Piti supp: retsept

Soup PITI - kuulsa Aserbaidžaani tassi. Erinevalt Vene liha supid, kus eelistatakse veise-, nagu roogasid Kaukaasia kööki valmistatud üksnes lamba-. Seal kohandatud retseptid, me arutada neid hiljem, kuid esimene lase Aserbaidžaani tõeline cooking tehnoloogia, mis muudab selle tassi on võitnud laialdast tunnustust kõikides riikides endise Nõukogude Liidu.

Nii kokk originaal supp PITI. Retsept nõuab küpsetamine portsjon keraamilised potid. Et oleks, peame Talle rinnakorv või pork loin. Peame väga noor liha. Vana pruulitud liiga pikk ja nii me ei tee. Liha nõuab hästi pestud ja lõigati väikesteks tükkideks, grammi 40-50 iga. Me peame leidma ka lambarasv.

Kokk tõeline supp PITI, retsepti vaja kasutada kikerherned, kelle nimi vene helid kahel viisil - kikerherned või nuhud. Ta on palju suurem kui meie tavaline ja ei lülitu sodi-sodi kui keedetud.

Pealegi eksootiliste hernesupp asemel kartul PITI paigutatud kastanite Vene köök on täiesti vastuvõetamatu toote, kuid aserbaidžaani - üsna tavaline. Ja muidugi, ei ole ilma küdoonia, kirss ploomi ja safran infusiooni. See on see, mida on loomulik, Aserbaidžaan - muutub uskumatult eksootiliste meile.

Ühe toidukorra peame 160 grammi lambaliha, selgub, et viis portsjonit - kilogramm. Üks portsjon on neli tükki liha. Peas on vaja eelnevalt leotada, siis on parem teha öösel.

Potid jaoks Piti supp, nn "pitishnitsa" - madal ja lai, kus nad meie omadest erinevad - ja kõrge puzatenky. Potis panna neli tükki liha, supilusikatäis herned ja neli kooritud kastan. Kõik need koostisosad pannakse pott samal ajal ja pane ahju. Kui supp keeb, eemaldage vaht ja jätkata kokk 40-50 minutit. Seejärel lisage viilu küdoonia, 4-5 tükki värske või kuivatatud kirss ploomi ja peenelt viilutatud kurdjuchnyj rasva grammi teenindavad 20-30. Infusioonieelsest teha safran suppi ja lisada supilusikatäis ja tl kuivatatud piparmünt, sool, pipar ja küpseta veel 10-15 minutit. Siin on supp-PITI! Retsept ilma muudatusi Vene maitse ja traditsioonidega.

Kui uusversiooni supp piti all Vene reaalsus, siis esiteks asendada kastanid kartulid, seal on midagi teha. Plum ei ole alati võimalik leida meie keskkonda, meenutame, et ploomi - väike hapu ploom, selle asemel võite panna ploomid, kuigi ta ei ole hapu, kuid rohkem sarnasusi saab lisada sidrunimahl ja tomatid. Esialgse retsepti ei sibul, aga meie jaoks on tugevalt seotud üks peamisi komponente supid (ilmselt prantsuse mõju meie köök). Lisa sibul ja jaoks sibulasupp ei riku. Puudumise tõttu küdoonia - ning lükata selle koostisosa. Näete, see ei ole supp PITI. Retsept juba erineb suuresti reaalsus. Noh, kui muudad lambaliha asemel veise- ja hernes herned nuhid võtta lihtne, saad hernesupp veise- ja tomatid. Sel juhul ei ole vaja kasutada potid, hernes supp saab küpsetatud lihtne metallist pott gaasi. Nii et enne kui hakkate eksperimenteerimine asendused, vaid otsustab ise, kas soovite saada tõeline ebatavaline tassi või triviaalne, vaid ainult eksootilise nimega.

Nii et kui sa tõesti tahad proovida autentne köök tassi, sa pead kokk, või vastavalt esialgse retsepti või süüa üldse, vaid lihtsalt minna lähedal restoran ja Aserbaidžaani seal maitsta suppi PITI, retsept, mis ei häiri. Sa ei kahetse!