Omlett "Poulard": retsept koos foto

Igaüks meist vähemalt kord elus hommikusööki omlett ja ilmselt isegi proovinud süüa ise. Nõu on lihtne ja odav, kuhu kuuluvad väikese hulga koostisosi. Aga üks tuntud restoran asub saarel Mont Saint-Michel Prantsusmaa, serveeritakse munapuder, 100 grammi, mis peavad maksma peaaegu 30 eurot. Kuid selleks, et seda proovida ei ole vaja minna Euroopasse. Kodus saab teha ka omletti "Poulard". Fotod, kirjeldus ja samm-sammult juhiseid, kuidas korda esitatakse selles artiklis. Seal pakutakse võimalust valmistada omlett sisse multivarka.

Kes on ema Poulard?

Saar Mont Saint-Michel on teine enimkülastatud turismisihtkoht Prantsusmaa pärast Eiffeli torn, hoolimata asjaolust, et see asub 285 kilomeetri kaugusel Pariisist. Saarel on paar tosinat inimest elavad, samas siin igal aastal tulevad kolme miljoni turisti. saare meelitab oma ilu ja arhitektuuripärandi linna võimalus olla tunnistajaks kõige võimsam loodete maailmas. Vesi läheb täiskuu kaldal ligi 18 kilomeetri ja seejärel suure kiirusega (kuni 7 km / h tagasi tagasi). Aga toidunautlejatest on pikk hinnatud restoranis Mère Poulard (La Mere Poulard) tema maailmakuulsa omlett. Külalised selle institutsiooni olid kunagi kuningad ja kuningannad erinevate riikide, samuti viimase keisri Jaapani ja kuulus kirjanik Hemingway.

Nagu Madame Poulard, teada ainult, et ta oli emakeelena saare ja teenis neiu arhitekti, kes tulid, et taastada saarel. 1872 abiellus ta kohaliku pagar, kellega ta avas 1888. aastal, hotelli, ja kui tema ja restoran. Annette Poulard ema oli kuulus oma kulinaarsete annete. Ta on krediteeritud autorsuse 700 Prantsuse roogasid, kõige kuulsam, mis on kuulus omlett temanimeline "Poulard".

Restoran tassi kodus

Mère Poulard restoran asub peatänava Mont-St-Michel otse linna väravad. See õitseb meie aja, hoolimata asjaolust, et hinnad paljude roogade, sealhulgas kuulsa omlett, vaid hull.

Retsept pearoa kokad hoitakse rangelt konfidentsiaalsena. Me teame ainult, et nad valmistuvad omletti kohta lahtise tule erilist pannid väga pikkade käepidemetega, ja enne, et muna on väga sebima vahule vaht. Korrake retsept kodus ei ole nii raske, kui see osutub maitsta nagu omlett parem kui originaal.

Toiduvalmistamise saladustest kohev omlett

Ajaloos kuulsa omlett säilinud legend, kuidas kokk omlett ise Madame Poulard. See purustas kaussi paar muna, nende hästi kobestatud, valatakse pannile ja tuua valmisolekut omlett tulel. Korda sarnase toimega on kergem, kuid ei saa seda teha ilma mõned cooking saladusi:

1. Koostisosad. Legendi järgi, ema Poulard ei lisada muna või piima või muu vedelikuga. Aga kodus piima või koort väike kogus on ikka lisatakse tassi osutus lopsakas ja lihtne. Õli, nagu esialgses retsept, on parem kasutada või mitte köögivilja.
2. Pann. Ideaalne suurus pan on 22-23 cm läbimõõduga. Kui põhi on rohkem kui tõenäoline saada õhuke ja kohev omlett "Poulard".
3. Retsept hõlmab toiduvalmistamise omlett üks minut, kuid tema käeliigutusi peaks alati raputada pannil. Kui seda ei tehta, roog saab põletada põhja pan.

Algne Madame Poulard omlett

Kuna 100% originaal retsept omlett Mère Poulard ei suutnud leida kedagi oma elus aega, saame tugineda üksnes erinevate legende, püüdes reprodutseerida sama tassi.

