Parim maitseained lambaliha: kasulikud omadused, soovitusi ja eriti toiduvalmistamise

Paljud on ettevaatlikud ja vältida lambaliha süüa mõned sööki välja. Kõik tänu sellele, et on olemas arusaam, et selle kategooria liha on väga rasvane ja ebameeldivaid lõhnu. Aga traditsiooniline idamaine köök sisaldab erinevaid roogasid teda. Korralikult keedetud lambaliha pehme ja mahlane rõõmu tahes gourmet maitse. Mis toidud on traditsiooniliselt valmistatud ja mõned maitseained lambaliha kasutatakse?

umbes liha

Talle peetakse dieettoode. Võrreldes sealiha, see sisaldab praktiliselt mingit rasva. Kui me räägime ebameeldiv lõhn, mis on sageli seotud seda tüüpi liha, see on tüüpiline vana loom. Kuigi see on tavaliselt müüakse riiulid kauplustes aastane lambaliha või loom.

Mineraalainete sisalduvat liha, on vaja eraldada fluori vajalik hammaste tervisele. Letsitiin stimuleerib kõhunääret, mis on diabeedi ennetamiseks.

Lisaks aminohappeid esinevad lamba-, kaaliumi, magneesiumi, naatriumi ja rauda. Kõik need komponendid on kohustatud hoidma keha tervena. Lambaliha sisaldab praktiliselt mingit kolesterooli. Inimesed eelistavad seda talle, harva kannatavad ateroskleroosi.

Kuid vaatamata kasu, lambaliha on mitmeid vastunäidustusi. On parem mitte lasta inimesi, kellel on probleeme seedetraktis, neerud ja maks. See peaks välistama menüüst kes kannatavad artriit. Aga liigne tarbimine võib põhjustada rasvumist. Ja see ei ole ka vaja süüa väikeste laste ja vanurite.

Saladus maitsvat

Et liha ei reeda, on oluline valida mitte ainult maitsestamiseks lambaliha. Maitse kvaliteediga roogasid sõltub suuresti liha ise. Osta kvaliteet tükk, peate hoolikalt kontrollida seda. Värske liha noore looma sisaldab valge rasva, on elastne puudutamisel. Liha ise on helepunane värvus ja meeldiv lõhn.

vürtsid

Lisaks liha kvaliteet ja õigesti valitud meetod kuumtöötlemist, on vaja teada, mida maitseained sobivad lambaliha. Nad annavad liha iseloomuliku maitse ja aitab keha seedima seda kiiremini, eriti kui roog on piisavalt rasva. Arsenal sõltub suuresti valitud cooking retsept. Basic sama - laava lehed, pipar, küüslauk, till, petersell ja sool. Selline komplekt vürtsid kipuvad olema käepärast iga perenaine.

Kuna liha on imelik maitse, on uputada see, teil on vaja kasutada aromaatne ja vürtsikas pipar liike. Te saate osta kott või purk valmis segu paprika.

Selles liikide vürtse lambaliha ei lõpe. Mis liha hästi kombineeritud pune, safran, sinep (seemned), tüümian. Peaasi, et vürtsid ei olnud liiga palju, muidu nad skoor maitse liha. Huvitavad maitse tassi on saadud, lisades sidruni.

saab osta turul mitmesuguseid Aasia vürtsi segu, kui soovitud. Üks kuulsamaid on humala-suneli.

Trikke hea koduperenaine

On teada, et kui kaks naist kokk sama nõuga maitsta seda on erinev. See ei ole üllatav, kuna iga neist kasutab oma vähe trikke. Näiteks kui pärast küpsetamist ahjus enne tegeliku lihatükk söödetakse mantel seguga vürtsid lambaliha, sinep, küüslauk ja hakitud maitsetaimi, saad maitsta vürtsikas roog.

Et magic maitse, enne panemist liha ahjus, tuleb sälgud mitmes kohas ja paika panna küüslauk.

Retsept liha kümne vürtsid

On mitmeid viise cooking liha ja toodete kogum võib olla erinev. Mis maitseained lambaliha saab kasutada? Sest üks retseptid vajavad kümne vürtsi: üks teelusikatäis ingver, karri, must pipar, nelk, kardemon, loorberileht ja koriandriga; pool tl kurkum; kaks tähte aniisi; kuus küüslauguküünt. Neid tuleks uhmris peenestatud. Võtke kaks supilusikatäit oliiviõli ja võid ja panna need pannile. Kui segu õli keeb, siis pane kulunud maitseained tall moorimine, mis tuleks praetud seitse minutit. Üks kilogramm lambaliha vaja lõigata väikesteks tükkideks ja praadida üsna suurel kuumusel paar minutit. Siis tuleb valada pool klaasi valget veini ja sisaldavad maksimaalselt tulekahju. Kui niiskus on aurustunud, liha peaks valada kuuma veega ja pane väike tulekahju. See peab välja lülituma tunni jooksul. See roog sobib hästi aurutatud riisi ja klaasi punast veini.

šašlõkk

Talle on traditsiooniline liha valmistamisel kasutatakse maitsvaid kebabi.

