Sea bass: kahjustus ja kehalise kasu saamine

Kala on ainulaadne looduslik toode, mida on mitmesaja tuhande aasta jooksul kasutatud erinevate maailma rahvaste toiduvalmistamiseks. Eriti väärtuslik on süvamere kala rühmitaja, mille eeliseid ja kahjustusi on juba põhjalikult uuritud. Ahtrifilee on tuntud oma ainulaadse maitse järgi ja sellest valmistatud toidud muutuvad alati pühade esiletõstmiseks. Mis on rühma jaoks kahjulik ja kasulik?

Üldteave

Looduses on umbes 90 liiki merepõhi. Nad elavad Vaikse ookeani ja Atlandi ookeanide mõõdukate ja põhjapoolsete laiuste külades. Meriharu kuulub perkoodi piiri, skorpioni perekonna ja kooniliste kalade perekonda . Selle liigi eripära on suured ümarad silmad ja teravad näpunäidised, selgeid piirdeid, küünised, mis põhjustavad valulikku kohalikku põletikku. Need kalad on röövellikud ja süvamerega, kuid nad ei ela merepõhjas . Neid võib leida sügavamal 100-1000 m. Kõige tavalisemad on roosakasvärvi tooniga ühe- või triibulise värvusega isikud. Teine iseloomulik tunnus on elus sünd. Naised ei kasvatata, vaid sünnivad juba moodustunud praad. Selle kala väikseim liigid on umbes 20 cm pikkused ja suurimad võivad ulatuda kuni 1 m. Merilõhe maksimaalne eeldatav eluiga on 15 aastat.

Koostis ja kalorsuste sisaldus

Hämmastav komplekt vitamiine ja mikroelemente on merepõhi. Selle kala kahjustus ja kasu määratakse selle koostise järgi, sealhulgas magneesium, väävel, fosfor, jood, kroom, kaltsium, naatrium, kaalium, kloor, raud, tsink, vask, mangaan, fluor, molübdeen, nikkel. Ka see kala on rikkalikult vitamiinide A, C, D, E, B, PP. Lisaks sisaldab merebasse polüküllastumata rasvhapete oomega-3 happeid, tauriini ja kergesti seeditavat inimese keha valku.

Hoolimata sellistest rikkalikest koostistest on selle toote kalorite sisaldus üsna väike. 100 g värsket kala sisaldab 103 kcal, suitsu - 88, keedetud - 112 ja praetud - 137. Sama võib öelda rasva kohta. Atlandi ahvenat sisaldab 6% ja Vaikse ookeani 3,3% rasva. Seetõttu võib kala kasutada dieettoitmisel.

Populaarsus toiduvalmistamises

Sellise kala filee külmutatud kujul hoitakse suhteliselt pikka aega ja jääb samal ajal värskeks. Sellel on ka meeldiv maitse ja lõhn ning see sisaldab ebaolulisi luusid. Need omadused, mis on põhjustanud merebasse suurt populaarsust küpsetamisel. See kala on praetud, keedetud, hautatud, suitsutatud, küpsetatud ja soolatud. Parim maitse on soolakala.

Jaapanis on eriti populaarne rühmitaja, kelle kahju ja kasu on siin esmakordselt tuntud. Jaapanlased nimetavad seda tüüpi kala kevad, sest sellel aastaajal hakkab mereradade kalapüük algama. Veel üks selle liigi nimi on mebaru, mis on saadud silmade suurte silmade tõttu, mis on kehale ebaproportsionaalsed. Jaapani jaoks on see kala traditsiooniline, sest seda kasutatakse sushi, sashimi, suppide ja muude roogade jaoks.

Meri bass: kahju või kasu?

Muidugi peaksid kalad olema inimeste toidus. Siiski on selliseid kalu, mis võivad olla mitte ainult kasulikud, vaid ka inimestele kahjulikud. Näiteks võib mererodad, mille kahju ja kasu arutatakse allpool.

