Pirukad kartuli: samm-sammult retsept

Vaikimisi on kõik tajuda küpsetised praetud pirukad liha, kuid ei kohtle neid nii karmilt. Variatsioonid toppings, on palju, sealhulgas ärateenitud koht on kartulid. Kuidas kokk küpsetised ja kiibid, arutatakse allpool.

Pisut ajalugu

Nõu peetakse traditsioonilist Mongoolia rahvaid. Esialgu oli see kotlet on õhukesed valtsitud hapnemata taina täidisega lambaliha, täiesti maitsestamiseks vürtse. Kõik see praetud loomarasva ja serveeri kuumalt. nagu küpsetised täidisega rohelised, kartulid, juust ja muud - - täidisega alternatiivsete hakkas ilmuma aja jooksul, lühidalt kõik, mis oli sel ajal käepärast.

Kokk küpsetised (kartuli või muu täidisega), peate järgima järgmisi reegleid:

• peen, kuid firma tainas;
• mahlane, kuid mitte märg ja polstrimaterjaliks;
• Õige temperatuuri küpsetamiseks.

Praeguseks väga populaarne küpsetised on Kaukaasia rahvaste, kuid Kesk-Venemaal , nad leidnud oma fännid. Nad on ka mingi omamoodi kiirtoit nagu toitev, maitsev ja mugav süüa jooksus.

taignad

Tainas kust hallituse küpsetised (retsept kartuli ta kasutab või mõned - ei ole oluline) - magus, tugev, kuid paindlik. Tema ülesanne - hoida puutumata täidis ja selle mahla ja kaetud krõbeda kuldne koorik, ja mitte olla kummist. Et saavutada tasakaal on raske piisavalt algaja, kuid anname paari tainas retsept, mis aitab välja igas olukorras:

• Basic värske tainas. See koosneb jahu, vee ja soola. 500 ml vett võtta 1 tund. Soola ja nii palju jahu kui vaja sõtkuda, kuid elastne tainas, mis praktiliselt ei jääda käed ja tööpind. Oluline on oma pika ja põhjalikult segada, et on aeg arendada gluteeni. Ära kuritarvita jahu, muidu tainas "tamme". Pärast tööpäeva segu, siis kindlasti lase tal puhata 40 minutit Katse osutuvad imeline meatless küpsetised kartuli.
• Keedutaigna. Retsept on raskem, kuid küpsetised väljund saanud hea - krõbedas ja imeline samal ajal praktiliselt sulab suus, isegi kõige ei pea närida. Tema jaoks 1/3 tassi vett lisada 1/2 tundi. Soola ja 1 spl. lusikaga õli. Lasta segu kuni tagasijooksu. Sega 1 tass jahu, kõigil Segage ühtlaseks massiks, haamer sama 1 muna ja segatakse uuesti. Järgmises 1 tass jahu, sõeluda tööpinnale, panema saadud choux tainas ja sõtkutakse jäik kuid elastne ja ühtlane tainas. Lastakse seista pool tundi. See tainas - ideaalne valik neile, kes tahavad süüa küpsetised juustu ja kartulid.

täidised

Nagu eespool mainitud, tuleb erilist tähelepanu pöörata summa niiskuse täitmine - see ei tohiks voolata, sest muidu keegi, isegi kõige tahke tainas, ei katsumustele küpsetamiseks. Valikud Allpool on teine kõige populaarsem pärast täidised hakkliha:

• kartul. Koori ja keeda 500 grammi kartuleid soolases vees. Eraldi tükelda 1 väike sibul. Alates valmis keedetud kartulid ja väike kogus puljongit teha tugev, homogeenne püree, seejärel segatakse sibul, must pipar, sool, vajadusel täitematerjaliks kasutusotstarvet. Soovi korral valmistatakse lihavabad nibukatted kartulite, sibul, saate praadida taimeõlis;
• kartul ja juust. Koori ja keeda 500 grammi kartuleid. Juust (100 grammi), hõõruda väike riiv. Alates kuuma keedetud kartulid ja 20 grammi võid teha tugev kaste, lisa juust ja sõtkutakse ühtlaseks. Samuti peeneks hakkida pool tilli tala, soola ja pipart maitse. See on kõik, mida saab süüa. Vastatud küpsetised kartuli ja juustu ei reeda sind.

cooking põhimõte

Tundub, et mida on nii raske - lahtirullimisel, pime, ja tule ära! Kuid mitte kõik nii lihtne. Ebaõnnestunud kookonid ja modelleerimine teile pakkuda või muster "taigna eraldi - täitematerjaliks eraldi" või lihtsalt uhke tainaga kus varitseb natuke täitematerjaliks ja õnnetu valik temperatuur põhjustab tainas või põletada või neelab liiga palju õli. Et valmistada sama küpsetised ja kiibid, proovige järgmisi nõuandeid:

• paksus kihi uuritavasse täitematerjaliks peab olema õhuke, kuid mitte paista. Navskidku 1, maksimaalselt 2 mm on piisav;
• suuremat jõudu kondensatsioon servad võib kergelt määritud veega, seejärel lamedamaks kahvliga;
• enne röstimist raputada võimalik chebureks jahu, sest see hakkab põlema;
• cooking, kasutada suurt pann, valades oma taimeõli 1,5-2 cm;
• õli peaks olema soe! Küpseta keskmisel kuumusel, küpsetised, obzharivaya mõlemale poolele.