Moodsad isomaltitoos - mis see on: kasulik toode või materjal kondiitrid?

Mitut värvi klaaskuulid ja sinised lained, mille õõtsub Prikk, kaalutu liblikad ja lummav lilled, kaunistades koogid ... raske uskuda, kuid see on lubatud realiseerida isomaltitoos. Mis see on ja kas on temast mingit kasu, välja arvatud esteetiline? Püüame teile rääkida selle toote kahekordse töötlemise suhkrupeedi ja teada saada, mida ta on oma eelised ja puudused.

Mis see on?

Isomaldist palatiniiti nimetatakse ka (isomalt), - madala kalorsusega süsivesikud, mis esineb looduses mesilaste mett ja suhkrut sisaldavaid taimi, näiteks suhkruroo, peedi ja teised. See magusainet maitseb nagu sahharoos ja näeb suhkur: sama kristalsete osakeste valge lõhnatu vees kergesti lahustuvad.

Kui ta ilmus?

Hilistel 50-ndatel eelmise sajandi peaaegu juhuslikult Stodola ettevõte tootmise käigus sahharoosi dekstraani (polüsahhariidid), leiti kõrvalsaadus tootmise kui isomaltitoos. Aastal 1990, see magusaine ei leitud ohutu ja heaks kiidetud kasutamiseks Ameerika Ühendriigid. Siis tema turvalisuse ja võimalus igapäevaseks kasutamiseks kinnitas ühise eksperdikomisjoni lisaainete, WHO ja EMÜ teaduskomitee Food (teaduskomitee toodete Euroopa Ühenduse). Pärast seda, enamikus riikides, hakkas selle laialdast kasutamist toidu ja ravimite tootmise valdkondades.

Kasulikud omadused

Paljude teadusuuringute, saame julgelt vastata küsimusele: "isomaltitoos - mis see on ja kuidas see kasulik?"

1. Erinevalt tavalisest kõik suhkru palatiniiti - toitumine vähe kaloreid ja sisaldab toode. 1 grammis isomaltitoos sisaldab ainult 2,4 kcal.

2. On probiootilise aine, mis toimib hekslimaterjali, on võimalik luua tunnet täiskõhutunde ja täius kõhuga. Lisaks järkjärgulise assimilatsioon isomaltitoos töötlemise ja aitavad säilitada jõudu ja energiat kaua.

3. Madala glükeemilise indeksiga - 2-9 - muutes tooted ISOMALT saadaval inimesi, kes põevad diabeeti. Kui käe ole kiire kasv glükoosi hulk veres, ja seega ei ole ora insuliini tase ja suhkur.

4. Kuna keeruline keemilistest reaktsioonidest valmistamisel magusaine, see ei ole toidu allikas bakterid paljunevad suuõõnes, ning sel põhjusel, ei soodusta hambakaariest.

väike miinuseid

Uurimuse käigus teadlased on püüdnud mitte ainult vastata küsimusele isomaltitoos - mis see on, vaid ka selgitada kõik võimalikud negatiivsed mõjud tema suhtes kohaldamisele. Nagu selgus, kahjulikku mõju ei ole nii palju. Esiteks, alguses vastuvõtu käesoleva magusaine paljud inimesed tekkida kõhulahtisus ja puhitus, eriti kui võtta suurtes annustes korraga. Manustamisel toitumises isomaltitoos väikeste portsjonitena järkjärgult, ei saa me tekkimise takistamiseks selliseid ebameeldivaid sümptomeid.

Isomalt diabeetikutele

Kuna palatiniiti pigem halvasti imendub Villi sooleseinas ja ei põhjusta olulist suurenemist veresuhkru ja insuliini, on laialt kasutatud toodete tootmiseks mõeldud diabeetikutele ja neile, kes järgivad tervislikku toitumist. mittealkohoolsed joogid toodetud täna, piimatooted, mahlad, kondiitritooted ja maiustused isomaltitoos. Sellised tooted võivad olla söönud mitte ainult diabeetikutele, vaid ka neile, kes soovivad jääda toitumine ja füüsiline toidud. Lisaks läheb hästi enamiku maitsed ja maitse rõhutab kasu looduslik toode.

Maiustuste "trikke"

Täna, kaunistus erinevaid kondiitritooted kasutatakse sageli isomaltitoos. Mis see on, ei ole vaja selgitada professionaalne kondiitrid, kuna nad on õnnelikud, et kasutada seda kraami kaunistada kooke, muffineid, koogikesi ja kommid. Pane röstitud pähklid või karamell, Palatinit mitte ainult "omab" kujul, vaid ka hoiab helitugevust. Lisaks, koogid või kommid valmistatud Isomaldist ei ole kokku kleepunud, ja neid võib paigaldada ühe pakendi. Tempermalmist, plastilised ja paindlik, võimeline võtma igasugust isomaltitoos kommi viib kõige imelisem vormid, samuti vastupidavus kõrgetel temperatuuridel ja ei klammerduvad käed.

Nagu see on tehtud ehteid?

Kondiitrid isomaltitoos luua imeline dekoratsioonid nende tooteid, kuid siis peab olema väga ettevaatlik, et temaga suhelda. Niisiis, kuidas te kasutate isomaltitoos? Valmistamise meetod tooraine kondiitritooted ja muud tooted:

1. On vaja segada suhkruasendaja, ja filtreeritud või destilleeritud veega väikeses roostevabast pan.

2. Asetage segu taldrikule, lisada keskmisel kuumusel keema.

3. üks pool pan tuleks kindlaks eriline magus termomeeter nii, et pall on leotatud keevas siirup, kuid ei puuduta nõu põhja.

4. Kui koostis temperatuur keevas pannil jõuda 167 ^{° C,} siis tuleb eemaldada plaadiga. Vaatamata sellele, et lahendus on eemaldada tulekahju temperatuur seda ja tõusevad.

5. Pärast seda langeb 60 ^{° C,} saab panna välja silikoonist või latekskindaid ja alustage tööd saadud mass.