Polenta: mis on see roog?

Polenta - mis see on? Niinimetatud traditsioonilisel viisil toiduvalmistamise maisijahu, mis on levinud Põhja-Itaalia kööki. Ja see väga tassi.

Kuidas kokk polenta ja mida see kehtima?

Selline maisi puder süüakse erinevaid kastmeid, riivitud juust, koor, mõned köögiviljad. Lisaks eespool nimetatud jahu, tatar või mõnikord kasutatakse kastanijahust. Võite teha tassi melkomolotoy maisiterad. Itaallased kokk polenta spetsiaalsetes veekeetjad ja pannid vasest. Pärast keetmist on mõnikord küpsetatud või praetud pannil, lõika viiludeks (seda saab teha, arvestades suure tihedusega, mis on polenta). Mis need on saladusi, mis aitab meil taastekitada Itaalia roog kodus? Vaatame samm-sammult retsept tegemist. Esimese Kuumuta pool liitrit kanapuljongit kuumusele. Pärast keetmist, vähenda kuumust ja raputa osadena pool tassi maisiterad peeneks jahvatatud. Sega aeg-ajalt pidevalt ja intensiivselt, muidu on suure tõenäosusega, et sul on põlenud-polenta. See annab lisaks asjaolu, et oma tassi ei jääda põhja pan? Ühtsus ja puudumisel tükid. toiduvalmistamise protsessi segades viib teid pool tundi. Krupa on õrn. Lõpus keeva on vaja lisada soola, supilusikatäis oliiviõli ja võid, pool tassi koort. Siis on vaja kiiresti eemaldada polenta tulelt. Valmista eraldi kaste teda röstitud mais noorte maisi Kuni pruun. Lisage nad viljaliha, puista hakitud basiilik ja riivitud juust. Kaste on väga oluline, mis tuleb esitada polenta. See annab nõu? Maitse aktsent nagu maisiterad ise deflatsiooni. Kastme pead sulatada või, peeneks hakitud küüslauk, lisada paprika ja pune. Segage ja keeda madalal kuumusel. Siis panna või tükkideks tükeldatud tomatid (kui kirsstomatid, võivad nad lihtsalt pooleks). Pruunista pehmeks ja seejärel purustada spaatliga, lisada äädikas ja petersell.

Polenta esitamine: väikesed saladused

Serveeri seda tassi viilutatud ja valatakse kaste. Samuti on võimalik täiendavalt puistatakse juust (tahke või juustu) ja petersell. Kui te ei suutnud keeta maisiterad viisil, mis ei olnud tema tükid, siis lisada veidi puljongit ja nad kaovad. Maisitõlvik eraldada noorte oad tuleb valida mahlane ja värske. Eile polenta ahjus saab pruunistunud ja õlis praetud. Väga maitsev kombinatsioon maisijahu või jämedast seente (kuivatatud või hooajaline). Nad vajavad praadida eraldi. Või kui nad on kuivatatud, esimene keema ja seejärel pruunistunud. Viimasel juhul, polenta seente küpsetatud seene puljong. Hoolitse, et Laudjas hästi keedetud ja mitte põlenud. Lisa vahustatud koor seene polenta peaks olema päris lõpus. Muidu nad aurustuda. Kuivatatud seened eelnevalt leotatud 15 minutit.