Originaalsus - teie hobune? Frikassee kana - veel üks põhjus uhkust

Kana road on olulised mis tahes pidustused päevase toidukoguse. Kanaliha on toitumine, mis tähendab, et suvel on veelgi hädavajalikum, varude elujõudu ja elujõudu taastada toitained, mida vajate, kuid see on lihtsam keha ja meie tervisele kui toit on maitsev ja pakkumise. Siin on roog on kana frikassee.

Prantsusmaa on alati olnud tuntud oma aristokraatlik elegantsi ja rafineeritud maitse. See väljendub mood õiguse Prantsuse parfüümi kompositsioonide ja kosmeetika read, ja muidugi, et meistriteoseid toiduvalmistamiseks. Jambalaya ja frikassee kana, see on ka improviseeritud rahutu prantsuse keeles. See roog hõlmab kerget praadimist kana või lambaliha maitsvat kuldne kooriku ja pärast pea seda kreemi hautis. Aga see on, ütleme, klassikat žanr, mis on läbinud palju muutusi ja on sünnitanud mitte vähem maitsvaid toite muud liiki liha.

Selleks, et valmistada hautis kana, peame kana rümp. Oluline on valida õige liha rikkuda tassi ja teha ainult maitsvam ja mahlasem. On vaja valida kana rümp rasvasus, liha peaks olema kahvatukollane või roosaka värvusega. Ei tohi olla plekke, eemaldamine jälgi, rümba deformatsiooni ja kahju naha terviklikkuse. Kana ei tohiks olla kõrvalisi lõhnu ja ei hõlma lima. Eelistus on anda külm liha. Külmutatud rümba tuleks sulatati külmikus 5-7 ° C, vältides järske temperatuurimuutusi ja ilma täiendavate stimulatsioonile kuuma kandjatega. See toob kaasa liigse niiskuse kadu lihast, deformatsiooni lihaskiudude kaotuse välimus ja halvenemine maitse. Kana pesta külma veega, andes aega vesiklaasi ja ülejäänud niiskuse kustutataks salvrätik. Me lõigatud rümba portsjoniteks. Võite valmistada roog rinnad selle frikassee kana ainult maitsvam. Toiduvalmistamise ajal on oluliselt vähenenud, mis on väga oluline, et perenaine, kus iga minut loeb.

Kana hautis retsept, mida me kaalume, võtab järgmisi koostisosi: kana rümp -1,6-2kg, sool, pipar 5gramm, küüslauk - mitu küünt, kanapuljong-100 grammi rasvhapete koor (15-18%) - 250 ml, -300 grammi seened, sibul 100-120 grammi, 150 grammi, tomatid, paprika - 1shtuka, 50 grammi taimeõli või võiga. Tükkideks kana hõõruda soola segu, hakitud küüslauk ja must pipar. Me jätame marineeritud 20-25 minutit lauale. Kuumutage pannil paksu (eelistatavalt raud) keskmise kuumusega ja lisage 50 grammi taimeõli. Kui paned tilk vett, õli annab spray. Kuum õli on levinud viilutatud ahjukana tükki ja mõlemal pool 3- 5 minutit enne kooriku kuldpruun. Lisa kanapuljong või kiire prigotovleniya- 100 grammi ja keskmisel kuumusel kaane all suletud keeda 10-12 minutit. Sibula pesta vee all ja lõigati väikesteks kuubikuteks. Lisades kanahautis ja veel 3 kuni 5 minutit. Champignonile puhastada ülevalt kile ja lõika keskmine paksus on plaatide paprika ja tomatid. Võite kasutada konserveeritud seened. Lisa taimsest massist pannile ja keeda 5 minutit, järk-järgult lisades vahukoort. Katke kaanega ja viia pannil küpsetatud hautis kana. Kui koor ja puljong oli palju ja nad ei Keeta, siis teha neist paksem konsistents saate lisada lusikatäis praetud jahu või tärklist. Keera kuumus maha ja seejärel anda veel 4-8 minutit. Pane teenindavad tükki teenindavad tassi ja puista maitsetaimed. On garneering kanahautis täiuslik keedetud riisi ja segatud köögivilju. Valge vein selles küsimuses oleks asjakohane. Head isu!