Kaste rullide ja sushi - kirjeldus liikide mõned retseptid

Oluline komponent roog on hõlptulu või kastmega. Ta on võimeline küllastada tassi särav ja uue maitse, annab neile maitse ja mahlasus. Hulk erinevaid languse nõud kasutatakse jaapani, korea ja hiina. Kõrghetk kööki nendest riikidest on just traditsiooniline kaste. Seetõttu peab iga kuuma või külma nõusid, alati kätte kastmed. Nad on happeline, vürtsikas ja magus.

Üks populaarsemaid tooteid Oriental kööki ja oluline osa ettevalmistamisel rullides või sushi on sojakaste jaoks rullides. Dish omandab erilise maitse tänu sellele ja juuresolekul glutamiinhape derivaadid rõhutavad helge maitse. Välimusega on tumedat värvi ja spetsiaalse terava lõhnaga.

Kaste sushi ja rullides saadaval erinevates vormides:

- magushapus kastmes jaoks rullides. See läheb hästi kalaroogade. Valmistati ploomi, ananassi, sojakaste ja ketšup.

- "Teriyaki". See maitsev kaste riisi rullid ja sushi. Valmistatud sojakaste, sake, vürtsid ja mesi. Samuti võib kasutada marinaadis.

- Kaste rullide ja sushi "Okonomiyaki". See kujutab soja puhuti lisada vürtse, tuhksuhkur ja tärklis.

- "Tsuyu". See kaste on valmistatud rullides heeringas, tuunikala, traditsiooniline sojakaste, Mirin on ka lisatud. Samuti kasutatakse liharoogade. Võib oluliselt muuta maitse rullides või sushi.

- "Unagi". Seda kasutatakse nõusid, mis on täidisega suitsuangerjaga.

- Kaste rullide "Kiwi". Valmistatud kiivi, majonees, mesi, suhkur ja sidrunimahl. Valmistusmeetod on järgmine: kiivi koorida nahalt, tükeldamiseks blenderis, koos teiste koostisosadega. Kõik see on hea segada suurde kaussi.

- "Spaisy". Erinevad vahekorras segada sojakaste, majonees, kimchi ja punane pipar.

- Ginger. Struktuur sisaldab: hapukoort, majonees, ingver. Peeneks hakkida ingver ja segada ülejäänud koostisosad.

Sojakaste on toode, mis on nõrk kääritamisel sojaube ja teostatakse pidevalt iidse retsepti. Selle valmistamine on väga sarnane toiduvalmistamiseks mõeldud veini, sest mõlemal juhul on aluseks looduslikud käärimisprotsessi. Valmistusmeetod: röstitud ja jahvatatud nisuteradest lisati aurutatud sojaoad ja segati. Saadud segu valati vette ja lisage veidi soola. Pärast seda pannakse erilist kotid päikese käes. Kas seda loomulikul kääritamisel. Kotid on keskkonnasõbralikud, on valmistatud spetsiaalsest materjalist. Kogu protsess on üsna pikk ja võib võtta umbes aasta. Aeglaselt juhtida vedelikud kogutakse sobivatesse mahutitesse. Siis filtreeritakse ja valati spetsiaalselt disainitud pudelis. Täna on see meetod on peaaegu kunagi kasutanud, sest see on väga pikk ja töömahukas. Tänu kaasaegsele tehnoloogiale käärimise see saab kiirendada, lisades kuiva segu Aspergillus bakterid. Nad on 10-15 korda kiirendab käärimisprotsessi. See meetod võimaldab vähendada 1 aasta ja 1 kuu. Ensüümid, mis lõhustavad sojavalgu käärimine nisutärklisest, suhkur kaudu. Ta ilmutab magus maitse valmistoote, mis lisab vürtsi, mis on nii armastatud Jaapanis.

Vaatamata sellele, et on olemas mitmeid meetodeid oma toodangut kogu maailmas, protsessi loomulik käärimine alati aluseks ettevalmistamisel looduslik toode. Sojakaste on mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik, see sisaldab palju erinevaid vitamiine, kümneid Mineraalainete ja aminohappeid. See vähendab oluliselt risk kardiovaskulaarsete haiguste ja vähi, parandab immuunsust ja parandab vereringet.