Pork loin ahjus

Sealiha - liha, nikerdatud sea rümbad mööda selgroogu. See võib kivideta või luu, kui selline lõikamine on vajalik, et iga tükk jäi servi. Nimme võib praadida, küpsetada või süüa. See on väga maitsev ja pehmet liha, mis sobib valmistamiseks erinevaid roogi: karbonaadid, kebabi, seapraad nimme ahjus grillitud pannil või grillida. Rinnakorv on väga populaarne kokad ja koduperenaised. Alates selle lõigatud karbonaadi (kondiga) või praad (kondita).

Dish nime "pork loin ahjus" saab valmistada vastavalt retseptile arvutatakse ainult 8-10 portsjonit järgmise komplekti tooteid:

• 2 spl taimeõli;
• 2 tl võid;
• 2 kogu sea sisefilee (igaüks 500 g);
• ½ tassi hakitud seller;
• ½ tassi hakitud porgandid;
• 1 pea hakitud sibul;
• ½ tassi viilutatud seened;
• 2 spl kuiva valget veini;
• 1 tass veiseliha või kanapuljong;
• 2 spl jahu;
• Soola ja pipart;
• Petersell.

Kuumuta ahi 325 kraadini. In raske pannil või potis sulatada või. Kui see soojeneb, panema liha ja praadida, kuni pruuniks. Võta liha, ja seejärel lisada seller, porgand, sibul ja seened. Praetud kõike ja valas veini, küpseta umbes 5 minutit, lisada jahu, segades jätkata toiduvalmistamise 2-3 minutit. Kaste peaks paksendamiseks, siis tema hooajal pipra ja soolaga. Ahjuvormist määre taimeõli. Liha pannakse kuju, kaste valatakse see köögiviljad ja seened. Katke ja panna ahjus 1 ½ tundi või kuni pakkumise. Pärast pork loin ahjus on valmis, viiakse see läbi, levitada taldrik, puista peterselli nerezanyh.

Kui küpsetamiseks rinnakorv ahjus välja pakkumise ja flavorful, kui see on keedetud Calvados. Selleks, kokk kaste tugeva (40 kraadi) Apple brandy, Calvados, kuid see ei ole alati võimalik. Selle asemel, et õuna-brandy, mida saab kasutada segu 2 supilusikatäit spl tahes apelsiniliköör ja 1 tl sidrunimahla söögituba, see kombinatsioon muudab maitse tassi, kuid selgub huvitav võimalus. Pork loin on nüüd lihtne osta suurtes supermarketites. Kuid see retsept oma (vabatahtlik) saab asendada kana või kalkuni rinnatükk. Rinnad on jagatud pooleks, kui nad on väga paks, või süüa tervikuna. Slice kalkuni või kana samuti sealiha. Et valmistada 4 portsjonit vajate:

Liha:

• 750 g sea sisefilee, siis lõigatakse 2 cm paksune plastikust.
• Salt.
• Värske pipar.
• 2 spl taimeõli.

Kastme:

• 1 spl võid.
• 170 g viilutatud seened.
• 3 lusikad brändi Kalvadosid sööklate või muude õuna brändit.
• ½ tassi kanaleent.
• ½ tassi vahukoort.
• 2 spl maisitärklist tee.

Kaunistamiseks:

• 1-2 spl hakitud värsket tüümiani teed.
• 1/3 tassi jämedalt hakitud ja röstitud sarapuupähkli.
• 1 spl hakitud värsket peterselli.

Ahi kuumutatakse 350 kraadi. Puista sealiha tükid soola ja pipraga. Sulata 2 supilusikatäit spl võid pannil keskmisel kuumusel. Spread sealiha viilud on praetud kuldpruuniks ja nihe liha 2-liitrine frypot. Sest keedupott, lisada 1 tl võid, pärast õli kuumeneb, levis seente, praetud üle keskmisel kuumusel 2-3 minutit. Vala seened brandy, supp, maitsestatud pipra ja soola segu keedetud minutit 2. Vala seente kogu sealiha suletud frypot fooliumi või kaanega. Pane eelsoojendatud ahjus 30 minutit või kuni liha on pehme. Väikeses kausis koor ja tärklist segatakse segu valati ahju peekonit. Kokk 5-10 minutit või kuni kaste pakseneb. Kui pork loin ahjus valmis, sarapuupähklid segada tüümian ja petersell, puista liha selle seguga.

Sealiha võib keedetud kirsikastmega, selgub väga maitsev välisfilee kondiga. Ahju see valmistatakse temperatuuril 325 kraadi. See roog vajate:

Liha:

• 2 kg sealiha nimme luudega, lõigatakse nii, et iga tüki oli ribid.
• Lusikas tl soola.
• Lusikas tl pipart.
• Tüümian.

Sest kirsikastmega:

• 1 tass kirsikeedisega.
• Tassi äädikat (punane).
• 2 tl maisisiirupi.
• Spoon ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit.
• Spoon ¼ tl jahvatatud kaneeli.
• Lusikas ¼ tl jahvatatud nelki.
• Tassi tükki (valikuline) mandliõli.
• Lusikas ¼ tl soola.

Pannil praetud iga tüki sealiha välisfilee luust, seejärel hõõrutakse segu soola, pipra ja tüümianiga. Shift Söe viidud, suleti ja asetati eelkuumutatud 325 kraadi ahjus 2 poolteist tundi. Sega kastrulis kõik kastme koostisained (va mandlid). Kuumutatakse keemiseni ja keedetakse minutit 2. Lisage mandlid, kaste jätta keeda pan minutit 20. See kaste järk joota (mitte vähem kui üks kord iga 30 minuti järel) praad. Kui liha on valmis, viiakse see läbi, kaste serveeritakse eraldi liha.