hapukoort ja podisema. Kui koor on liiga paks, siis võib vaja natuke vett. See roog sobib teravilja lisandid.