Vastavalt üks neist, Mere Poulard omlett nendest valmistatud koostisosi:

• Muna - 2 tk.;
• või - 20 g;
• soola;
• pipar.

Sammhaaval ettevalmistus:

1. Pane pann kuumeneb üle keskmise soojuse.
2. Munad tungida sügavale kaussi. Kasutades küljest whisk segaja või Corolla neid looma koheva vahu juures 15 minutit.
3. In kuumal pannil, pane tükk võid ja sulatada.
4. Lakkamatult piitsutamine lisada munad soola ja pipraga.
5. Vala muna mass pannil võiga. Raputage panni paar korda, et mass jaotub ühtlaselt.
6. Fry Omletti, katmata, 1 minut.
7. Pane omlett taldrikule ja kui kohaldatakse korda seda pooleks, pruunistunud maakoor üles.

Omlett "Poulard": retsept koos foto

See valik toiduvalmistamise omletti "Poulard" ka väita, et originaalsus. Vastavalt retseptile saamiseks õhumassi valged ja munakollased peavad olema eraldatud.

Kokk omletti "Poulard" Selle retsepti peate:

• 4 4 munavalget ja munakollased;
• Piim - 35 ml;
• soola;
• pipar.

Etappide preparaat on järgmine:

1. Munakollased, segatakse põhjalikult piima ja näputäis soola.
2. Pane pannile keskmisel kuumusel.
3. Valgud vahustatud viiakse vahttahkisena kokkusurumisliigutusega soola.
4. Sulata või pannil.
5. Vala pekstud munakollased piimaga.
6. Pärast pool minutit kui haarata munakollane kihti, levitada üle selle pinna koheva valgu mass.
7. Fry omlett ilma kaaneta kuni valgu segu muutub elastseks ja enam kinni sõrme kui seda puudutada.

Retsept omlett juustu

Ühe legendi järgi, ebatavaline Prantsuse Poulard omlett serveeritakse hommikusööki restoranis lõpus XIX sajandil. Retsept selle tassi on õhus järgmistest järjestustest:

1. 5 munavalgud ja munakollast on vahustatud eraldi. Alates valgud peaksid tugev vaht munakollased ja lihtsalt segatud piima kahvel (50 ml) ja soola.
2. Kuumutatud pannil keskmisel kuumusel levib veidi võid. Kui see lakkab vahutama, põhjale Panni valatakse munakollane mass.
3. Kui munakollane "pannkook" haarama, lusikas panna see ja valgu mass ühtlaselt spaatliga kogu pinna.
4. Tagamata praadida omlett 1 minut.
5. Puista riivjuust (100 g).
6. Kui esitades omlett "Poulard" lõigatakse pooleks. Siis, ühel poolel on nihkunud tippu teise valguosa sissepoole.

Omlett pelgalt Poulard sisse multivarka

Omlett retsept Mère Poulard saab küpsetatud multivarka. Kokk 2 muna lihtsalt vaja jagada valged ja munakollased ja peksid eraldi. Valgud piitsutati tihe vaht ja munarebu lihtsalt ühendatud piima (2 spl. Lusikad) ja sool.

Omlett "Poulard" läheb tassi multivarka in "kuum". Nagu ka pannil, esimene võis praetud munakollased. Siis nad laotakse valgud, mis valmistati kaane all 2 minutit.

Fitness menüü retsept, toiteväärtus ja kalorite kerge omlett

Neile, kes kinni fitness toitumine, et see sobib madala süsivesikute hommikusööki on suurepärane võimalus. Omelet "Poulard" on kõrge toiteväärtusega (valgud - 13 g, rasva - 14 g süsivesikuid - 2 g) ja madala kalorsusega (188 kcal Kogu portsjoni kaal 130 g). Kokk lihtsam kui kunagi varem:

1. Munakollast (2 tk.) Reis varras piima (15 ml) plug.
2. Valgud (3 tk.) Piiskuri segistis piigid.
3. Coat kuumutatud pannil oliivõli (1 tund. Spoon). Esimese panna munakollased ja paar minutit hiljem, kui nad haarasid top leviku pekstud munavalged.
4. Ettevalmistused omlett nii kaua kui valgud enam kinni sõrmedega. Teenib volditud valgu osa sees.