Magnificent eelroog - eclairs kalamarjaga

Enamiku inimeste jaoks on sõna "eclairs" on seotud üksnes koogid. Aga mõelda loogiliselt, võime järeldada, et kest test, võite panna mingit täitematerjaliks - ja ei saa magustoit, kuid maitsev ja mugav suupiste. Ja kui sa ehitada eclairs kalamarjaga, eriti punane, või isegi delikatess. Kuna valmis "taskud" täidise ei saa osta poest enne, nagu täidisega eclairs on teha tainas neile. Kohe hoiatanud: see on kapriisne, nii et see ei saa olla edukas esimesel proovida. Ärge heitke meelt: natuke kogemusi ja valmistada eclairs on peaaegu sama lihtne kui võileibu.

keedutaigna

Koosneb kohustusliku osa võid. Mõned kokad asendada see margariin. See on täiesti vastuvõetav asendaja, kui te kindlalt veendunud selle kvaliteeti. Kuid see võtab natuke seda toodet, siis on parem mitte olla ahne ja küpseta tainast eclairs see võis. Võtta mitte väga suure kastruli, valati see poole klaasi veega, milles on ette 100g brusochek õli (protsessi kiirendamiseks võib lõigata) ja sool. Kui sisu keeb ja võid sulatatakse, mahuti eemaldatakse soojuse ja vala pool tassi jahu sinna (pidevalt teed!). Laeva naaseb vaiksem kütte ja sooja (mitte lõpetada segades), kuni tainas pakseneb. Pärast seda jahutab kuni 60 kraadi omakorda jagatud 5 muna ja pärast iga kaalu tuleks ka hõõruda. Kuna meie tainas eclair kiire, ei magus, siis on võimalik lisada pool tassi riivitud juustu ja veidi muskaatpähklit paprika - on isegi maitsvam. Tulemuseks on paks, kuid lahti tainas.

küpsetamine saladusi

Mida iganes sa lähed kraami eclairs, kest on küpsetatud eraldi. Taigen valitud lusikas ja lagundati rasva või kestas vooderdatud küpsetusplaadile piisaval kaugusel üksteisest: tõstetakse temperatuur suurusega. Leht pannakse alt temperatuuril 220 kraadi. Kümme minutit hiljem oli ta vähendatud 200 ja eclairs lemmikloomad hoitakse ahjus veel veerand tunni. Siis ahju väljalülitamist ja ukse jääb suletuks. Viis minutit hiljem uuesti, kuid nimekirja ei saa eemaldada. Võtke pan võimalikult langetades natuke jahe, muidu nad elama. Säästa hoiule saab veel tagasi kuuma ahju. Kui küpsetamine on võimatu avada ukse, liigutada või raputada lehe - rikkuda saiakesi.

heeringa täidisega

Kõigepealt kirjeldatakse eelarve valik - eclairs koos "kaaviar", mis ei ole delikatess. Võetud umbes kuus slaboprosolennyh heeringafileed, eemaldatakse kõik kondid ja liha lastakse läbi hakklihamasin, koos kolme sulatatud juustu (kui võimalus - klaasi riivitud juust), või (200 g, eelnevalt panna sügavkülma vähemalt 15 minutit) ja värskeid ürte - petersell ja sibul sulgedega. Täidis klopitakse toredusega seguris, üle maiustuste süstal ja jaotatud juba jahtunud kestad. Nad peavad tegema väikese sisselõike poolel. Kuni saabub aeg teenida suupisted, roog, mis näevad eclairs koos "kaaviar", tuleks panna külmkappi.

Kallis ja maitsev: täites kalamarjaga

Kujundus eelroog küpsetatud all juba kirjeldatud viisil. Kui ehk muuta need veidi suurem oleks lihtsam asju. Kuna valik - panema tainas ei ringid ja ülipikkade vorstid. Prügila eclairs (foto), lõigatud pead tegema enam - pannakse täidis lusikaga. Esiteks kest varjatud tükk võid ümber - punase kalamarjaga peal, kõrval lõigatud - väike tillioks või peterselli. Vahelduseks saab panna lõigatud õhuke viil sidrunit või viilu kirss. Muide, paljud koduperenaised on soovitatav ahjus eclairs kalamarjaga lõhe alates rukkijahu - usuvad, et on kooskõlas tainas üle täidise. Toote suhe ja põhimõtte loomine ei erine retsepti, milles nisujahu kasutatakse.

Plus kalamari

Nagu kaaslane eclairs kalamarjaga on õige midagi lõhe, forell või lõhe. Enamik harmooniliselt osta veidi soolatud kala - värske või hapukurk oma, siis on vaja hoolitseda enne päevas. Selleks, lõhe lõigatakse peaaegu läbipaistev plaadid ja heldelt puista soola. Muretsema liialdatud ei ole: kala võtab nii kaua kui vaja. Suletud paadi üksi külmkapis soolamine toimub kiiresti. Kuid mõned kokad kasutada ja suitsutatud kala, valides selleks ei ole liiga rasvased. Ostetud filee lõigatakse õhukesteks viiludeks, õli - näiteks plaadid, eclairs ja (fotol) ette esimesele õli, siis kala ja kolmas kiht - kaaviari. Oksaraag tilli ilu - ja sul võib olla suupiste šampanjat. Uue aasta päeval sünnipäev või pulma-aastapäeva parimaid sööki ei tulla üks!