Klassikaline borš "Moskva" - retsept juba ammusest ajast

Kui paned tingimuseks, et toit andis maksimaalse energia ja soojuse tuleb kätte kuuma ja rõõmsameelne. Võibolla see on põhjus, miks traditsioonilisi toite, sest päeva Kiievi-Vene "sisaldab mitmesuguseid roogasid, mis teoreetiliselt peaks olema valmistatud ja serveeritud kuum. See voog sisaldab retsept Borš "Moskva" ja roog ise - tõeline autentne kulinaarse kunsti!

Ei ole saladus, et moodustamise Vene kööki on suuresti mõjutatud üsna raske kliimatingimuste omane mõnedes piirkondades Venemaal. Seetõttu on erinevaid kuuma suppi, analoogid, mis te ei leia kusagil mujal maailmas. Ja iga endast lugupidav perenaine on oma suppi - kindla. Ja iga ütleb: see on roog parim asi ja kõige maitsvamad.

Pisut ajalugu

Vene cooking retsept Borš "Moskva", nagu paljud teadlased on Ukraina juured, ja see on täiesti püütud meie tingimustes, kui nii võib öelda, arendamine ja omandada kõik uued osad. Täna, mõned inimesed võivad keelduda plaadid aromaatne ja maitsev, kuum esimese kursuse. Muide, arutelu päritolu nõusid - Borš - ei ole esimesel sajandil. Vastavalt ühele hüpoteesi esimese suppi valmistati Kievan Rus. Ja aja jooksul, see on muutunud väga populaarseks, armastas mitte ainult tavalised inimesed, vaid ka eliidi liikmed. Näiteks Catherine II kutsus borši "lemmiktoit" ja mis sisaldub tema kohus, isegi eriline kokk valmistada sööki.

Kuid prioriteet Borš sünnikoht on omistatud selline rahvaste Poola, Moldaavia, Leedu. Olemasolevate andmete kohaselt ajaloolased esimene paks supid valmistada peedi kalja - see lahjendati veega, seejärel keema. Pärast keetmist ahjus tangiti maitsetaimed, soolatud. Sellised traditsioonid on säilinud täna Poola ja Valgevene köök. Samuti tuleb märkida, et "õige" supp - tarbivad valmistada puding. Klassikaline borš "Moskva" (tema retsept allpool) tehakse mitmes etapis ja toiduvalmistamise võtab mitu tundi. Toidu ja vajavad erikohtlemist, näiteks sama köögiviljad: peet hautatud eraldi ja sibul ja porgandid on erilistel praadimine või kastmega, nagu seda nimetatakse armuke. See supp on mainitud paljudes kirjandusteoste klassikat, nad olid töödeldud kangelased oma tööd Bulgakov ja Majakovski, paljud teised. Noh, sa oled valmis kulinaarse tegevus?

Borši "Moskva". Klassikaline retsept koos foto

Valmistamiseks vajame: veiseliha luude aju - kilo, suitsutatud ribi - 300 grammi, paari keskmise porgandid, pool kilo suhkrupeeti, 2-3 sibulat, tomatipasta, veidi suhkrut ja äädikat, petersell (root), hea juht kapsas, mõned kartulid, taimne õli, värskeid ürte. See - peamine koostisosa. Aga nagu iga pere, nagu öeldud - supp, võimalikud variandid, mis täiendavad maitse (neist rääkida natuke hiljem). Üldiselt ukrainakeelsetelt näiteks ühe teostuse borši retsept "Moskva," iseloomustab puudumisel rasvkude lõpptoote juuresolekul suitsetada.

andeksandja

1. Loomaliha (vasikaliha) ja suitsutatud searibi (võib asendada muude suitsutatud liha) täita veega, keedetakse puljong (kulub üks tund kuni kaks). Pooltooted filter ja püütud liha aru, eraldatud luud - see läheb tagasi anumasse - võite pöörduda kohe puljong.
2. Porgand sibula ja lõigati praadida taimeõlis. Kui porgandid saada kulda, sisestage tomatipasta ja kuumuta veidi.
3. Pestud ja puhastatud peet lõigatakse õhukesteks ribadeks, kergelt ülespoole pööratud õli. Lisa veidi puljongit, äädikas, suhkur, tomati ja keeda pehmeks toodet. Kustutamisel lõplik lisati sellele röstitud juured, porgandid ja sibulad, pripuskayut veel kümme minutit.
4. Kapsas shinkuem ole suur, panime puljong ja küpseta kümme minutit koos kartulitega. Lisa hautatud täitmine, kokk ikka sama palju aega. Finaalis tutvustame vürtse, keera kuumus maha ja anda pruulima pool tundi kapoti alla.
5. "Moskva" supp (retsepti foto ees), kasutamiseks valmis - saab ja laud!

umbes variatsioonid

Muide, umbes täiendav koostisosa. Nad ei tohiks radikaalselt muutunud maitse autentne roogasid. See tähendab, jämedalt öeldes, selle asemel, et borš sa ei tohiks olla võimalik, näiteks peedisupp või mõne muu esimese kursuse. Kõige populaarsem lisandite hulka sidruni. Kui sisestate sidruni, äädikas, eemaldada komponente. Ka mõned inimesed soovivad sõlmida Borš värsked tomatid. Või lisage ploomid. Kõik on võimalik, kuid ilma läheb üle, et mitte uppuda välja peamised kimp maitse ja aroomi.

Kuidas taotleda

Borši "Moskva" (klassikaline retsept) serveeritakse lauda hapukoor, rukkileib. A la carte road tuleb lõigata puistatakse värskeid ürte - petersell, till, sibul. Saate lisada peekon ja küüslauk - mõistliku täiendada. Või lõigatud tükid keedetud sealiha. Üldiselt kui soovite. Ja kõik meeldivat sööki!