Kahju ja vastunäidustused

On teada, et paljud kasulikud vitamiinid ja mikroelemendid sisaldavad merepõhja, mille kasu ja kahjustus on inimestele juba ammu teada. Millised on selle kala kahjulikud omadused?

Viimastel aastatel on selle kahju kohta ilmnenud rohkem ja rohkem teavet. See on otseselt seotud veekogude ökoloogilise seisundi paranemisega, kuna raskmetallid kogunevad kaladele. Kahjulik merepõhi ja ladustamis-, töötlemis- ja valmistamistehnoloogiate mittejärgimine.

Kindlasti võib öelda, et soolatud kala on vastunäidustatud neeruhaigusi põdevatele inimestele. Arstid ei soovita ka ahvenat süüa, kui esinevad järgmised haigused:

• Allergiat kalastada;
• Aneemia;
• Gastriit ägenemise faasis;
• Hüperkaleemia;
• Hüperkaltseemia;
• Düspepsia;
• Südamehaigus;
• Kivid sapipõies;
• Leukopeenia;
• Väikesed hemorraagid;
• Urolithiasis;
• Tsingi puudumine kehas;
• Onkoloogilised haigused;
• Suurenenud ärevus;
• Podagra;
• Türotoksikoos;
• Müra kõrvades;
• Endeemiline seent;
• Erütrotsütoos.

Meri bass: kasulikud omadused

Nagu eespool juba mainitud, määratakse selle kalaliigi kasulikud omadused selle koostise järgi. Omega-3 rasvhapped on metabolismi ja kolesterooli taseme veritsuse normaliseerimiseks olulised. Nad takistavad närvisüsteemi ja kardiovaskulaarsüsteemide haiguste arengut. Tauriini on vaja kudede ja rakkude kasvu ning ainevahetusprotsesside jaoks. B12 on vajalik DNA molekulide sünteesiks. Samuti sisaldab ahvenafilee müeliini antioksüdanti, mis on vajalik rasvade ainevahetuseks.

Seega on see kala täiesti sobilik verd, närvisüsteemi, seedetrakti, naha ja pankrease, diabeedi, hüpertooniatõve, aju hüpoksia, hüper- ja hüpoglükeemia, happe ja aluselise tasakaaluhäirete, emakakaela erosiooni, mäluhäirete raviks , Suurenenud väsimus, depressioon. Rannatüüpide ja eakate toitumisel peab olema mereroht. See kala on lastele kasulik, sest see aitab ära hoida rahhiidid ja kasvu aeglustumist, samuti närvilist ja füüsilist ammendumist, taastumist pärast haigust, halva toimivust. Ahtal avaldab kasulikku mõju närvisüsteemile, ajule ja seljaajule, luudele, nahale, juustele.

Ettevaatusabinõud

Räägime kalast, mereäärest, mille kahjustus ja kasu on juba eespool arutatud, tuleb märkida, et selle ettevalmistamisel peate olema väga ettevaatlik ja järgima teatavaid ettevaatusabinõusid. Fakt on see, et nende lõpus asuvate uimede teravad kiired on mürgised näärmed. Kui fin on torkevalu, on kohalik tugev põletik, millega kaasneb palpeeritav valu. Mõnikord on see kontakt, lokaalne halvatus. Kui teil on ülitundlikkus või allergia (eriti kala), ei ole teil seda kala täiesti lubatud lõigata. Soovitav on lõigata uimed kääridega.

Üks toidu kõige populaarsemat tüüpi kala on merepõhi. Kasu ja kahjustus inimese keha ei sõltu mitte ainult selle koostisest, vaid ka valmistamismeetodist. Seda tüüpi kala süüa ei saa kõik. Kui teil on tõsiseid haigusi, eriti ägedas faasis, allergiat, siis on parem keelduda merepõhjast. Kalade rümpade lõikamisel tuleb järgida ka ettevaatusabinõusid.