See Andaluusia gazpacho: retsept koostisosad ja supp sordid

Hispaania kööki mingil põhjusel meie riigis ei ole saanud sellist populaarsust, nagu Itaalia. Vahepeal see on midagi kiidelda ning et vastu seista muu toiduvalmistamiskool. Näiteks soojust hea alternatiiv tavalisele okroshka võib saada tõeline Andaluusia gazpacho. Retsept selle külma suppi on lihtne, kuid maitse rahuldab ka kõige nõudlikuma gourmet. Kui me arvestame, et tema cooking on lugematul hulgal võimalusi, igaüks saab valida ühe, mis on rohkem oma maitse järgi.

Andaluusia gazpacho

Arvatakse, et see supp oma koosseisu peab sisaldama (ja alati sisaldas) tomatid. Kuid see ei ole nii, kui meil on meeles vana autentne Andaluusia gazpacho. Retsept ajast ei sisaldanud tomatid. See roog oli rangelt võttes valge supp. Aga tänapäeva variatsioone teema gazpacho ilma tomati ei saa teha. Veelgi enam, nad vajavad rohkem kui mis tahes muu komponent.

Valmistati köögiviljad: kurk, roheline paprika, paar küüslauguküünt, pool väike punane sibul ja kilo tomateid. Kõik komponendid pyuriruyutsya blenderis ning seejärel hõõrutakse läbi peene sõela.

Siis gazpacho andaluusia maitset supilusikatäis oliiviõli, veiniäädikas, pipar, sool, ja pandi külmkappi infusioonina. Sa pead ootama vähemalt 4 tundi. Kui on aeg lauda, supisegud blender või mikseris plaadi küpsiseid panna teda, ja järgmisel panna tassi assortii köögiviljad - kurgid, Krimmi sibul, tomatid ja paprika. See võib panna kõrvuti ja kaussi oliiviõli - lisada osa, kui soovite.

Gazpacho krevetid

Mitte igaüks meeldib taimetoite. Lovers midagi olulist võib soovitada autentne Andaluusia gazpacho mereandidega. Kooritud kreveti (pool kilogrammi) solyatsya, pipar ja kiiresti praetud (oliiviõlis). Kuus tomat pool punane sibul, kurk poole, kaks röstitud küüslaugu küünt ja pipar segatakse köögikombainis; supi valatakse poole klaasi tomatimahla, kaks supilusikatäit äädikat, lisage soola ja pipart. Krevetid sätestatud taldrikule ja täis jahutatud gazpacho. Te võite alustada oma sööki.

Valge gazpacho mandlid (aho Blanco)

Paljudel retseptid, see supp on kutsutud teenima Salat. Kuid me ei tohi unustada, et see hakkas leiba, leotada vees, õli, äädikas ja küüslauk. Püüa süüa tõeline Andaluusia Gazpacho, retsept , mis on kõige lähemal allikatest.

Suurte tükkidena murdis leiba ja valati vett. See läbib blender 1 kg 300 g tomat. Kaal pühitakse vabaneda nahad ja seemned. Siis nael riivitud kurk, veerand kilo pipar, ligunenud leib, suur sibul, 3-4 küüslauguküünt, pool tassi mandleid ja paar oksakest basiilik. Kõik need koostisosad segatakse saadud tomatimahla, supp maitsestatud paprika, oliiviõli, äädika (balsamico või veini), sool ja köömned. Lisa eriline puudutus mett.

Viimane etapp enne serveerimist suppi jahutatakse külmikus. Väga sageli Aho Blanco serveeritakse eraldi tassi peeneks hakitud rohelise õuna ja ligunenud rosinad.

roheline erinevaid

See on veel üks tõeline Andaluusia gazpacho. Retsept ei põhine tomatid ja paprika. Viis tükki on lõigatud piki paprika, vabastatakse seemned lagundatakse leheks pulp duhovochnom alla oliiviõli pritsida ja küpsetada tumenemine nahka. Kuuma pakitud kümme minutit konteiner - et nad on lihtsam koorida.

Kooritud paprika koos poole kilo kurke pannakse segistisse ja vahustatud viiakse ühtlane mass. Eraldi sama töödeldud kuivatati leib, paar küüslauguküünt ja oliiviõli ja sool. Kui selgub, paksuvõitu, ülaosaga veega. Mõlemad ained on ühendatud, lisada äädikas (võid asendada sidrunimahlaga). Edasine supp või panna külmkappi jahtuma, lahjendatud või väga külma veega või jääkuubikuid püüda teda.

Võimalus koos arbuus

See supp on sageli valmistatud puu. Kõige populaarsem Andaluusia gazpacho arbuus. Sest neli tomati kupatatud ja eemaldatakse nahast ja kaks paprika (punane seekord) jämedalt hakitud ja röstitud paar küüslauguküünt.

Tükk arbuus läheb lahti naha ja seemned, kaks kurgid puhas (kui neil on paks nahk). Kõik komponendid lisatakse segistisse ja segada kuni püree. Supp peaks olema soola ja pipraga, seejärel chill. Kui teenindavad saate valada see ürtide ja maitsesta oliiviõli. Täienduseks toidetud kreekerid.

Kuidas muidu on gazpacho

supp populaarsus on sünnitanud palju variatsioone. Lisaks punane, valge ja roheline seal on näiteks kollane, tuntud ka kui kuldne Andaluusia gazpacho. Retsept põhineb kollane tomatid, kuid mitte harvem supp valmistatud kasutades porgand, kollane paprika ja melon. Kõrvits leitud palju harvemini kui peamine koostisosa.

Huvitav variant grillitud gazpacho. Põhimõtteliselt, see on lihtsalt selline sööt, sest supp ise on üks põhilisi retseptid ja valmis levib pott, mis lisab röstitud saiakuubikud. Potid paigutatakse ahju, gazpacho puistatakse juustu ja küpsetatakse.

Cocktail gazpacho on rohkem vedelikku ja teenis juua. Seal on nii pehme võimalusi, ning lisaks Kange.