Paastuaja pelmeenid: pärl kodus toiduvalmistamiseks

Pelmeenid on üks küpsetatud toidud tainas erinevate täidistega. Need on tavaliselt valmistatud liha, kuid meatless pelmeenid täidisega kala, köögiviljad ja maitseained.

Paljud rahvad on oma pelmeenid. Hiina - Jiaozuo, eurooplased - Kreplach, itaallased - tortellinidest ja ravioolid, valge nahavärviga - khinkali, pelmeenid, küpsetised, poos, usbekid - Samsa ja chuchvara. Vaatamata sellele, et neil on erinevad nimed, suuruse, kuju ja täidised, kõik neist - sugulased.

Ühiseks jooneks nende toidud on lahja tainas, kus täidis pakitud. Kõige tähtsam on matsakas - üsna õhuke kest tainas. See on ajalooline selgitus. Populaarsus ravioolid oli üsna kõrge kohtades, kus on palju lihtsam saada liha kui munad ja jahu.

Ja meie ajal pelmeenid peetakse "pärl" kodus toiduvalmistamiseks. Seega on iga naine lihtsalt peab suutma valmistada neid oma pere ja külalised.

Niisiis, väga maitsev meatless pelmeenid on saadud näiteks koos seene täidis. Selleks keedetakse 1 tass kuivatatud seened või 300 grammi seeni. Las nad korra läbi hakkmasina. Fry, sool ja pipar koos suure peeneks hakitud sibula kuldpruuniks madalal kuumusel. Cool.

Sõtku tainas jahu ja kolm tassi vett, natuke tema soola. Lase umbes 20 minutit, kaetud kaussi. Mood meatless pelmeenid seene täidis viisil, mis teile meeldib.

Aluse puhastatud vesi, madalamad sibul ja loorberilehed. Keeda ja oodake, kuni lamp hüppab. Seejärel selles vees keema pelmeenid umbes 7 minutit pärast "float".

Pange valmis ravioolid suures sügav tassi ja maitsesta äädika, õli ja sinep. Puista pipar ja hakitud maitsetaimi.

Samal viisil võib valmistada pelmeenid kapsas marineeritud mida tuleb esmalt panna välja loorberileht, tilli või peterselli ja pipraga. Järgsel - see on suurepärane rõõmsameelne ja terve tassi.

Kui sa armastad mereannid ja kala, siis ilmselt on maitse pelmeenid kala retsept, et on piisavalt lihtne. Tainas valmistatakse samal viisil nagu eelmises retseptis. Haare kui täites 1 kg kalafilee, mida (ilma luude ja naha) valmistamiseks. Lisa kergelt praetud sibul ja üks suur muna. Pipar-sool.

Mass mix hästi ja moodustavad pelmeenid.

Just ravioolid, kui võimalus, saab valmistada spetsiaalse keedutaigna. Tõmbamisprotsessile tärklist, jahu, et see muutus pastat ning see muudab radikaalselt ja struktuurist ja omadustest ning kvaliteedi kontrolli. Kuna pasta võrreldes jahu säilitab palju rohkem vett, tainas on pehme, vormitud ja rullitakse väga hästi.

Valmistada lihavabad pelmeenid choux tainast vajate 2 tassi jahu vähese gorochkoy, taimeõli (2 tl), pool tl soola ja tassi keeva veega.

Siivilöidä jahu ja segada soola. Keskel teha lune ja lisage võid ja keev vesi. Kui segage seda, sa peaksid mingi jahu tükid erineva suurusega.

Kui tainas on jahtunud veidi, sega põhjalikult, kuni ühtlaselt ühtlaseks. Esialgu mudima kaussi ja siis, kui kõik tükid koguda ühte, pane kaalu lauale ja hoida sama segage tainast, kuni see on sile ja üsna sile.

Tainas ei jääda tabeli, puista jahuga varem.

Valmis tainas panna tagasi kaussi ja kata kaanega või plaat nii, et see puhanud umbes 20 minutit.

Pärast seda, kokk pelmeenid täidisega, mis meeldivaim.