Must seened. Soolamine külm ja kuum-

September - aeg, et koguda seened. Ja kõik fännid selle imelise toote suur rõõm minna metsa teda siis ka varud talveks. Üks populaarsemaid viise kogumine on soolamine. Peaaegu kõik seened võite lisada soola. Nüüd räägivad nagu seeni seened tint et soolamine ei ole liiga raske kas kogenud kokad või lovers. Mis on hea see meetod? Seega koristatud seente saab hiljem hautis, praadida, valmistada neid ette supid. Ja see on üsna hästi sobida mustad seened, soolamine, mis on üks parimaid viise, kuidas säilitada kõik kasulikud omadused seda maitsvat toodet. Aga kõiki ohutusnõudeid tuleb järgida, sest kumbki oleks hea seened, nalju neist on halb.

Soolamine mustad seened Cold

Seened võib soolatud kahel viisil: kuuma ja külma. Vaatleme esimest teostuses. Seened peavad valmistuma: loputa jaheda veega voolab, kõik põhjalikult puhastada mustusest, eemaldada kahjustatud osad. Edasi tuleb need ligunenud vabaneda toksiinidest ja ebameeldivaid kibedust. Sest see seen levida suurde kaussi ja mütsid maha külma veega. Selles olekus on nad umbes 3 päeva ja vesi tuleb tihti vahetada.

Üldjuhul jaoks marineerimine riisikaid kasutada puitvaatidest, kuid nad ei ole üldse. Seega saate kasutada ka tavaliste pankadega. On oluline, et oleks võimalik nõuetekohaselt paigutatuna kokk seened must soolamine seened pärineb see arvutus: kilogrammi seened võtta soola '40 allosas ettevalmistatud konteineri valatakse kiht soola, pane paar mustsõstra lehtede, mädarõigas, kirss, paar küüslauguküünt ja kogu varred apteegitilli. Üle rohelus sätestatud seened, kindlasti alla mütsid. Pärast esimese kihi laotamist puista see mitu täpid must pipar, loorberileht sätestatud ja puista koos näputäis soola. Edasi läbi teise kihi sätestatud seened. Pärast viimistlus kõik kihid, et katta kõik lehed kirss ja sõstar.

Nüüd kogu sisu peab olema kaetud kaanega või plaat ja vajutage kauba. Saadame seened keldris soolamine. Toode on valmis kuus.

Soolatud mustad seened, teine retsept

Valmistamiseks hot-seened vajavad oluliselt vähem aega. Ainult soojust kasutada seda retsepti, kui on vaja kiiresti töödelda suure hulga seeni lühikese aja, ja puudub võimalus leotada tooraine. Et vabaneda ebameeldiv kibedust, seened vaja keeta (umbes 20 minutit). Pärast seda seente pesti suurtes kogustes puhast vett, lasta voolata. Pärast kõik eelnevad etapid millega seened ettevalmistamata peitsimis- tank, prisypaya soola (seentele on kasutatud ühe kilogrammi soola 50 g). Top lisada paar küüslauguküünt, hakitud tükkideks sibul, paar tillioksa, mädarõika juur, sulgege kaas ja pange kõik koormuse all. 7 päeva veedetud külm, seened on kasutamiseks valmis.

Proovi seda, siis kindlasti nagu mustad seened (soolamine üks järgmistest meetoditest).