Seal on nii palju retsepte, kuid kumbki ei ole täielik ilma vürtsid jaoks kebab lamba. Selleks, et saada maitsev roog, liha tuleb kõigepealt marineerida. Vürtsid vaja: üks teelusikatäis kuivatatud tilli, koriandri, jahvatatud köömned; üks supilusikatäis kuivatati kukerpuulised. Peale neid vajate järgmisi koostisosi: viis tükki tomatid ja sibul, kuus supilusikatäit kaste "tkemali" (eelistatult terav), 50 g lambarasv. Samuti on vaja lisada maitse must pipar ja sojakaste. Proportsioonid põhinevad ühe kilogrammi liha.

Kõigepealt pead lõigatud sibul õhukesteks poolringrõngastega kombineerida hakitud tomatid ja "tkemali" kastmega. Seejärel lisage kõik maitseained ja sulanud kurdjuchnyj rasva. Kõik koostisained segada ja saadud marinaadi panna tükki lambaliha. Nad peavad olema hästi läbi segada marinaad. Liha tuleb seista kolm tundi toatemperatuuril, misjärel saab nöörile varras ja praadida, kuni keedetud. Et vardas ühtlaselt röstitud ja põlenud, on vaja aeg-ajalt klapp.

Marinaadis grill

Minimaalne aeg leotamiseks liha on kaks kuni kolm tundi. Aga see on soovitatav seda teha päevas. Üks marinaad võib olla kombinatsioon sidruni, soola, pipart, rosmariin, tüümian ja marja. Neid tuleb segada mineraalveega. Seejärel saadud segu pandi liha.

Võite valmistada marinaad oma kulunud mandlid, sidrunimahl ja sool. Samuti tuleks lisada juht küüslauk ja natuke rosmariini.

Thrill nagu marinaad põhineb adzhika kaneel, punane pipar ja paprika.

Lambaliha välja väga õrnad, kui see on marineeritud jogurti või keefiri. Kääritatud piimatoode lisatakse koriander, roheline sibul ja petersell. Ka kurkum, sool ja pipar segu.

shurpa

Levinud on tassi Ida kööki mida saab liigitada suppi või paksu pohlebok. Klassikalise retsepti shourpa ettevalmistamise lambaliha. Lisaks oma baasi roogasid sibul. Nagu tavaliselt kasutatakse koostisosade saab eristada kartulid ja porgandid.

Peamine tingimus on see, et maitseained shurpa lambaliha tuleks kasutada suurtes kogustes. Sealhulgas ei räpakalt rohelised. Mida rohkem estragon, pune, basiilik, koriander, till, petersell, tüümian, rukola, seda parem. Maitse peaks olema päris kuum ja vürtsikas roog. Sõltuvalt sellest tulenev tiheduse, võib see olla esimene või teine tassi.

Kõige tavalisem retsept - see shourpa kartuli.

Koostisosad on vaja: lambaliha (600 g), sibul (4 tk.), Kartuli (6 tk.), Fat saba (100 g), tomatipasta (2 spl ..), paprika kuuma paprika (1 tk .), roheline (100 g), pipar, loorberi, soola.

Pestud tükk lambaliha tükkideks lõigatud keskmise suurusega. Veekeetja pannakse kurdjuchnyj rasva kui rasv on sulanud, eemalda mõranemisi ja panna see liha ja praadida, kuni pruun.

Sibul lõika pooleks rõngad, kartulid suurteks tükkideks. Köögiviljad pannakse pada liha ja ka praetud kuni pruunistumist. Siis on vaja lisada vürtse, tomatipasta ja umbes kaks liitrit vett. Kui see hakkab keema, tule tuleb eemaldada võimalikult vähe ja lastakse keeda tund. Pestud ja hakitud maitsetaimi, loorberilehed lisatakse lõpus toiduvalmistamiseks.

kastmed

Hea lisaks liharoogade on erinevaid kastmeid. Sõltuvalt teie maitse lambaliha tooted võivad olla väga erinevad. Mis maitseained lisatakse lambaliha? Hea võimalus on ühendada tankimine kurkum, valge pipar ja hakitud roheline koriander. Kaste valmistatakse põhjal jogurt.

Kui soovite tomatikaste, siis on vaja tomatid, kooritud nahad ja seemned, petersell, šalottsibul, koriander.

Talle läheb hästi sinep. See kaste on lihtne valmistada. Vajad hakitud sibul ja prae see natuke, lisada sibul ja valget veini. Kui vein on osaliselt aurustunud, teil on vaja lisada sinep, koor, valge pipar ja soola maitse järgi. Keeda tuleks hautatud pehmeks.

pilaf

Ettevalmistus ja õige maitsev pilaff on kunst. Selle peamiseks koostisosaks on riisi, lambaliha ja köögivilju.

Et saada maitsev roog, riis valmistatud koostisainete prioriteetsuse järjehoidja. Esimese kuumeneda taimeõli. Siis praetud liha ja köögiviljad. Siis pani riisi, lisatakse vett. Kui roog hakkab keema, siis valmistatakse avatud kaanega üle kõrge kuumuse, mõne aja pärast tuli vajab veidi vaibunud. Lõpus et pilaff aurustuda, kaetud kaanega.

Maitsestamiseks pilaf lambaliha võib olla väga mitmekesine. Nende hulk võib valida maitse kokk. Sobib hästi punane pipar, azhgon ja marja. Aga sa võid osta valmis maitseainesegu.

lambaliha võib olla väga maitsev. On vaja ainult valida hea ja õige kokk, lisades erinevaid maitseaineid.